11月7日立冬，無論多忙，記得“吃3樣、喝3樣、忌3樣”，平安入冬

#打卡金秋中國#

昨天還穿著衛衣在秋風里耍帥，今天一出門就被冷風灌得縮成了球——得，這是立冬要到了。

老輩人常說“冬，終也，萬物收藏也”，意思是老天爺要關起門來降溫了，咱得在吃食上給自己“上道保險”。

別嫌講究，這可不是封建迷信，是老祖宗跟節氣打交道幾千年攢下的經驗。

今天咱就嘮點實在的，立冬這天無論多忙，記好“吃3樣、喝3樣、忌3樣”，舒舒服服把冬天的門推開。

先說“吃3樣”，每一樣都是刻在節氣里的講究。

首當其沖必須是餃子，北方人的立冬“頂流食物”，沒它簡直不算過節。

你猜怎么著？

這“立冬吃餃子”的說法能追溯到東漢張仲景，當年他用羊肉和藥材煮成“祛寒嬌耳湯”，把餡料包成耳朵樣的“嬌耳”給百姓吃，后來就演變成了習俗，還留下句俗語“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

老祖宗玩諧音梗比咱們溜多了，“嬌耳”諧音“交耳”，剛好對應立冬“秋冬之交”的“交子之時”。

咱現在不用搞那么復雜，東北人的酸菜豬肉餡、膠東的鲅魚餡，哪怕就素三鮮，煮一鍋浮起來的白胖子，蘸點醋咬開，熱湯燙得直咧嘴，

那股暖勁兒從舌尖竄到腳尖，耳朵都跟著踏實。

第二樣得是羊肉，冬天的“天然暖爐”可不是白叫的。

《本草綱目》里早說過羊肉“暖中補虛，開胃建力”，比豬肉的蛋白質含量還高，天冷的時候吃一口，渾身的寒氣都能散半截。

但別瞎吃，老輩人講究“羊肉配蘿卜，賽過活神仙”，蘿卜能中和羊肉的燥氣，還能把那點膻味去得干干凈凈。

咱普通人不用搞那么復雜，買塊牛腩燉蘿卜，加幾片姜小火慢熬，燉到肉一戳就爛，蘿卜吸滿了肉香，連湯帶肉吃下去，晚上睡覺腳都不涼。

南方朋友可能不愛燉肉，那整個羊肉燒賣配黃酒，照樣能把暖意補回來。

第三樣輪到南方朋友的心頭好——甘蔗。

潮汕有句老話“立冬食蔗齒不痛”，這會兒的烏臘蔗剛成熟，4米多高的桿子里全是甜水，削皮直接啃，汁水豐盈得能順著手指流。

別以為它就只是甜，《本草綱目》說甘蔗是“脾之果也”，既能當水果啃，又能跟馬蹄、玉米煮成糖水，甚至燉排骨的時候丟幾塊，湯里都帶著清甜。

我去年試過把甘蔗切小塊煮糯米粥，加兩把百合，軟糯香甜的，早上喝一碗，整個上午都不覺得干。

吃舒坦了，“喝3樣”也得跟上，比穿秋褲還頂用。

第一杯必須是紹興黃酒，這酒可是“冬釀”的寶貝，只有立冬到立春這段時間，用鑒湖水和糯米才能釀出來。

老紹興喝黃酒有講究，得加熱了喝，丟兩顆話梅或者一片姜，酒氣一散，滿屋子都是香甜。

北宋的時候，楊業在雁門關打仗，出征前就給兵士們喝黃酒，既暖身又壯膽，最后打了勝仗。

咱現在不用上戰場，下班回家倒一小盅，就著茴香豆“咪咪嘬嘬”，微醺的勁兒剛好解乏，比喝冰鎮啤酒舒服十倍。

第二杯是紅棗桂圓枸杞茶，懶人必備的“暖身茶”。

這三樣都是溫性的，紅棗補氣血，桂圓養精神，枸杞潤嗓子，各抓5克用開水沖泡，悶5分鐘就行。

我辦公室常年備著這三樣，立冬后每天泡三杯，之前一到下午就犯困的毛病都好了。

要是嫌味道單調，加幾朵玫瑰花進去，還能順順氣——冬天總待在暖氣房里，脾氣容易燥，這茶剛好對癥。

第三杯得給“吃貨們”備著——姜棗玫瑰花茶。

立冬難免嘴饞吃點火鍋、燒烤，腸胃容易堵得慌。

這茶就管用，三片姜、五顆棗、十朵玫瑰花，開水一沖，姜的辛香混著玫瑰的甜香，喝下去肚子里的脹氣都能順出去。

我媳婦上周吃了頓麻辣火鍋，半夜說不舒服，我趕緊泡了杯這個，喝下去沒多久就說舒坦了。關鍵是它還不辣口，不愛吃姜的人也能接受。

最后說說“忌3樣”，都是容易踩的坑。

第一忌生冷，別仗著年輕就冰飲料、生魚片隨便造。

冬天脾胃本來就“懶”，生冷東西一進肚子，就像給腸胃潑冷水，輕則吃不下飯，重則一整天身子都沉乎乎的。

實在想吃水果，把梨蒸一蒸，或者像南方人那樣煮碗水果糖水，暖乎乎的多好。

第二忌盲目進補，別一聽“補冬”就頓頓紅燒肉、醬肘子。

我鄰居大爺去年立冬燉了只整雞，吃完第二天就沒胃口，說白了就是補得太猛，腸胃消化不動。

進補得慢慢來，像羊肉、黃酒都是溫性的，循序漸進才管用，不然補成“負擔”，反而沒精神。

第三忌沾涼水，尤其是早上起來別用冷水洗臉，更別手欠去摸冰涼的自來水。

老輩人說“寒從腳下生”，其實手也一樣，涼水一激，寒氣順著指尖往身體里鉆，不光手腳涼，干活都沒勁兒。

要是非得洗菜，戴副橡膠手套，別跟自己的暖身子過不去。

說到底，立冬的這些講究，從來不是什么死板的規矩，而是中國人對生活的念想。就像我奶奶以前說的，“立冬吃好了，冬天才踏實”。

不管你在北方的暖氣房里，還是南方的濕冷屋里，煮一鍋餃子，溫一壺黃酒，避開那些生冷油膩的坑，日子就能過得暖烘烘的。

明天就是11月7日了，哪怕加班到再晚，也別忘了給自己弄口熱乎的。

畢竟，把胃照顧好，冬天才有力氣等雪、等年、等春暖花開。你準備好吃哪樣了？評論區聊聊～