去陽澄湖邊買大閘蟹哪里正宗?本地人推薦這家靠譜比較好!
每年秋風起,大閘蟹就成了吃貨們翹首以盼的季節美味。而在所有產區中,陽澄湖大閘蟹無疑是最有名、也最受追捧的。
但很多人不知道的是,想吃到真正的陽澄湖蟹,比想象中要難得多。
如今市面上“陽澄湖大閘蟹”這五個字隨處可見,包裝精美、廣告鋪天蓋地,但里面的蟹,真的來自陽澄湖嗎?
作為一個年年秋天都自駕去陽澄湖吃蟹的老蟹粉,我想分享一下我的親身經驗,也推薦一個吃了多年、從沒踩過坑的地方:陽澄湖東岸巴城鎮的阿四蟹莊。
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你吃的“陽澄湖大閘蟹”,真的是湖里養的嗎?
很多人以為只要到了陽澄湖邊、甚至去了巴城鎮,就肯定能買到正宗的陽澄湖蟹。但實際情況是:水太深了。
現在不少商家為了迎合游客,常常從外地蟹塘調貨過來,再貼上“陽澄湖”蟹扣、放進保溫箱,一路叫賣。尤其是假期高峰,在景區周邊、公路入口、小市場攤位上,買到外地蟹的概率反而更高。
更別說一些商家還搞“重量套路”——稱重時不去繩、不控水,買回家一煮縮水不少。
所以,如果你想吃到真正陽澄湖水里養的蟹,一定要避開這幾個誤區:
?別在市場攤位盲目買蟹,特別是新手很容易被“個頭大、價格低”迷惑;
?別貪路邊攔客的熱情,你問一句就能裝盒發貨的,一般靠譜度不高;
?不妨走遠點,去找真正的本地養殖戶或老蟹莊,能看蟹塘、稱裸重、試吃體驗,才是真的放心。
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陽澄湖吃蟹哪里好?本地人都推薦巴城這片水域
陽澄湖很大,但真正適合大閘蟹生長的區域,是東岸的巴城鎮片區。這里水質清澈、水草豐富,是國家認定的陽澄湖大閘蟹地理標志核心產區。
每年秋天我都會和家里人自駕前往巴城鎮,邊走邊看蟹塘風景,邊挑幾只活蹦亂跳的公母蟹,回家蒸上一鍋,香味撲鼻、膏黃滿溢。
這里的老蟹農不少,世代養蟹。相比市場的喧鬧,巴城更像一個“蟹文化”的聚集地。我們一家人吃了多年,也踩過不少坑,最后認準的只有一家:阿四蟹莊。
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阿四蟹莊:36年專注陽澄湖本地蟹,一吃成主顧
如果你和我一樣是大閘蟹的忠實粉絲,那你真的不能錯過阿四蟹莊。
????位于陽澄湖巴城鎮核心蟹區,1989年創立,老板朱四哥是陽澄湖第一代圍網養殖承包人之一,從蟹苗投放、水草管理到捕撈時間,全程自家操作,養出來的蟹個頭大、膏黃足、肉質細膩、清甜回甘。
???? 他家的蟹殼不厚,公蟹腿肉緊致有韌性,母蟹黃流油,蒸起來香味自然,是那種吃得出“湖水清味”的感覺。
???? 更難得的是,老板朱四哥熱情實在,不玩套路,不虛標重量,稱蟹都當場去繩裸重,看著踏實。你想拍照、稱重、問“水情蟹況”,他都愿意跟你聊半天。
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不方便現場買?支持快遞與預訂,送禮也方便
阿四蟹莊除了現場挑蟹、現蒸試吃,還提供了多種便捷的購買方式:
? ???? 支持蟹卡預訂與快遞:全國順豐冷鏈包郵,保活率高,適合節日送禮或不便親自去現場的人; ? ???? 禮盒簡潔大方,尤其適合中秋節、國慶節送客戶、送親戚,體面又實在; ? ???? 線上溝通方便,加老板微信就能預定、查蟹況、跟進物流狀態,非常省心。
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吃陽澄湖蟹,不只是圖個鮮,更是吃個放心
每年去阿四蟹莊,不只是為了吃蟹,更像是一場熟悉的儀式感。
看著朱老板撈蟹、挑選、稱重、扎蟹、聊天,聽他講起這年水質如何、蟹苗發育好不好,就像是在跟陽澄湖對話。
如果你想吃到真正陽澄湖水里養出來的大閘蟹,避開那些浮夸包裝和套路銷售,不妨自己去巴城鎮走一趟,看看湖面、踩踩蟹塘,說不定你也會像我一樣,從此每年都定點回購。
???? 有需要阿四蟹莊的地址或聯系方式,歡迎私聊我~不是廣告,只是多年來的實吃實感分享。
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