來源:蒼南縣融媒體中心
記者:徐舒婷 張大波
在我縣素面不僅是家家戶戶必備食品,也是訪親送友迎親嫁娶的特別禮品。錢庫鎮龍河村就以傳統手工壽面制作聞名,生產的壽面供不應求。
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素面俗稱“長壽面”,口感柔韌。近日,在 錢庫鎮龍河村, 制面師傅楊正伍正忙著和面、切條。
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制面師傅 楊正伍:一條條上這個機器,上條上好了就放在這里,拉一下拉好了然后就拉一米多長了,一米多放在這里醒一下,再然后就拿出去曬,拉過去4米長。
手工制面很考驗功夫,不同天氣處理方式不同,費時費力,十分辛苦。
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制面師傅 楊正伍:今天濕度,我們看看這個濕度表,假如干風的天氣冷了,我們鹽就放少一點,面粉就拌稀一點,不能拌這么硬。
正是這樣的品質把控,讓龍河村的手工長壽面口感柔軟,深受消費者青睞,供不應求。
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制面師傅 楊正伍:我就是給一個客戶也不夠了,一個客戶有一天在這個十月一號這個前后,他一天賣了四五百斤,我們的做起來根本不夠。現在開始到明年2月份,生意都好,我們大家回來過年,訂婚辦喜酒特別多。
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