廣東
普洱熟茶是一門關(guān)于時間的學問，“陳放幾年最適口” 是茶友常問的問題，卻無放之四海而皆準的答案，需結(jié)合茶葉發(fā)酵程度、原料等級與存放環(huán)境綜合判斷。
一般而言，正常發(fā)酵的熟茶存放兩到三年，入口便會順滑；輕發(fā)酵熟茶需三年以上才顯層次；發(fā)酵較重的熟茶，短時間內(nèi)就能達到醇和口感。但要嘗到真正的醇香，仍需歲月打磨。
熟茶陳放可分為三個關(guān)鍵階段：第一階段是新茶壓制后的兩三個月，此時熟茶剛出堆、剛壓制，雖有熟普特有的醇香與甘甜，但 “堆味” 重、茶性偏燥，高溫蒸壓殘留的水氣未散盡，茶湯滋味平淡、缺乏層次，尚處初始狀態(tài)。
第二階段是三年以上，隨時間沉淀，堆味逐漸消散，茶葉內(nèi)含物質(zhì)趨于穩(wěn)定。三年以上的熟茶茶性溫和，滋味醇厚飽滿、層次分明，入口舒適且回味悠長，已具備 “耐喝” 特質(zhì)，不少茶友會覺得此時熟茶才真正好喝。
第三階段是十年到十五年，這是熟茶穩(wěn)定且緩慢的轉(zhuǎn)化期。此階段的熟茶湯色紅濃透亮，茶氣沉穩(wěn)，香氣上佳。等級高的原料還會顯現(xiàn)荷香、藥香、棗香等復(fù)合香氣，茶湯入口圓潤綿長，韻味醇厚悠遠，通常這一時期是普洱熟茶的最佳適飲期。
好熟茶離不開合適的倉儲環(huán)境：溫度需保持在 20℃—30℃，過高易加速劣變，過低則轉(zhuǎn)化緩慢；相對濕度宜控制在 60%—75%，太濕易發(fā)霉，太干則缺乏轉(zhuǎn)化動力；空氣需流通但忌強風，避免茶葉 “悶壞” 或吸附異味；需遠離陽光直射，防止紫外線破壞內(nèi)含物；存放環(huán)境還需無異味、無化學品污染，避免茶葉吸附雜味。
富興號丹珠 T10 是 “十年熟茶” 的典型代表，原料來自皇家山頭困鹿山，渥堆發(fā)酵后精心存放十年，堆味盡褪，茶湯紅濃透亮，入口醇厚甘潤、甜感清晰，帶有木香與陳韻，尾水甘醇，完美詮釋了 “十年陳” 的美妙，印證了熟茶隨歲月愈發(fā)圓融的規(guī)律。
若想熟茶入口平順，兩三年足矣；若追求醇厚甜潤的滋味，十年至十五年才是最佳答案。
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