11月5日,2025年貴州新茶飲調飲大賽頒獎儀式于銅仁市江口縣落幕。大賽以“新茶飲創新、技能促發展”為主題,由省農業農村廳、共青團貴州省委、銅仁市生態茶產業專班等單位大力支持,堅持“開放、公平、綠色、共享”理念,嚴格對標全國賽事標準,聚焦“貴州原料、貴州風味、貴州特色”。
自10月上旬啟動以來,賽事吸引了來自省內院校、茶企及科研機構的35名選手同臺競技,覆蓋茶飲行業多個領域。經過理論與實操兩輪激烈比拼,16名選手脫穎而出。鄭婉摘得桂冠,左雙雙、伍艷薇分獲二等獎。
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鄭婉的奪冠作品“貴州銅仁抹茶啵啵珠鮮奶茶”,以本地抹茶、鮮牛奶與年輕人喜愛的爆爆珠為原料,茶香清新、奶香濃郁、口感層次豐富,憑借出色的風味平衡、鮮明創意與本土元素的巧妙融合,贏得評委一致贊譽。根據獎勵機制,前6名選手將獲得晉升職業資格一級的機會,最高可至技師級別。
大賽裁判長尹成虎在現場演示操作流程時指出,選手們靈感紛呈,能夠將創意與貴州特色產品巧妙融合,整體表現令人印象深刻。同時他也強調,選手們仍有較大提升空間,尤其在操作流程的規范性與熟練度方面有待加強。尹成虎提出,新茶飲應堅持可持續創新并注重產品的可落地性,并重申“打造爆款必須回歸口感本質”的核心原則。
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作為國內調飲行業規格高、覆蓋面廣的職業技能賽事,全國調飲師職業技能競賽旨在推動行業向標準化、專業化發展。其評分標準細致涵蓋飲品外觀、口味、創意理念、操作規范及效率等多個維度,確保了賽事的專業性與公正性。
此次競賽的成功舉辦,不僅是全國賽事體系在地方落地的重要環節,也為貴州調飲人才搭建了直通全國舞臺的橋梁。它將全國賽事的先進理念與高標準引入貴州,將有力助推本土新茶飲產業與全國市場同頻共振,協同發展。(袁生|編輯:中國日報社貴州記者站 楊軍)
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