河南
評論員 陳柯旭
帝王蟹進校園，是“寵學生”還是在“搞噱頭”？
近日，江蘇南京一高校食堂推出999元帝王蟹、158元波士頓龍蝦等高端海鮮服務，面向學生公開售賣，引發網絡熱議。
相比以往的大學食堂，高價菜品并不多見。餐廳用五塊錢基礎套餐的保障性服務，確保每位學生都能吃得起、吃得飽。但如今，有人愿意用獎學金犒勞自己，也有人和同學“拼好飯”嘗鮮。其實，只要其他基礎菜品價格親民、品質在線，那么多一個高端菜系的選擇，何嘗不是對學生老師多元需求的滿足呢？
南京大學食堂的海鮮檔口看似“格格不入”，實則是對消費需求的精準分層。想省錢，有幾塊錢的盒飯套餐，量大實惠，輕松填飽肚子；想改善伙食，有升級菜品，偶爾嘗鮮，換個口味；碰上課題組慶功聚餐，高端菜系拉滿儀式感……豐儉由人，無論何種需求，都能在食堂得到滿足。
高校推出高價菜，并非學生“有錢任性”，而是高校服務的“需求覺醒”。如果食堂只能提供5元管飽的單一模式，反而會將有需求的學生推向校外高端餐廳，流失消費群體，不利于校園餐飲生態健康發展。
說到底，高校餐廳普惠是基礎，高端是點綴，999元帝王蟹的爭議，本質是把選擇權還給學生。從堅持“饅頭管飽”到允許“帝王蟹上桌”，高校如何更好地服務學生，南京大學給出一個新的答案參考。
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