一斤豆芽28元，陷入價格爭議的楊國福：今年3月因食品安全問題被調查，IPO進程停滯

成立超過20年的麻辣燙品牌楊國福，因某地門店內綠豆芽售價折算為28.8元一斤登上熱搜。

11月3日，紅星資本局致電多家楊國福門店得知，店內的菜品葷素同價，根據地段不同，每50克的價格從2.58元到2.98元不等。有專家表示，每50克的標價看似不高，但換算成斤就可能比市場價高出很多，所以會讓消費者認為自己遇上了“克重刺客”。

官網資料顯示，楊國福目前已開設全球連鎖門店近7000家。紅星資本局注意到，楊國福集團旗下門店以加盟為主，截至2021年9月30日，楊國福旗下共有5783家餐廳，其中僅有3家為自營。專家指出，以加盟為主的經營模式對品牌的管理能力提出考驗，也易讓品牌陷入信任危機。今年3月，楊國福蘇州印象城店內菜品區域出現老鼠，公司為此發表道歉信稱將配合調查。

2022年2月，楊國福曾遞表港交所，同年8月因財務數據過期且未補充材料，楊國福的上市之路停滯。11月3日，紅星資本局就上市計劃和品牌相關問題向楊國福集團媒體郵箱發去采訪問題，截至發稿暫無回復。

資料圖 圖據視覺中國

楊國福28.8元一斤豆芽上熱搜

麻辣燙為何易成“克重刺客”？

近日，有消費者反映，楊國福綠豆芽的標價為2.88元/50克，折算為28.8元一斤。而山姆會員超市有機綠豆芽的標價為9.9元/600克，折算為8.25元一斤。隨后，相關話題“楊國福1斤豆芽28元貴過山姆”登上熱搜。

11月3日，成都市中心一家楊國福門店的工作人員趙女士（化名）告訴紅星資本局，店內目前稱重菜品葷素同價，價格為2.98元/50克，滿20元可打88折。趙女士表示，每個店的定價不一樣，該門店（因為地處市中心）房租水電費等支出比其他地方要高一些。趙女士還稱，麻辣燙單獨計算價格可能較貴，疊加外賣券使用會比較劃算。

另一家位于居民區的楊國福門店工作人員陳女士（化名）表示，店內稱重菜品的價格是2.58元/50克，其他一些門店的價格也可能為2.78元/50克、2.9元/50克。

一直以來，稱重麻辣燙、麻辣香鍋因品種豐富、食材自由頗受歡迎，不過在社交平臺，部分消費者發帖稱：“付費后嚇一跳，遇到‘刺客’了！”

為什么麻辣燙、麻辣香鍋門店經常會讓消費者認為自己遇到“克重刺客”？

凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業分析師林岳告訴紅星資本局，楊國福采用的“克重計價、葷素同價”策略，這種標價方式通常會讓人覺得葷菜很便宜，所以其利潤很多時候反而來自素菜。

林岳介紹，很多麻辣燙品牌在定價上，是考慮了葷素搭配的銷售情況而定的，但在實際操作中比較容易誤導消費者。每50克的標價看似不高，但換算成斤就會比市場價高出很多，這對重量單位不敏感的消費者來說就是一種“刺客”。

旗下門店以加盟為主

今年3月因食品安全問題被調查

官網資料顯示，楊國福集團起源于2003年，主營業務包括餐飲服務和零售運營，已在全國33個省級行政區及海外20多個國家和地區開設全球連鎖門店近7000家。零售業務方面，集團建立了線上線下全渠道銷售體系，在全國多地鋪設經銷渠道，線上運營覆蓋天貓、京東等平臺。

紅星資本局注意到，2022年2月，楊國福曾向港交所遞交招股書，同年8月因財務數據過期導致招股書失效后，公司并未在規定時間內補充新的財務資料，上市進程陷入停滯。2024年9月，楊國福集團回復每日經濟新聞稱，暫時沒有上市計劃。

當時的招股書顯示，截至2021年9月30日，楊國福旗下共有5783家餐廳，其中僅有3家為自營，加盟店超過99.9%。

招股書披露，公司加盟餐廳業務線的收入主要來自加盟費和系統維護費以及向加盟商銷售貨品。財報顯示，截至2021年9月，楊國福加盟餐廳的加盟費及系統維護費只占總收入的3.3%，向加盟商銷售貨品的收入占比達90.9%，這些貨品就包括自產及從第三方采購的食材、調味料等產品。

11月3日，紅星資本局就上市計劃和品牌相關問題向楊國福集團媒體郵箱發去采訪問題，截至發稿暫無回復。

以加盟為主的經營模式使得單個門店出現問題后，整個品牌形象都可能受損。今年3月，有網友發現楊國福麻辣燙蘇州印象城店內的菜品區出現老鼠。彼時，楊國福發布致歉信稱，涉事門店已立即下架并銷毀全部食材，停業接受全面消殺整改，正全力配合市場監督管理部門調查處理。黑貓投訴顯示，目前共有2535條投訴中包含關鍵詞“楊國福”，其中投訴主要涉及吃出異物、店鋪服務等。

11月3日，知名危機公關專家、福州公孫策公關合伙人詹軍豪告訴紅星資本局，楊國福重加盟、重出海的經營模式有利有弊。加盟模式能快速擴張市場，降低運營成本，但也容易出現管理不到位的問題，如蘇州門店的老鼠事件，影響品牌形象；出海有助于拓展海外市場，提升品牌影響力，但也面臨供應鏈管理、文化差異等挑戰。

詹軍豪認為，對于加盟門店，總部應加強監管，如建立更完善的數字化監控系統，實時監測門店運營情況。同時，要強化培訓體系，提高加盟商及員工的服務水平和食品安全意識。

紅星新聞記者 俞瑤 周怡

編輯 余冬梅

審核 任志江