舌尖上的美味：烏鎮必吃的6大特色美食，沒吃過怎么算到過烏鎮

烏鎮臥在浙江桐鄉的水網里，青石板路映著烏篷船的影，一磚一瓦都浸著千年時光 —— 作為江南四大名鎮之一，這兒不僅有 “小橋流水人家” 的柔美景致，更藏著許多特色美食。逛烏鎮的東柵、西柵，若沒嘗過這 6 種老味道，就算白來一趟，今天就帶你挨個尋味。

1. 定勝糕：

定勝糕是烏鎮老街上的 “招牌點心”，老輩人說這糕諧音 “定升高”，不管是孩子上學、大人辦事前吃塊，都圖個順順利利的好彩頭。早市的糕點鋪前總排著隊，不少游客買上兩三塊，邊走邊吃，甜香混著水鄉的風，特別愜意。

2. 蘿卜絲餅：

烏鎮的蘿卜絲餅算不上華麗，卻是街頭巷尾的 “人氣王”—— 不少游客跟著油炸的香味找過來，連美食博主都蹲在攤前拍視頻，就為這口剛出鍋的脆勁。做這餅得用新鮮的本地蘿卜，擦成細絲后擠掉水分，加少許肉末、蔥花拌香，裹進薄薄的面糊里，放進熱油里炸到外皮金黃發脆，撈出來瀝瀝油，油星還在餅上滋滋響。

3. 船頭粽：

烏鎮的船頭粽，光看模樣就和別處的粽子不一樣 —— 不是常見的三角形，是阿婆們用粽葉折成 “小船” 的形狀，鼓鼓囊囊的，像能順著水巷漂走。老輩人說這 “小船粽” 又叫 “財頭粽”，端午或過節時吃，盼著日子像船行順水一樣順順當當。

4. 桂花方糕：

桂花方糕是烏鎮人下午茶的 “老搭檔”，每到秋天桂花開時，老街上的糕鋪就飄滿桂花香 —— 師傅會選當年新收的糯米，磨成細膩的米粉，和精制白糖揉勻，中間夾一層曬干的金桂花，放進方形的木模子里壓平，蒸熟后切成小塊，不用包裝，拿張油紙墊著就能吃。

5. 臭豆干：

烏鎮的臭豆干，靠的是 “老鹵” 養出來的味 —— 不少老店的鹵汁傳了好幾代，新做的豆腐得泡夠 20 多個小時，吸滿鹵汁的香才撈出來，聞著有點 “臭”，吃著卻滿是鮮。它的吃法很靈活，想吃脆的就丟進熱油里炸，外皮變得金黃發脆，咬開里面還是軟乎乎的；愛清淡的就清蒸，蒸好后蘸點蒜蓉醬或辣椒醬，“臭香” 混著醬的鮮，一點不沖喉。

6. 醬鴨：

醬鴨是烏鎮餐桌上的 “硬菜”，不是那種干硬的臘鴨，是油亮醬濃的鮮鴨吃的時候切一塊，肉嫩得能撕下來，醬汁的咸甜裹著麻油香，連骨頭縫里都浸著味。配白粥、就米飯都絕了，有的游客還會買真空包裝的帶回家，說 “煮面條時切兩塊放進去，連湯都變香了”。