沖上回購榜TOP1！盒馬“潦草蛋糕”又讓人上頭了～

在盒馬烘焙區，一款名為"潦草松松沙拉小片蛋糕"的新品正悄然逆襲。

它外表樸實無華，名字自帶話題，卻憑借濕軟蛋糕胚、滿裹肉松與酸甜沙拉醬的黃金組合，創造出讓人欲罷不能的魔性口感。

這款看似其貌不揚的產品，竟在國慶期間沖上烘焙回購榜TOP1，表現遠超諸多經典單品。年輕人瘋狂曬圖、安利，“越潦草越上頭”的評論頻頻出現，甚至讓這塊小蛋糕成了社交平臺上的新晉“療愈擔當”。

?圖片源自 小紅書 南京白馬盒

當整個行業都在追求精致美學時，這款"反精致"的蛋糕憑什么撬動最高復購率？它的意外走紅，又揭示了當下消費者怎樣的真實訴求？

本文目錄/ content

1：沖上回購榜TOP1！盒馬“潦草蛋糕”殺瘋了

2：“潦草美學”出圈，盒馬如何圈粉年輕人？

3：商超烘焙，如何批量制造“爆款”？

4：烘焙下半場，拼的是“情緒價值”

01

沖上回購榜TOP1！盒馬“潦草蛋糕”殺瘋了

在今年的烘焙新品大戰中，一塊看似“隨意”的蛋糕，成了意料之外的贏家。盒馬今年5月上新的潦草松松沙拉小片蛋糕，一上線就收獲超高好評，在國慶期間強勢沖上烘焙回購榜TOP1，徹底俘獲消費者的“解壓心”。

它的配方并不復雜，濕潤柔軟的蛋糕胚，夾一層甜口沙拉醬，外裹滿滿肉松碎。看似樸實無奇，卻精準拿捏了大眾味蕾記憶：咸香、柔軟、甜潤，帶著童年古早味的熟悉感。小片分裝、即食即拿的形式，又完美匹配當下“隨手食”“分享食”的消費習慣，即使健身人士，也能很好地控制熱量。

在社交媒體上，這款蛋糕掀起了“越潦草越上頭”的熱潮。自帶槽點的名字，讓它天然具備傳播力，“潦草但不敷衍”“隨意卻上癮”成了消費者對它的最佳注腳。從銷售數據來看，這股熱度并非曇花一現。國慶節前后各地門店銷量依然穩步上漲，復購率持續走高，成為盒馬今年最成功的烘焙新品之一。

?圖片源自 小紅書 胖九

在高顏值、重裝飾的甜點潮流退燒后，這塊“反精致”的小蛋糕以更接地氣、更情緒化的方式，重新定義了什么叫“讓人上頭的風味”。它的爆紅，也讓我們看到，情緒與風味的共振，正在成為新一輪烘焙消費的增長密碼。

02

“潦草美學”出圈，盒馬如何圈粉年輕人？

在當下烘焙市場，年輕人挑選甜品，早已不只是看顏值或口感，更追求情緒共鳴與個性表達。盒馬的潦草松松沙拉小片蛋糕正好抓住了這一心理。它“潦草”的特質形成了一種獨特的反差魅力，外表樸實無華，內在卻層次豐富。這種“不完美”的親切感，恰好與當下年輕人追求的隨性、真實、有趣的偏好不謀而合。

?圖片源自 小紅書塔比的椅子（爬坡ing）

盒馬在產品迭代上也展現出對消費趨勢的敏銳把握。通過推出減糖版本，將肉松調整為雞肉肉松粉，并微調咸度，既保留了經典風味，又回應了年輕人對健康飲食的訴求。這種兼顧口感與健康的平衡之道，讓產品在滿足口腹之欲的同時，也契合了現代消費者的生活理念。

?圖片源自 小紅書 吃一點沒關系噠

在傳播層面，“潦草”這一極具記憶點的命名，天然具備社交傳播基因。年輕人在社交媒體上自發分享“被這款潦草蛋糕治愈了”的體驗，讓產品不僅是食品，更成為表達生活態度的載體。這種基于情感共鳴的傳播，遠比硬性廣告更能打動人心。

從市場趨勢看，當下消費者已不再盲目追捧華麗外表，而是更看重產品帶來的真實體驗與情感連接。盒馬正是抓住了這一心理轉變，用“不完美”的產品，完美擊中了年輕人渴望擺脫精致疲憊、尋求簡單治愈的內心需求。

?圖片源自 小紅書 南京白馬盒

03

商超烘焙，如何批量制造“爆款”？

現在商超烘焙的戰場，早已不是“誰家奶油更香”的比拼，而是“誰能更懂年輕人”。

盒馬顯然讀懂了這一題。從榴蓮千層、瑞士卷到開心果巴斯克芝士蛋糕、五谷豐登雜糧饅頭，再到如今的潦草松松沙拉小片蛋糕，它用一系列現象級產品證明，商超也能批量造爆款。

?圖片源自 小紅書 芒果李

盒馬的核心打法可以概括為“快、準、輕”。

快——依托數字化供應鏈和冷鏈體系，實現全國門店的高頻上新，不斷制造“新鮮感”；

準——以會員數據和消費反饋反哺研發，精準捕捉年輕人偏好的風味關鍵詞，比如榴蓮的“重口濃郁”、開心果的“治愈奶香”；

輕——產品命名與視覺表達更貼近社交語言，強調“可曬”“可玩”“可情緒共鳴”，天然具備傳播力。

?圖片源自 小紅書 就少吃兩口吧

“潦草蛋糕”的爆紅并非孤例，而是盒馬“內容化烘焙”邏輯的延伸，通過產品講故事，用風味傳遞情緒。在這里，甜點不只是味覺享受，更是隨性、松弛、不追求完美的社交表達。

從“治愈系”瑞士卷到“高顏值”巴斯克，盒馬不斷用風味和視覺制造情緒共振，讓烘焙從“功能消費”走向“體驗消費”。可以預見，未來的商超烘焙，不只是陳列產品，而是運營“場景、社交與情緒”的新業態。

盒馬的模式，或許正成為商超烘焙轉型的樣本。

?圖片源自 小紅書 別管那么多

04

烘焙下半場，拼的是“情緒價值”

在過去，烘焙產品拼顏值、拼原料，而現在，真正能留住消費者的，是那一口能讓人“心情變好”的味道。

“潦草蛋糕”的走紅，精準印證了這一轉向。在快節奏、高壓力的社會語境下，消費者渴望的已非冰冷的“完美”，而是帶有溫度與共鳴的體驗。它濕軟蛋糕胚與經典肉松沙拉醬所喚醒的古早味，不只是一種風味，更構建了一個令人放松的情感空間，成為年輕人觸手可及的“日常療愈”。

?圖片源自 小紅書 是CiCi呀

在此趨勢下，盒馬等領先品牌正將產品重新定義為“情緒載體”。從“潦草蛋糕”的返璞歸真，到榴蓮千層的味覺放縱，再到開心果巴斯克的品質暗示，每一款爆品都是一次精準的情緒供給。品牌通過風味敘事與視覺語言，與消費者進行深層對話，讓購買行為升華為一種情感上的雙向奔赴。

未來的商超烘焙，比拼的不再僅是出品效率，而是對消費者情緒的洞察力。

?圖片源自 小紅書 椰奶味冰西瓜汁

能夠精準捕捉心理需求、打造“情緒錨點”的門店，才有機會在復購榜上長期占位。誰能用風味治愈情緒、用包裝講故事、用體驗引發共鳴，誰就能掌握烘焙下半場的主導權。

下半場的烘焙，不再只是舌尖上的生意，更是一場融合味覺、情感與社交的綜合體驗。唯有懂人心的品牌，才能在這場升級戰中贏得持續增長，穩坐市場頂端。

全球烘焙指南

《不如見一面》技術營銷拆解會

第七站——成都！

南昌，廣州，深圳

同步預約中！

想一次把配方+流量+變現全帶走？

掃碼添加客服，拉你進專屬群，

名額有限，不要錯過！

▲“鬼”混烘焙界，今年萬圣節誰的腦洞最大？

▲60款面包配方！隨便做2款都是爆品！

▲二線城市單店日銷百萬，烘焙市場風向要變？