每天500家倒閉，奶茶行業集體崩盤！這場“甜蜜夢”醒得太快

一杯十幾塊的奶茶，喝起來甜，但開起來，苦得要命。

從網紅街頭到商場角落，從大學門口到縣城主街，每隔幾百米就能看到一塊奶茶招牌。

它們開得快，倒得更快。

有人在開業剪彩時信誓旦旦要做本地新品牌，也有人剛貼上logo一個月，就在二手市場甩賣設備。

在過去的12個月里，全國已經倒下了近20萬家奶茶店，這不是一個小數目。

平均每天有500多家店消失，連同創業者的積蓄、加盟商的希望，一起蒸發。

這場看似小眾的“倒奶潮”，背后其實是整個時代創業焦慮的投影。

有人辭掉工作、砸光積蓄，只為擺脫打工生活。

有人賭上一切，只為證明自己也能靠奶茶翻身。

有人躺在租金、加盟費、供應鏈的夾縫里，看著自己一天比一天虧。

奶茶不香了嗎？不，是這杯暴利神話，早就被卷成了陷阱。

01

十年前，開奶茶店是小鎮青年們的夢想起點。

蜜雪冰城靠“一元續杯”做成連鎖王國，喜茶靠“排隊三小時”打造品牌神話。

那時，哪怕你不會運營、不會營銷，只要能租到個黃金鋪面，開奶茶店就幾乎等于穩賺。

可如今，市場徹底變了。

2023年之后，奶茶門店數量暴增，資本、品牌、加盟商一擁而上。

根據紅餐網數據，僅一年間，就有19.7萬家奶茶店關閉。

平均每三家新開的店，就有兩家活不過半年。

廣州的劉哥在做二手設備回收，他說今年的生意太好了，好得讓人心慌。每天都有倒閉的奶茶店找他拉設備，同一個品牌，國慶那幾天我一天收了五家。

有人只撐了一個月。

佛山的一個加盟商剛買的機器還沒拆封完，就因為客流不足、房租頂不住，被迫關門。

連回收商都感嘆：“這行現在，不是回收生意多，而是收不過來。”

更扎心的是，那些曾經被神話的加盟故事，也開始反噬。

王汪汪花光五年積蓄，自己做品牌、找原料、設計包裝，虧了三十萬。

她以為控制成本能活下去，卻死在了選址和流量上。

而栗子加盟了一個二線品牌，投了四十多萬，撐不過一個暑假。

更慘的是那些追著頭部品牌跑的人，有人一次性開三家門店，短短一年虧掉兩百萬。

當你還在社交平臺上搜奶茶加盟多少錢，另一頭，剛入局的創業者已經在發設備低價轉讓。

02

奶茶不是沒市場，而是市場被“打爛了”。

頭部品牌為了搶地盤，瘋狂擴張。

去年有的品牌喊出萬店計劃，要求加盟團隊一天至少開八家店。

他們甚至把商圈保護范圍從一公里縮到五百米，只為比競爭對手多搶一條街。

很快，結果來了，奶茶店越開越多，但顧客沒變多。

供應商、加盟商、從業者都在“擠牙膏式”生存，口味越來越像，包裝越來越浮夸，營銷越來越無底線。

你今天喝的“桂花烏龍拿鐵”，明天隔壁家就能復制出來，網紅爆款一夜之間被全城模仿。

消費者早已審美疲勞，于是，價格成了最后的武器。

“10元以下”成了新戰場。

曾經高高在上的喜茶、奈雪，為了活下去，不得不降價十幾元，喜茶的客單價從三十多元跌到二十出頭。

連原本就主打“平價”的Coco、書亦燒仙草，也開始往下探價。

打價格戰當然能吸引一時的客流，但后果是，利潤被徹底榨干。

大品牌還能靠規模和資本續命，小品牌、小店主，卻被拖入深淵。

租金、人工、原料、外賣傭金樣樣都漲，單價卻一降再降。

一杯賣十塊的奶茶，加盟商能賺的可能不到兩塊，顧客多的時候能扛，淡季一來，只能眼睜睜看著錢流光。

成都的設備商劉哥說得直白：“現在的奶茶生意，不是賣奶茶賺錢，是拼誰虧得慢。”

03

在短視頻平臺上，開奶茶店月入十萬的視頻還在循環播放，可現實是，加盟正在成為新的陷阱。

過去三年，頭部品牌的加盟門檻被一再降低。

總部為了追求開店數量，對加盟商的資金、經驗審核越來越松，甚至愿意讓“白紙創業者”直接上陣。

于是，大批沒經驗的年輕人，被“一夜暴富”的故事點燃。

他們拿出積蓄、貸款、甚至抵押房產，只為有個自己的品牌。

加盟簽約時，總部信誓旦旦地保證培訓、運營、營銷支持，可一旦開業不順，就甩手不管。

你要做活動，他們說自己在調整策略，你想退款，他們讓你看合同。

有加盟商吐槽：“總部只會教你打折。”

更可怕的是，品牌方自己也在虧，很多加盟體系靠收加盟費撐財報。

總部急于擴張，不顧市場飽和，把風險轉嫁給加盟商。

在總部賺錢、加盟商虧錢的連鎖循環里，無數人進來，又一批批被淘汰。

到最后，你可能發現：自己賣的不是奶茶，而是為別人交學費。

04

如果說過去幾年倒下的只是小品牌，那2024年的倒閉名單，會讓人徹底清醒。

上市的茶百道，上半年新開826家，卻關掉了245家。

“茶飲第一股”奈雪的茶，僅三個月就關閉了89家門店，還把旗下品牌“臺蓋”全線停業。

而“網紅之光”一只酸奶牛，從千店規模跌到退出30座城市。

這說明連巨頭都在虧，茶飲行業的本質，其實是供應鏈生意，靠低成本、快流轉、強品牌去維持毛利。

當市場增長停滯，任何環節出問題，都會變成致命傷。

而這次的傷，是全行業的，消費者口味疲勞，爆品難出，店面密度過高，同質競爭嚴重，資本冷靜，融資渠道收緊。

就像一場漫長的內卷，最后把每一個人都卷進去了。

無論你是創業者、加盟商、還是大品牌，都逃不過這場“價格歸零”的大雪。

05

從數據看，2025年上半年，全國現制茶飲市場依然保持增長，預計到2027年整體規模將突破5000億元。

換句話說，市場還在擴張，只是邏輯變了。

過去幾年，越大越好的擴張邏輯徹底失效。

喜茶宣布不再打價格戰，寧愿慢一點、少一點，也要做出差異化產品。

真正穩健的品牌，已經開始減少加盟、控制店密度、優化門店模型。

還有就是，奶茶行業的競爭，本質上拼的是誰能制造爆品。

從喜茶的“多肉葡萄”，到霸王茶姬的“伯牙絕弦”，每一個成功品牌的背后，都有一個能引爆情緒的產品。

那些指望靠降價續命的品牌，最終都成了別人腳下的泡沫。

除此外，供應鏈與科技將成為分水嶺。

蜜雪冰城已經投資AI供應鏈公司，用算法控制成本、倉儲和物流。

智能化、標準化，正在成為新一輪競爭的底層支撐。

當然，出海是下一個增長點，東南亞、歐美市場的茶飲文化尚未成熟。

霸王茶姬計劃明年春季進軍美國，喜茶、奈雪早已在新加坡、泰國落地。

與其在國內拼低價，不如去更大的世界搶增量。

行業的下半場，不再是誰開的店多，而是誰能撐得久。

06

每個走進奶茶行業的人，都以為自己能成為下一個蜜雪冰城。

可在這場“全民開店”的狂潮里，最后留下的，不是贏家，而是教訓。

那個曾靠“圓真真”紅極一時的品牌創始人謝瑤，如今在街頭擺攤重新賣奶茶。

她說，最致命的錯誤，是盲目的自信，以為行業永遠增長，以為多花錢投廣告就能扭轉命運，以為規模能掩蓋虧損。

可商業從來沒有奇跡，只有邏輯。

當市場從“增量”轉向“存量”，當價格戰取代創新，當每個創業者都在搶同一杯奶茶的顧客時，這個行業注定要冷下來。

奶茶并沒有死，只是神話結束了。

下一個機會，屬于那些愿意沉下心、真正理解消費者、而不是靠熱度取勝的人。

一杯奶茶，從來不是暴富密碼，它只是一面鏡子，映出了中國年輕創業者的欲望、焦慮與幻滅。

有的人被甜味誘惑，有的人被苦味教育，當泡沫散去，才有人明白：

原來最貴的，不是奶茶配方，而是那一份“以為自己能例外”的執念。