在東北，開勞斯萊斯都得給你媽拉菜

雙十一來得越來越早，薅羊毛、湊滿減，人均算得腦瓜子嗡嗡的。

但東北人根本顧不上整這些“虛的”，人家正忙著給自己的雙十一嘎嘎囤貨呢——

扛白菜、拽蘿卜、曬大蔥……

家家戶戶瘋狂囤秋菜，囤得跟要過冬眠似的。

“囤得不多，也就一千來斤吧。”

街上隨便逮個囤秋菜的大爺大媽一問，南方人聽完都得扶墻喘口氣：“這是開食堂的吧？”

圖源：央視網文旅

凜冽的東北，瘋狂的囤菜

東北人囤秋菜，其實從秋初就開始了，一直能囤到第一場雪之前。

如果說，夏天是山東人的豆橛子狂歡節， 那么在秋天這個賽道，東北人穩贏——

他們囤的油豆角，多到能下地、能上樹。

圖源：抖音@今日黑河

就連小區的銅牛雕塑底下，也曬滿了密密麻麻的晚熟油豆角。

圖源：抖音@極光新聞

從曬油豆角這波操作，就能看出東北人囤秋菜的力度，那絕對不一般。

“全包了多少錢？”

一到囤秋菜的季節，這是東北菜市場最常聽見的一句話。

都說東北人演不了霸總，但秋菜季東北人均霸總，輕描淡寫間將幾百斤秋菜輕松收入麾下。

而一句“給我裝”，就意味著接下來進入了東北孩子喜聞樂見的——運輸環節。

圖源：抖音@老韓頭

南方人囤菜用手提，東北人囤菜用車拉。

一到囤秋菜，東北街頭各種自行車、電動車，都上陣開始拉菜了。

有的老鐵，甚至給家里的嬰兒車和輪椅也整去了。

圖源：抖音@極光新聞

因為在東北，不管開的是啥車，都得給你媽拉秋菜。

無論是寶馬賓利或路虎，還是大眾帶字母，只要你媽發了話，三下五除二，那必是要造一車土。

圖源：抖音@哈爾濱二龍

“奧迪suv上周剛拉完大蔥和土豆，車程3分鐘，味道三天沒出去，洗車花200。”

拉完秋菜，洗車都是小事兒，更大的事是安排這些菜的去處。

圖源：抖音@沈陽新聞頻道

這么多秋菜要是都放家里，即便東北地兒大、房子大，也經不住這么放。

圖源：抖音@風吹樹葉“莎莎”響

全家老小齊上陣，自家院兒里那是碼得整整齊齊。

圖源：抖音@沈陽新聞頻道

據說，秋菜季不小心誤入東北，不管你是誰都得幫忙曬秋菜。

不管你是小黃人，

圖源：抖音@Mrx小溪

還是維納斯，

圖源：抖音@維度新聞

又或者是藥王孫思邈。

不管中國人外國人，日子一到，誰家“大寶貝兒”都得切換成“勞動力”。

圖源：抖音@小虎

所以，到了秋菜季，也能看見各種東北的限定“奇觀”——

車頂有秋菜。

圖源：抖音@Mrx小溪

窗戶外有秋菜。

圖源：小紅書@盼望春天 綠色

樓道里有秋菜。

圖源：抖音@我有酒窩也有酒

樹上有秋菜。

圖源：抖音@Mrx小溪

綠化帶也有秋菜。

圖源：抖音@公主嶺毛掌柜 下同

總之，目之所及到處都是秋菜，主打一個“野蠻生長”。

南方人囤菜考慮的是冰箱可能裝不下，東北人壓根不用愁，戶外就是他們的天然冰箱。

圖源：小紅書@廖信忠

無論多么富麗堂皇的地兒，到了秋菜季都會被放滿秋菜。

圖源：抖音@中國網直播

而且無論你干什么，都不能擋著別人曬秋菜。

如果不小心把車停在了曬菜區，那這車基本只能等腌完酸菜之后才能開出去了。

圖源：抖音@中國網直播

所以，為了更美觀和方便管理，東北也會限時推出一些限定區域。

比如，秋菜銷售會有規范疏導區域。

圖源：小紅書@有瓜喊我

小區里也會有集中的“秋菜晾曬處”。

圖源：抖音@Mrx小溪

為了囤秋菜，東北老鐵可以說是做好了十足的準備。

除了劃定區域，他們的裝備也很齊全。

圖源：抖音@今日黑河 下同

大灰塑料袋，是商家專門定制的白菜專用袋，結實！能裝！下一年還能用！

有經驗的買家，什么尿素袋、仔豬飼料袋，都洗洗拿出來了。

畢竟這種袋子，裝幾百斤蘿卜白菜都不會破，懂得都懂。

東北的菜市場，那更是壯觀。

不用去海邊，直接原地可以觀“海”。

圖源：抖音@沈陽新聞頻道

賣菜的干脆也都不回家了，直接在貨車上安營扎寨。

圖源：小紅書@廖信忠

因為從早到晚，眼睛一睜，就有人來問價囤菜。

圖源：抖音@沈陽新聞頻道

一顆顆大白菜，裝著東北人實實在在的浪漫。

“凜冬將至，伴你三月，讓你頓頓大白菜。”

“這個冬天，你的飯桌上必須都是我。”

圖源：抖音@鞍山云

當然，除了白菜、大蔥、土豆、蘿卜、地瓜這種常見的秋菜品種，東北老鐵囤秋菜時，也會買各種水果，為未來的凍梨、凍柿子、凍蘋果進行儲備。

畢竟東北的冬天，主打萬物都能凍。

圖源：抖音@沈陽新聞頻道

秋菜“鄙視鏈”

隨著老鐵們囤秋菜的熱情，東北一場暗戳戳的“競賽”也開始了。

大家都在看別人家秋菜囤好沒，都囤了點啥。

圖源：抖音@吉林日報

誰家有個小地窖，那基本就是人生贏家了。

圖源：抖音@沈陽海波——長白島

好點的小區，物業會直接給業主送大白菜。

這含金量，在東北人眼里，那家伙比啥噓寒問暖的“虛招兒”都強。

圖源：抖音@窮裝直男

如果沒人送，那就得自己囤。在秋菜面前，主打一個人人平等。

圖源：小紅書@廖信忠 下同

甭管你是什么主理人，門口沒擺點秋菜，就別談自己懂生活品質。

從農村小院兒，到洋氣咖啡店，到處都有秋菜的身影。

你永遠想不到，在東北街頭會在哪些地方與秋菜相遇。

它會出現在浴池門口、房產中介門前。

街頭巷尾，反正走兩步沒看著，走三步一定能找得到。

因為東北人主打一個：寸土不讓（yàng）。

當然，這些秋菜也不用怕別人拿，因為家家都這樣曬秋菜。

圖源：抖音@盼姐日記

一進小區，那更是漫“山”遍“野”的秋菜。

圖源：小紅書@廖信忠 下同

秋菜們占據了花壇邊緣、廣場周邊，把大媽們的廣場舞空間都壓縮了。

曬秋菜的盛景，推開窗應有盡有。

圖源：小紅書@CocoOrange

公攤面積上，誰家怎么晾，那都是有規矩的：

“各家劃分放菜、晾曬，到日子了用塑料布罩起來，再蓋上棉被壓上磚頭保溫。”

無論是鄰里互相比賽、還是晾菜劃分區域，都充斥著中國人傳統鄰里間的濃厚情感。

如今，在其他地方，已經不常見了。

圖源：抖音@Mrx小溪

朋友圈別人曬貓曬娃，東北人曬菜

看過了震撼的囤秋菜場面后，可能有南方人要問了：

有必要囤這么多嗎，現在冬天啥都能買到了，吃不完不會壞？

過去東北囤秋菜，確實是因為物資運輸成本高，要為冬天備菜。但現在囤秋菜，那原因可多了去了。

首先，冬天菜貴，現在買實惠。

“現在買秋菜是應季菜，囤起來便宜又綠色，亂碼七糟的藥用得少，平時的那種是反季菜、大棚菜、用藥菜，又貴。 ”

而且東北天冷，能放得住。像是大白菜這種，本來就能長期保鮮。

圖源：抖音@飯桶孫和暴躁王

關鍵是東北幣，那老經花了，幾百斤、幾千斤秋菜，真沒多少錢。

在東北大街上走一道，問問菜價，不是三毛就是兩毛，關鍵是買一車還能講價。

以為買一車，就多到不行？其實，對東北人來說，“真沒多少玩意兒”。

以大白菜為例，一百斤也就十幾、二十個。

圖源：抖音@飯團

正值東北秋菜的收獲旺季，黑土地長出來的這些蔬果，產量高、個頭兒也大。

圖源：抖音@?荳苞

所以幾百斤、幾千斤，真實裝起來，也沒多少。

圖源：抖音@沈陽新聞頻道

囤菜尚且還能論斤，到了囤煤那可就是論噸了。

圖源：抖音@阿澤-

如果囤得不夠多，那是真的燒不到開春，要挨凍的。

圖源：抖音@韓未央

而且“大”東北，那必須得“大”。

大東北我的家鄉,視覺志,4分鐘

大蔥論捆、土豆論麻袋、白菜論車，因為東北本來就是一個菜量賊大的地方。

圖源：小紅書@脂包肌老王（柴古備賽版）

比如買蔥，在南方蔥是調味品，買一兩根就夠。

圖源：小紅書@咪就叫咪咪呀

但在東北，蔥是能獨立成菜的主食伴侶，蘸大醬那是嘎嘎好吃。

圖源：小紅書@Karen Hon

另外，東北還有嘎嘎權威的“貓冬”文化。

此貓非彼貓，東北的“貓冬”，可以說是冬天一來就不咋出門了，總在家貓著的意思。

圖源：小紅書@廖信忠

這是由東北的氣候和地理特性決定的。

南方的末日小說里常有這樣的橋段：末日一來，氣溫降到了零下20度，雪下一尺厚，各家各戶囤了100斤食物。

但這對冬天的東北來說，就是再正常不過的溫度。

圖源：小紅書@嘿''小姐姐

因為冬天太冷不愿意出門，東北人就愛在家里貓著。從11月份落雪開始，東北人一直能貓冬貓到來年4月。

所以，對于菜量這么大的東北，如果沒有囤秋菜，東北人那必須渾身沒有安全感。

“東北的冬天時間短，8點多一睜眼亮天了，3點多黑天了，一天就活6個來小時。”

一天就活6個小時，再出門買趟菜，那就真啥啥都不趕趟了。

圖源：抖音@老韓頭

有了這股子囤菜的習慣，如果某天小說里的末日來了，那東北人估真的是能活最久的。

圖源：抖音@阿醒

囤的不是菜，是愛

東北孩子總說，東北的冷是有味道的，一吸滿鼻子都是家的味道，兒時的記憶。

圖源：《毛雪汪》

尤其對于離開東北的人來說，東北各種獨有的生活儀式都是一種情懷，一種集體記憶，凝聚了黑土地的文化，造就了這里人們的性格。

囤秋菜也是如此，是刻在東北人骨子里的印記。

有東北大姨，會專門在囤秋菜的季節趕回東北。

她不嫌辛苦和麻煩，還會專門從東北往杭州寄，選秋菜選到手黢黑、埋埋汰汰也不在乎。

圖源：抖音@龍視新聞

因為他們知道，買白菜、曬白菜、腌酸菜的過程，就是秋天的儀式感，必須做的事。

有了這些前序步驟，才能有桌上一道道熱氣騰騰的東北名菜。

圖源：小紅書@是允僑呀

酸菜燉粉條、酸菜燉五花肉凍豆腐，酸菜餡兒餃子、包子、菜團子、鍋貼、烙餅……

圖源：視覺中國

更重要的，是能和親朋好友在熱熱的炕頭嘮嘮家常。

圖源：《鄉村愛情故事》

她們不嫌累嗎？

肯定累，甚至會累到渾身都疼。

但有人等著吃，那就“都得整”。

圖源：抖音@龍視新聞

現在囤的秋菜，未來都會變成東北孩子寒假、過年回家餐桌上腌制的美味，以及他們返工、返校時行李箱里的家的味道……

關于東北味道的殺傷力，漂泊在外的東北游子最有體會。網上有位博主，專做這件事：從東北老家，帶一份媽媽做的飯，由博主帶給外地的孩子。

每一個想家的孩子，不出兩口，就能嘗出媽媽做的味道，然后，止不住地，猛男落淚。

圖源：抖音@北范南調

東北家長囤的不是菜，囤得是給孩子賊拉拉的愛。

哎，眼瞅著又快要過年了！

異地他鄉的東北孩子，啥時候能回家呢……