酸菜池亂吐后續(xù)：半夜找到地方，省部門(mén)介入，一人干翻一個(gè)行業(yè)

一段30秒的視頻讓遼寧葫蘆島興城的酸菜火了——腌漬池里，男子邊抽煙邊吐痰，煙頭直接掉在酸菜上。

視頻剛發(fā)酵，監(jiān)管部門(mén)連夜出動(dòng)，凌晨就找到了涉事工廠，如今省級(jí)部門(mén)已介入調(diào)查，涉事企業(yè)停產(chǎn)待查。

可三年前“土坑酸菜”的陰影還沒(méi)散，這次又出亂子。

網(wǎng)友都在說(shuō)“一人毀了一個(gè)行業(yè)”，當(dāng)?shù)亟偌艺?guī)酸菜廠跟著揪心。

監(jiān)管來(lái)得快，但這口痰污染的信任，真能輕易補(bǔ)回來(lái)嗎？

酸菜池里的煙頭和痰

10月26日，一段30秒視頻在社交平臺(tái)刷屏，看過(guò)的網(wǎng)友紛紛說(shuō)“生理性不適”。

畫(huà)面中，遼寧葫蘆島興城一家酸菜廠的腌漬池里，一名男子穿普通衣服站在酸菜堆里，攥著鋼叉翻攪，嘴里還叼著煙，煙霧飄滿(mǎn)池子。

更惡心的是，他直接往腳下酸菜里吐了口痰。

視頻里能清楚看到，池內(nèi)酸菜泡在渾濁液體中，男子沒(méi)戴口罩手套，也沒(méi)穿專(zhuān)用工作服，煙頭火星偶爾掉在酸菜上，他毫不在意。

信息來(lái)源：官方通報(bào)男子酸菜池抽煙亂吐

拍視頻者未露臉，背景有隱約風(fēng)聲，關(guān)鍵畫(huà)面卻拍得清晰。

視頻發(fā)布兩小時(shí)，評(píng)論破萬(wàn)、轉(zhuǎn)發(fā)超5000，有人說(shuō)“剛點(diǎn)的酸菜魚(yú)直接退了”，還有人@葫蘆島市場(chǎng)監(jiān)管局：“這酸菜流到市面上，根本看不出來(lái)，太嚇人！”

當(dāng)天下午，葫蘆島興城市市場(chǎng)監(jiān)管局在官方微信回應(yīng)，稱(chēng)已注意到視頻，正排查涉事企業(yè)位置，會(huì)盡快出結(jié)果。

回應(yīng)下網(wǎng)友留言更密集，有人催“別等，趕緊查”，也有人怕“只是走過(guò)場(chǎng)”。

監(jiān)管連夜出動(dòng)

10月26日當(dāng)晚，興城市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員就拿著視頻找了過(guò)去。

據(jù)當(dāng)?shù)卣罄m(xù)處置通報(bào)，接到線索時(shí)已近晚10點(diǎn)40分，執(zhí)法人員怕有問(wèn)題的酸菜連夜發(fā)貨。

4人分兩輛車(chē)往郊區(qū)工廠趕，還聯(lián)系鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府工作人員提前確認(rèn)工廠是否在生產(chǎn)。

凌晨1點(diǎn)20分左右，執(zhí)法人員找到涉事企業(yè)。

進(jìn)車(chē)間后發(fā)現(xiàn)，腌漬池和視頻里一模一樣——沒(méi)蓋蓋子，池邊堆著未開(kāi)封包裝袋，工人已下班，只剩值班人員。

執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下扣押決定書(shū)，將倉(cāng)庫(kù)3個(gè)批次共2000多公斤酸菜貼封條。

還查了近3個(gè)月出庫(kù)記錄，確認(rèn)這批問(wèn)題酸菜未發(fā)貨，最近一次發(fā)貨是10月24日，發(fā)往周邊城市小超市。

信息來(lái)源：市監(jiān)局回應(yīng)男子在酸菜池抽煙亂吐官方介入調(diào)查男子酸菜池里抽煙亂吐

10月27日早8點(diǎn)，葫蘆島市政府開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議通報(bào)進(jìn)展：省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已派工作組到興城。

和市、縣監(jiān)管人員組成聯(lián)合調(diào)查組，涉事企業(yè)全面停產(chǎn)，正核查生產(chǎn)資質(zhì)、衛(wèi)生條件和原料來(lái)源。

當(dāng)天中午，官方再更新消息，稱(chēng)扣押酸菜會(huì)在調(diào)查組監(jiān)督下無(wú)害化銷(xiāo)毀，絕不流入市場(chǎng)。

不少網(wǎng)友評(píng)論：“這次速度夠快，沒(méi)讓人等得著急。”

三年前的傷疤又被揭開(kāi)

這事一鬧大，很多人想起2022年3?15晚會(huì)曝光的“土坑酸菜”事件。

當(dāng)時(shí)央視記者暗訪湖南華容縣、君山區(qū)酸菜企業(yè)，拍到工人光腳踩在土坑酸菜里。

有人邊踩邊抽煙，煙頭直接扔進(jìn)去，土坑里甚至有塑料袋、雜草，酸菜撈出不清洗就裝袋運(yùn)走。

涉事的插旗菜業(yè)、錦瑞食品等都是給方便面企業(yè)供貨的大廠。

事件曝光后，插旗菜業(yè)被罰548.2萬(wàn)元，負(fù)責(zé)人被判刑，君山區(qū)39家酸菜企業(yè)全停產(chǎn)整頓，當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局局長(zhǎng)、副局長(zhǎng)也被停職。

信息來(lái)源：男子在酸菜池中全程抽煙還隨口亂吐地回應(yīng)：相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)已抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查

當(dāng)時(shí)涉事企業(yè)都承諾整改，要建標(biāo)準(zhǔn)化腌漬池、裝實(shí)時(shí)監(jiān)控、接受社會(huì)監(jiān)督，可才過(guò)三年，又出現(xiàn)工人在腌漬池邊抽煙、吐痰的事。

有網(wǎng)友翻出2022年新聞截圖對(duì)比，評(píng)論說(shuō)“當(dāng)年整改根本沒(méi)落到實(shí)處”“沒(méi)人曝光，企業(yè)就不把衛(wèi)生當(dāng)回事”。

葫蘆島本是東北有名的酸菜產(chǎn)區(qū)，有近百家酸菜企業(yè)，年產(chǎn)量30萬(wàn)噸，90%以上有食品生產(chǎn)許可證。

可就因這一個(gè)工人違規(guī)，網(wǎng)上不少人說(shuō)“以后不敢買(mǎi)葫蘆島酸菜了”，當(dāng)?shù)卣?guī)企業(yè)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)也無(wú)奈，怕影響整個(gè)地區(qū)口碑。

網(wǎng)友的疑問(wèn)

盡管監(jiān)管行動(dòng)快，評(píng)論區(qū)網(wǎng)友的疑問(wèn)卻沒(méi)少。

10月27日到28日，“涉事企業(yè)叫什么”“除了被扣的2000公斤，之前的酸菜去哪了”“有沒(méi)有流入超市餐館”，這幾個(gè)問(wèn)題每條相關(guān)新聞下都有人問(wèn)。

有網(wǎng)友說(shuō)：“光銷(xiāo)毀這批不夠，得查之前生產(chǎn)的有沒(méi)有問(wèn)題，賣(mài)出去了要告訴大家怎么辨別、能不能退。”

還有人質(zhì)疑監(jiān)管日常巡查：“平時(shí)沒(méi)人查嗎？非要等網(wǎng)友曝光才知道？”

其實(shí)這是酸菜行業(yè)老問(wèn)題——很多酸菜廠在郊區(qū)或農(nóng)村，有的是家庭作坊，白天關(guān)門(mén)晚上開(kāi)工，監(jiān)管難天天查。

且日常抽檢主要查亞硝酸鹽、防腐劑，像煙頭、痰這種“物理污染”，不現(xiàn)場(chǎng)抓現(xiàn)行根本查不出來(lái)。

10月28日，有食品安全檢測(cè)專(zhuān)業(yè)人士在社交平臺(tái)解釋?zhuān)骸笆称烦闄z針對(duì)化學(xué)和微生物污染，異物污染除非抽到含異物的樣品，否則難發(fā)現(xiàn)，所以日常現(xiàn)場(chǎng)檢查更重要。”

也有網(wǎng)友建議，讓酸菜企業(yè)學(xué)面包廠、飲料廠搞“云監(jiān)工”，在腌漬車(chē)間裝攝像頭直播生產(chǎn)，這樣工人不敢違規(guī)，消費(fèi)者也放心。

這個(gè)建議獲不少人贊同，還有網(wǎng)友@葫蘆島市場(chǎng)監(jiān)管局問(wèn)能否推動(dòng)落實(shí)。

嚴(yán)管沒(méi)錯(cuò)，但別讓老實(shí)人吃虧

不過(guò)網(wǎng)友罵歸罵，也有不少人替行業(yè)里的普通人擔(dān)心。

葫蘆島酸菜產(chǎn)業(yè)養(yǎng)活當(dāng)?shù)亟f(wàn)名工人，多是周邊農(nóng)村村民，在廠里腌酸菜、打包，一個(gè)月掙3000多塊，要是行業(yè)受影響，這些人可能沒(méi)活干。

有網(wǎng)友評(píng)論：“該罰的是不管事的老板和違規(guī)工人，別一棍子打死整個(gè)行業(yè)，正規(guī)企業(yè)和工人沒(méi)做錯(cuò)，不能受牽連。”

這個(gè)說(shuō)法得到很多人認(rèn)可，從調(diào)查看，涉事企業(yè)問(wèn)題很明顯：生產(chǎn)車(chē)間沒(méi)按規(guī)定劃分清潔區(qū)和非清潔區(qū)。

工人沒(méi)穿工作服、戴口罩手套，生產(chǎn)區(qū)沒(méi)禁煙標(biāo)識(shí)，這些都是企業(yè)管理不到位，責(zé)任主要在負(fù)責(zé)人。

10月28日，葫蘆島市市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，接下來(lái)會(huì)開(kāi)展三個(gè)月酸菜行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)排查，重點(diǎn)查生產(chǎn)衛(wèi)生、工人健康管理、原料采購(gòu)記錄。

不合格企業(yè)一律停產(chǎn)，合格企業(yè)會(huì)在官方平臺(tái)公示名單，幫消費(fèi)者辨別。

不少網(wǎng)友放心：“既要嚴(yán)管違規(guī)的，也要保護(hù)合規(guī)的，行業(yè)才能好。”

餐桌安全不能只靠網(wǎng)友曝光

到10月28號(hào)，涉事企業(yè)還在接受聯(lián)合調(diào)查，被扣酸菜已開(kāi)始銷(xiāo)毀，葫蘆島酸菜企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)排查也正式啟動(dòng)。

但這事的思考遠(yuǎn)沒(méi)結(jié)束，網(wǎng)友曝光是關(guān)注食品安全，監(jiān)管連夜行動(dòng)是回應(yīng)公眾關(guān)切，可食品安全總靠“網(wǎng)友舉報(bào)+監(jiān)管救火”，根本不是長(zhǎng)久之計(jì)。

普通人買(mǎi)酸菜要注意：先看包裝有沒(méi)有SC食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，沒(méi)有別買(mǎi)。

再看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，臨近過(guò)期謹(jǐn)慎買(mǎi)，打開(kāi)聞一下，有霉味、臭味就別吃；盡量去大超市買(mǎi)正規(guī)品牌，別貪便宜買(mǎi)散裝的。

更重要的是企業(yè)要真把衛(wèi)生當(dāng)回事，別只在檢查時(shí)按規(guī)定操作，平時(shí)就要嚴(yán)格要求。

工人健康證定期查，生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生天天打掃，禁煙、禁帶異物的規(guī)定落實(shí)到位。

監(jiān)管部門(mén)也要把日常檢查做細(xì)，別只靠網(wǎng)友曝光，定期巡查企業(yè)，尤其是有過(guò)違規(guī)記錄的，更要重點(diǎn)盯防。

這次事件能不能讓酸菜行業(yè)真整改？現(xiàn)在不好說(shuō)，但所有企業(yè)得記住：消費(fèi)者買(mǎi)酸菜是買(mǎi)放心，行業(yè)口碑靠企業(yè)認(rèn)真做出來(lái)，毀容易，重建難。

就像網(wǎng)友說(shuō)的：“消費(fèi)者的信任像腌酸菜，得慢慢養(yǎng)，毀起來(lái)，就一口痰、一個(gè)煙頭的功夫。”