少碰4種維生素！研究證實：亂吃維生素的人，患癌風險增加27%！

“老張，你這維生素片都快當飯吃了，真有用嗎？”飯桌上，老伴看著老張又從瓶子里倒出幾粒五顏六色的藥片，忍不住念叨。

老張今年62歲，退休前是名中學教師，平時最講究養生。自從在電視上看到“維生素能抗癌、增強免疫力”的廣告后，他便成了藥店的常客，復合維生素、維生素C、維生素E……瓶瓶罐罐堆滿了抽屜，每天雷打不動地吃上四五種，還美其名曰“營養保險”。

可半年前，老張開始頻繁咳嗽，起初以為是感冒，吃了幾盒藥也不見好。直到有一天，他咳出的痰里帶了血絲，這才慌了神。到醫院一查，CT顯示肺部有個2厘米的結節，進一步活檢后，確診為早期肺癌。老張拿著診斷書，手直發抖：“我平時不抽煙、不喝酒，飲食也清淡，怎么就得癌了呢？”醫生仔細詢問了他的生活習慣，最后指著那堆維生素片說：“問題可能就出在這兒?！?/p>

老張的故事并非個例。近年來，隨著“維生素養生”觀念的普及，越來越多的人像他一樣，把維生素當作“健康護身符”，卻不知盲目補充可能暗藏風險。2024年《美國醫學會雜志·腫瘤學》（JAMA Oncology）發表的一項涉及52萬人的大規模研究就指出：長期過量補充4種特定維生素，可能使患癌風險增加27%。

一、為什么亂吃維生素，患癌風險會增加？

1. 免疫系統監視能力下降

以維生素E為例，它本是強效抗氧化劑，能中和自由基，保護細胞免受氧化損傷。但研究發現，當每日攝入量超過400IU（約268毫克）時，維生素E會抑制自然殺傷細胞（NK細胞）的活性，削弱免疫系統對癌細胞的監控能力。

NK細胞就像人體的“巡邏警察”，一旦功能下降，癌細胞便更容易“逃逸”并增殖。2023年《自然》子刊的實驗顯示，過量維生素E的小鼠，腫瘤生長速度比對照組快40%。

2. 修復機制被破壞

維生素A是維持視力、皮膚健康的重要營養素，但過量攝入（每日超過5000IU）會干擾DNA修復酶的活性，導致基因損傷無法及時修復。哈佛大學公共衛生學院對10萬名護士的追蹤研究發現，長期過量補充維生素A的人群，肝癌風險增加31%。這就像給身體埋下“定時炸彈”，基因損傷的累積最終可能引發癌變。

3. 肝細胞脂肪變性

過量維生素需通過肝臟代謝，長期超量會導致肝細胞脂肪變性，釋放促炎因子IL-6、TNF-α，為腫瘤發生創造“炎癥微環境”。動物實驗顯示，每日攝入5倍推薦量維生素A的小鼠，肝臟炎癥標志物升高3倍，而慢性炎癥正是癌癥的重要誘因之一。

二、少碰這4種維生素

1. 維生素E

維生素E常被冠以“抗氧化明星”的稱號，不少人認為它能延緩衰老、增強免疫力，便長期服用高劑量補充劑（如每日400IU以上），尤其是中老年人。然而，過量攝入維生素E會打破免疫系統的平衡。

研究顯示，當每日攝入量超過400IU時，它會抑制自然殺傷細胞（NK細胞）的活性，導致免疫力下降。典型表現為易感冒、疲勞，部分人還會出現頭暈。NK細胞是人體免疫系統的“先鋒軍”，一旦其功能被削弱，癌細胞便更容易“逃逸”并增殖。

2. 維生素A

維生素A對視力、皮膚健康至關重要，但長期服用魚肝油、動物肝臟或高劑量維生素A補充劑，可能讓這份“保護”變成“傷害”。過量攝入會導致皮膚干燥、脫屑，嚴重者可能出現頭痛、惡心。

3. 維生素B6/B12

維生素B6和B12是維持神經系統健康的關鍵，但長期服用高劑量復合維生素片（B6超過25毫克/日、B12超過20微克/日），尤其是素食者，可能適得其反。B6過量會導致手腳麻木、行走不穩，B12過量則可能引發心悸、焦慮。

4. β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素本是維生素A的前體，對吸煙者或長期接觸二手煙者而言，單獨補充（如每日20毫克以上）卻可能成為“致癌催化劑”。研究顯示，這類人群補充β-胡蘿卜素后，肺癌風險顯著升高，典型表現為咳嗽加重、痰中帶血（肺癌早期癥狀）。

三、補充維生素的3大誤區，你中招了嗎？

誤區1：“多吃維生素能預防所有疾病”

2023年《英國醫學雜志》（BMJ）對83項隨機對照試驗的薈萃分析顯示，健康人群補充維生素對預防癌癥、心血管疾病無顯著效果，僅對特定人群（如孕婦補充葉酸預防神經管畸形）有益。盲目補充不僅浪費錢，還可能增加健康風險。

誤區2：“天然維生素比合成維生素更安全”

天然維生素（如從動物肝臟提取）與合成維生素在化學結構上無差異，過量風險相同。例如，天然維生素E（d-α-生育酚）與合成維生素E（dl-α-生育酚）的毒性閾值一致。選擇時無需刻意追求“天然”，關鍵看劑量是否合理。

誤區3：“等出現癥狀再補充也不遲”

維生素缺乏癥（如夜盲癥、腳氣?。┦情L期嚴重缺乏的結果，此時補充雖能緩解癥狀，但已造成的器官損傷（如視網膜病變）不可逆。預防性補充應通過均衡飲食實現，而非依賴藥片。