廣東
一個人在家，或者下班累了，真的一點也不想開火炒菜，這時候沒有什么比一碗熱乎乎、香噴噴的拌面更能安慰人了，今天這個快手版的熱干面，你必須學會，從準備到吃進嘴里，也就一首歌的時間。
不用復雜的熬湯，也不用費勁地揉面，就是這么簡單粗暴，攪一攪，拌一拌，濃稠的麻醬裹著勁道的面條，配上嘎嘣脆的酸豆角，味道真的絕了！
【食材】
堿水面或者掛面、酸豆角、榨菜
醬汁：芝麻醬3大勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、紅油1勺、鹽、胡椒粉、花椒粉
【具體做法】
1，先把靈魂醬汁調好，大碗里依次加入芝麻醬、生抽、老抽、香油、紅油、鹽、胡椒粉、花椒粉，用筷子攪拌一下，然后加一點溫水，順著一個方向使勁攪拌，攪到順滑油亮，香味出來就行。
2，鍋里燒點熱油，把切好的酸豆角和榨菜扔進去，大火快速翻炒幾下，炒出焦香氣，盛出來備用。
3，另起鍋燒水，水滾開下面條，不要煮得太軟，撈出來帶一點點硬芯最好，這樣拌起來才勁道！
4，面條不用過涼水，直接趁熱撈到調好的醬汁大碗里，把炒香的酸豆角榨菜也鋪上去，然后用筷子大力攪拌，從下往上翻，讓每一根面條都均勻地裹滿醬汁即可開吃。
這樣拌的面條根根分明，又香又滑，吸溜一口，麻醬的醇厚、辣油的香、酸豆角的脆爽，吃到嘴里真的太滿足了，呼嚕呼嚕幾口就扒拉完一碗，喜歡就趕緊試試，做法簡單，絕對零失敗！
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