大眾網記者 秦成林 棗莊報道
10月16日,一支由農業專家、餐飲泰斗、媒體代表組成的“國字號”調研團深入棗莊,從辣椒育種基地到辣子雞美食文化城,用一個下午的行程丈量一條舌尖上的全產業鏈。這場以“辣子雞撬動大產業”為主題的調研,揭開了棗莊辣子雞從地方小吃到億級產業的升級密碼。
皺皮辣椒的“基因戰爭”?
調研團首站抵達?棗莊旺達農業科技股份有限公司,所在園區是魯南地區規模最大的蔬菜工廠化育苗基地。在這片600畝的“辣椒實驗室”,調研團成員見證了棗莊辣子雞的“靈魂食材”——皺皮辣椒的育種革命。
公司通過親本提純復壯、多組合配制等核心技術,已成功篩選出26個皺皮辣椒新品種,獲得18項非主要農作物品種登記證書,并制定《皺皮辣椒拱棚栽培技術規程》地方標準,為品種系列化、區域化推廣奠定堅實基礎。公司取得實用新型專利5項、發明專利1項,解決了辣椒育種、育苗、栽培等環節的6項關鍵技術問題,推動3項重大成果轉化落地。從親本提純到雜交制種,這里藏著農業現代化的“微觀戰場”。
通過“公司+基地+農戶”的運營模式,旺達農業將皺皮辣椒打造成為棗莊辣子雞產業鏈的“靈魂食材”,將辣椒種苗市場份額提升至棗莊市的50%,每畝帶動農戶收益1.5萬元。真正實現了“一顆小辣椒,帶動大產業”的鄉村振興愿景。
孫枝雞的“種業芯片”?
?孫枝雞全產業鏈標準化示范項目?的AI雞舍引發調研團關注。10萬套父母代本交舍、生態散養舍、育雛舍,孵化車間2000平方米,蛋品保鮮庫1500平方米,打造國家級畜禽種源基地。舍內環境智能調控系統,精準調節溫度、濕度和通風,采取適度免疫減輕雞只負擔,提供無抗養殖保障,延長養殖周期,提高肉蛋品質,5億元的投資為“棗莊辣子雞專屬雞種”保駕護航。
“國企+”農業產業發展的新模式,使得“百村千棚萬戶”工程大力實施,推進飼料加工、畜禽養殖、屠宰加工、冷鏈倉儲、物流銷售等上下游產業發展,全力打造一條從農場到餐桌、產值達到10億元的孫枝雞全產業鏈條。
孫枝雞種業“芯片”工程,年可提供商品代雞苗1440萬羽、功能性雞蛋2000萬枚,為孫枝雞產業化開發提供堅實保障。全產業鏈從SPF級凈化到無抗養殖,這只雞重新定義了“土特產”的標準。
品牌體驗館的“五感營銷”?
?中匯農業品牌體驗館?以“雞文化元宇宙”顛覆傳統認知。1500平方米空間內,從土雞歷史文創到云端訂單大屏,構建了“從農場到餐桌”的沉浸式敘事。
孫枝雞品牌體驗館,將聚焦四大戰略使命:做市場開拓的“先鋒”,以棗莊本地為錨點加速標準化食材向全國滲透;做人才與智慧的“聚變場”,深度耦合專業力量和產業需求;做品牌價值的“放大器”,用場景體驗重塑消費者認知;做多產業協同的“路由器”,構建“需求—研發—供應”新生態。
這里不僅是中匯農業食材的“品質櫥窗”,更是產業生態的“創新引擎”,是為面向客戶搭建的“產業會客廳”。未來,產業流動的需求信號將借助體驗館的“翻譯器”,轉化為育種養殖的改良方向、屠宰分割的技術升級、食材產品的味型優化,乃至冷鏈運輸的網絡拓展,最終成為中匯農業持續發展的動力。
美食文化城的“辣味迪士尼”?
調研團最后一站,調研活動在棗莊辣子雞美食文化城達到高潮。這座按3A級景區打造的“辣味綜合體”,占地面積100余畝,總投資2300萬元,按照“五個一、四座館、一座廠”規劃建設。即,一個棗莊辣子雞美食文化城、一個棗莊市美食產業協會、一所辣子雞創新研究院、一個辣子雞產業聯盟、一個辣子雞直播基地;一座辣子雞博物館、一座辣子雞非遺研學體驗館、一座辣子雞文創館、一座辣子雞研學手工炒制館;辣子雞云廚可視工廠。
中興文旅集團計劃通過“五個一工程”,將辣子雞產業延伸至研學、旅游等泛消費領域。這片以“產區變景區、產品變禮品”為導向,集觀光旅游、美食體驗、文化娛樂、研學拓展等于一體的綜合性特色辣子雞文化產業園區,已然升級為地標性“主題公園”。
當夜幕降臨,調研團乘車返回時,路燈下“中國辣子雞之鄉”的招牌正熠熠生輝。這場以辣為名的產業變革,正在用科技賦能傳統、用文化激活味蕾,書寫著棗莊城市IP建設的“火辣答卷”。
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