浙江
秋風起，蟹腳癢。
德清市場上大閘蟹陸續上市，
不少市民的餐桌上
又多了一道時令美味。
近日，記者走訪我縣部分超市和水產攤發現，大閘蟹整體供應充足，消費人氣漸漲。
在泰源農貿城的部分水產攤位內，一只只青殼白肚、膘肥體壯的大閘蟹被分門別類地安置，攤主正忙碌地為顧客進行挑選和捆綁。“我們今年的大閘蟹是9月下旬正式開售的，價格與去年同期基本持平。”攤主向記者介紹，“雖然今年高溫導致產量有點低，成本高了，但零售價沒怎么漲。”
市場里，大閘蟹的價格根據公母和個頭大小上下浮動。據了解，國慶中秋期間，因節假日等因素影響，3兩母蟹售價為85元/斤，目前價格已回落，普遍售價為70-75元/斤，同等大小的公蟹則為55-60元/斤。（溫馨提醒：大閘蟹價格受規格、產地及供需關系影響較大，建議購買時以實時市場價為準。）
相較于農貿城，部分商超則主打實惠路線。記者在盒馬NB超市看到，大閘蟹被分裝在一個個盒子里。在售的大閘蟹為2兩母蟹（85-110克），價格為11.9元/只，相當于59.5元/斤，吸引了不少市民采購。“雖然小了點，但味道跟大的差不多，先買五只給家里人嘗個鮮。”正在購買大閘蟹的王女士笑道。
據市場反饋，隨著近期氣溫穩步下降，大閘蟹的成熟度和肥美度還將進一步提升。屆時市場供應將更加充足，品質將更好，價格有望保持穩定或更加親民。
如何挑選優質大閘蟹
挑選時，首先要觀察蟹的尾部，要選擇飽滿、厚實的。此外，用手捏一捏蟹腿，堅硬飽滿的說明內里肉質結實，如果捏起來感覺軟塌，則可能“空殼”了。
吃蟹的注意事項與禁忌
由于蟹黃和蟹膏中膽固醇含量較高，因此患有冠心病、高血壓、高血脂或動脈硬化的人應避免食用蟹黃和蟹膏。
螃蟹性寒，宜搭配姜醋食用，不宜與柿子同食。由于螃蟹在沙石中爬行，其鰓和腸內可能積累了大量泥沙，因此在食用時務必去除這些部分。
編 輯：吳嬌媚
責 編：程 昊
審 核：甄 誠
美味！
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