“霜降補，冬不苦”霜降將至，這3種食物記得吃，應(yīng)季而食身體棒

微霜降而下淪兮，悼芳草之先蘦。——屈原《遠游》

時光飛逝，秋去冬來，即將迎來霜降節(jié)氣， “霜降”，這個名字本身就帶著一種清冷的詩意，如同秋天最后一抹輕嘆，感慨歲月悠悠溜走， 它是是秋季的尾聲，帶來冬天的寒意。霜降是二十四節(jié)氣中的第18個節(jié)氣，也秋季的最后一個節(jié)氣，這時氣溫驟降，早晚溫差大，露遇寒凝霜，但秋燥明顯。霜降時節(jié)陽氣由收到藏，是秋季到冬季的過渡季節(jié)， 要注意做好養(yǎng)生保健，除了多穿衣防秋寒，還要適量運動強身健體，還要注意飲食調(diào)整， 有助于提升免疫力， 增強抗病力，為即將到來的寒冬打好基礎(chǔ)。俗話說“補冬不如補霜降”，霜降飲食調(diào)理，應(yīng)注重多吃溫?zé)崾澄铩⒆剃帩櫾铩?應(yīng)季蔬果的營養(yǎng)易消化食材，以便家人平安舒適過秋冬。“霜降補，冬不苦”，10月23日霜降，3種傳統(tǒng)食物有錢沒錢要記得吃，應(yīng)季而食身體棒，平安過冬 ，一起來看看吧。

第一種： 溫?zé)岬氖澄?/strong>，霜降后氣溫下降，天氣轉(zhuǎn)寒， 這時不妨食用些溫性、熱性的食物有助于保暖，來促進血液循環(huán)，提高人體的新陳代謝， 有助于驅(qū)寒保暖，增強體質(zhì)，抵御即將到來的寒冬， 如：羊肉、牛肉、雞肉、生姜、蔥、蒜等。推薦一道“牛肉芋頭煲”的做法，將牛肉和芋頭葷素搭配燉煮在一起，鮮美營養(yǎng)又好吃，特別適合霜降進補。

推薦菜譜【牛腩芋頭煲】 原料： 牛腩 芋頭 洋蔥 姜 郫縣豆瓣醬 八角 桂皮 香葉 花椒粒 紅辣椒 生抽 料酒 胡椒粉 油鹽 蔥花

制作過程： 提前將芋頭去皮后切成滾刀塊； 牛腩切成麻將大小的塊備用；燒鍋水，將牛腩塊冷水下鍋焯水，加入姜片去腥； 燒熱壓力鍋放入少許油，加入郫縣豆瓣醬和香葉等大料簡單翻炒兩下， 再加入焯好的牛腩塊翻炒幾下，再加入少許料酒和醬油翻炒均勻， 加入適量的水； 下入半個洋蔥（洋蔥是為了幫助去腥，煮好后整個撈出不用）， 加蓋后用壓力鍋燉煮牛肉直至軟爛。 將燉煮好的牛腩湯盛入小鍋中加熱，加入準備好的芋頭塊，將其煮至軟爛后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁后盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第二種：滋陰潤燥的食物：霜降時節(jié)雖然氣溫下降，但是秋季的干燥，這時飲食中重點要滋陰潤燥，既能補充營養(yǎng)和水分，還能緩解秋燥，以適應(yīng)從熱轉(zhuǎn)涼的季節(jié)交替，如：蓮藕、山藥、銀耳、雪梨、百合、 鴨肉等。將時令的山藥搭配上棒骨和番茄來燉煮一鍋“山藥番茄骨湯”，滋養(yǎng)潤燥營養(yǎng)易吸收，還健脾胃，全家老少都愛喝， 一碗下肚全身都舒服極了。

推薦菜譜【 山藥番茄骨湯】 原料： 鐵棍山藥 番茄 棒骨 姜片 蔥花 鹽

制作過程： 燒鍋水，將棒骨塊冷水下鍋焯煮， 加入姜片去腥，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中， 再加入適量的水（注意煲湯時水要一次性加足），加入幾片姜， 按下電燉鍋上煲骨頭湯的功能鍵， 待到還剩下20分鐘左右時，加入準備好的鐵棍山藥段和番茄繼續(xù)燉煮，最后燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中，撒上蔥花既可。

第三種：應(yīng)季蔬菜和水果：秋季是豐收的季節(jié)，霜降前后大量的秋季蔬果的上市， 這時我們要順應(yīng)季節(jié)的變化，當季的食材營養(yǎng)豐富， 有助于補充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)， 調(diào)理好身體順應(yīng)應(yīng)季節(jié)變化，如： 梨、柿子、石榴、蘋果等水果， 南瓜、蘿卜、芋頭、紅薯、玉米等蔬菜。 新鮮的柿子我們常常是直接生抽，不過也可取它來制作成點心， 也同樣很受人們的歡迎，就如同這道“豆沙柿子餅”， 香甜軟糯，別有一番滋味。

推薦菜譜【豆沙柿子餅】 原料：柿子 面粉 豆沙餡料 發(fā)酵粉

制作過程： 將新鮮的柿子去皮后攪打成泥， 加入適量的面粉和發(fā)酵粉，再加入少許水，將其和成光滑的面團，加蓋后放在食物下發(fā)酵。待到面團發(fā)酵到2-3倍大時， 拿出來揉搓排出氣體，再搓成長條，分割成大小相同的面團。取出一個面團搟成圓片，包入適量的豆沙餡料， 再將其包裹好搓成圓球，再按壓成餅。 燒熱鍋放入少許油。將制作好的豆沙柿子餅放入鍋中中小火煎，先將其煎熟，再煎至雙面金黃即可。