山西
凡音者，生于人心者也；樂者，通于倫理者也。是故知聲而不知音者，禽獸是也；知音而不知樂者，眾庶是也。唯君子為能知樂。是故審聲以知音，審音以知樂，審樂以知政，而治道備矣。是故不知聲者不可以與言音，不知音者不可與言樂。知樂則幾于禮矣。禮樂皆得，謂之有德。德者得也。是故樂之隆，非極音也；食饗之禮，非極味也。清廟之瑟，朱弦而疏越，一倡而三嘆，有遺音者矣。大饗之禮，尚玄酒而俎腥魚，大羹不和，有遺味者矣。是故先王之制禮樂也，非以極口腹耳目之欲也，將以教民平好惡而反人道之正也。
音是人內心情感的表達，樂是為了和外在倫理相匹配的表述，因此只知道發出聲音而不能夠調和成音符的，是沒有內在情感的生物，能調和音符卻不能夠進行表述的是眾多的普通人。
只有品德高尚知識廣博的人才能夠制定樂，因此通過發出的聲音可以知道形成的音符，通過音符便可以知道制作的樂曲，知道樂曲便可以知道一個地區治理的好壞，因此通過對音樂的了解便可以進行有效的治理。
因此不知道所發出聲的內涵的人不能夠和他去談論音符的事情，不知道音符的人不能夠和他去談論制作樂曲的事情，知道了解樂曲的人，他們的行為也就接近于禮了。
一個人能夠知禮懂樂，他就是大家所說的有德之人，有德的人便可以得到自己想要的事物，因此音樂的極致未必是最好聽的，祭祀宗廟所用的食物也不是最好吃的。
在宗廟中祭祀用的音樂，用紅弦穿的瑟來演奏，音樂舒緩和諧，演奏的人一唱而三嘆，就算演奏完依舊讓人念念不忘，盛大的祭祀儀式上，供奉著粗酒和鮮魚，羹的味道都沒有調和，但是祭祀完成之后這樣的場景依舊讓人懷念。
因此先賢制作禮樂的目的，不是為了滿足個人的外在口腹耳目之欲，而是為了調整百姓的內在情感，讓大家能夠維持良好的心態而不至于犯錯。
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