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老話說,“秋季進補,冬季打虎”,進入深秋,氣溫漸漸轉涼, 我們的身體需要更多的滋補與養護, 應根據氣候的變化,增強營養提升免疫力,預防疾病。不過秋季干燥,養生調養遵循“養陰防燥”的原則, 避免食用太油膩和辛辣的食物,滋補不上火才是明智之選。
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秋季滋補養生,當然少不了吃肉了, 相對于豬肉和牛羊肉來說, 高蛋白、低脂肪的肉質細嫩雞肉,營養足易消化,極利于身體吸收,價格還實惠。 而雞腿作為雞身上最嫩的一個部位,緊實嫩滑口感好, 大人孩子都愛吃, 秋季多吃雞腿可補充營養和多種微量元素,提升身體抵抗力,預防感冒,秋冬少生病。 秋天少吃豬肉多吃它,比牛羊肉便宜,隨手一燉滋補又解饞,太香了。
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雞腿的做法多樣,煎、炸、燉、煮、烤、蒸、煲等等, 就如今天給大家推薦的的“香菇筍塊燉雞“,就是一道既營養,又美味的健康健康菜肴。 燉雞塊時加入了有著”素中之葷“的香菇, 吃起來如肉的口感,香味濃郁,味道鮮美,營養豐富; 還加入了有著“刮油之王”的筍塊,低脂高膳食纖維,能清腸刮油,為我們腸胃洗洗澡。將三種食材燉煮在一起,鮮美又營養,滋補不長胖,秋季進補吃它正合適。 一起來學學這菜的具體做法吧。
【香菇筍塊燉雞腿肉】 原料: 雞腿 2個 香菇 1把 筍塊 小盤 姜 1小塊 八角 1個 桂皮 1片 香葉 1片 花椒粒 少許 生抽 1勺 料酒 勺 蔥花 1根 油鹽 適量
制作: 1. 準備好原材料, 香菇提前泡軟備用; 2. 燒鍋水加入1小勺鹽,將筍塊放進鍋中焯煮兩、三分鐘撈出備用; 3. 燒鍋水,將雞腿肉放進鍋中焯煮,加入姜片和料酒去腥; 4. 將焯好的筍塊放入電飯煲中; 5. 加入焯好的雞腿塊放進電飯煲中; 6. 加入泡好的香菇和泡香菇的水; 7. 加入姜片和八角等大料; 8. 加入少許料酒和醬油; 9. 按下電飯煲煮米飯的功能鍵; 10. 待到煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻即可;
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11. 盛入缽中,撒上少許蔥花即可。
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小貼士:1. 提前將筍塊焯水,這樣能去除筍中所含的草酸; 將雞腿塊放進冷水鍋中焯水,加入姜片和料酒去腥;將香菇用冷水泡軟備用; 2. 將準備好的雞腿、香菇和筍塊放入電飯煲中,加入姜片等大料和生抽等調味料汁, 再將泡香菇的水, 按下電飯煲上煮米飯的功能鍵; 3. 待到煮好后加入鹽等調味,最后放入蔥花即可。
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