人為什么會變胖？雙胞胎分吃30天后，揭開4個飲食真相

聽說最近很多人都跟九叔失聯了，如果大家中午12點還沒收到推送消息，可以自行點進公眾號主頁看看，風里雨里，九叔每天11:55都在等你

大家看完文章也記得點下“贊”和“在看”，同時右上角星標一下公眾號這樣每次新文章推送，就不會錯過了~（詳見下方操作）

對于人體健康而言，「糖vs.脂肪」到底哪個才是最大的“殺手”？

一項活人對照實驗，為你揭曉答案。

01

1人吃糖 vs.1人吃脂肪，

30天后怎么樣了？

BBC早在2014年曾做過這樣一組對照實驗，為了研究脂肪和糖，到底是誰才是肥胖兇手，攝制組找來了一對同卵雙胞胎Chris比Xand，這兩人都是醫生，身體情況也幾乎一致。

圖源自網絡

兩人分別分配到高糖飲食和高脂飲食食譜，也就是Chris只吃糖Xand只吃肉！兩人而且必須在這種極端飲食模式下堅持一個月，攝制組認為雖然實驗數據樣本只有2個人，但這種極端對比結果也可能對大眾也有一定警示效果。

一個月后兩人接受了細致的健康檢查，從整體健康度來看，高糖飲食的Chris似乎更健康一點點。在腦力測試上，攝制組安排了在交易所的高強度工作，高脂肪飲食的Xand無論是記憶、反應和計算能力都偏弱。相反高糖飲食的Chris，條理清晰，反應靈敏，工作效率高。

三周后又進行了饑餓測試，在吃完同樣熱量的早餐后，Chris顯然餓的更快，進食量反而更多。而Xand因為吃的高脂食物中高蛋白含量豐富，更容易產生飽腹感，反而減少了進食頻率。

在最后的體能測試中，兩人在持續禁食了12小時后，開始騎車比賽，結果Chris再占上風，這個也可以理解，糖分可以迅速在人體分解成所需能量，而脂肪雖然也可以轉化能量，但轉化效率比較低。

實驗結束后，兩兄弟體重都降低了，高糖飲食的Chris減了2斤，高脂飲食的Xand輕了7斤。可能有人會問怎么這樣吃東西還可以減肥？

隨后經過觀察兩兄弟日常飲食習慣，發現其實真正增肥的食物是生活中常見的糖油混合物，它們大多讓人很有食欲，吃得多了就胖了，也就是說肥胖不是單一飲食的問題。

專家對此也表示，健康的膳食從來不是極端飲食，均衡攝入才能長久健康。

圖源自網絡

02

越吃越上癮，

這種飲食會改變大腦？！

奶茶、蛋糕、炸雞...雖然我們都知道這些食物不健康，但很多人還是難以抵住誘惑，這也引發了一個疑惑：這種偏好是如何在大腦中形成的？

權威雜志Cell子刊曾發布過這樣一篇研究，通過對照49個正常體重的參與者，在接觸高糖高脂食物后，大腦的反應情況，發現大腦會自動激活多巴胺能系統，改變獎賞回路，下意識的學會偏好此類食品，同時降低對低脂食品的偏好，說明高糖高脂食品確實可以影響神經行為，導致越吃越上癮，并增加肥胖風險。

圖源自網絡

其實高脂高糖食品的危害還不止如此，美國杜克大學醫學院林慧觀團隊在權威期刊《細胞代謝》上發布了一篇關于高糖飲食如何促進癌癥發生的研究，原來糖分的攝入會增加人體葡萄糖含量，給癌細胞機會逃離監視，進而促進癌癥的發生，所以過多糖攝入也可能增加癌癥風險。

此外，在美國《細胞報告》期刊中也有刊登過高脂飲食危害的研究，其中有報告指出，高脂飲食會增加腸道微生物數量，影響腸道膽汁酸組成，隨著微生物修飾過的膽汁酸占比不斷升高，就會影響腸道干細胞增殖，刺激腸道炎癥反應，隨著這些干細胞不斷累積突變，也會進一步升高結直腸癌風險。

03

最新研究公布60歲飲食“紅黑榜”

飲食對健康的影響比我們想象的要深遠，尤其是隨著年齡的增長，身體機能衰退過程中，不注意飲食調整很容易埋下更多健康隱患。那么對于老人尤其是60歲后，怎么吃才更健康？

權威雜志《自然-衰老》上的一篇研究給出了答案，研究員通過調查2473名平均年齡在60歲以上的老人飲食模式和患病情況，統計的數據總體可以分為四種飲食，發現以蔬果、全谷物和優質蛋白為主的MIND飲食在預防老年癡呆、帕金森等神經系統疾病效果明顯，而且攝入的蔬菜、堅果量越多，出現慢性病的機會也有所降低。

圖源自網絡

研究人員認為健康的飲食可以減少血液中C反應蛋白、IL-6等炎癥標志物數量，減少心血管疾病和神經系統退化影響，其中堅果、漿果還有高纖維食物的攝入在保護血管和腦細胞以及腸胃炎癥有良好的作用。

所以，飲食習慣對老人健康管理有重要意義，日常要注重蔬果、全谷物、豆類、和優質蛋白的攝入，同時減少甜食、紅肉、加工制品等食品的攝入，可以有效提升飲食健康水平。

所以千萬別小看飲食習慣的重要性，別因一時嘴癮，把身體健康拖垮，保證健康飲食也是延長老年群體健康壽命的重要手段。

參考資料： [1]《胖過一次，就會有無數次？原來肥胖有“記憶”，一旦胖過身體就記住了》.健康時報.2024-12-10. [ 2]《身體這個部位越“胖”，大腦越受傷》 .生命時報.2025-09-24. [3]《這 2 類食物正在你體內偷偷“養癌”，還不快戒掉！》.科普中國.2023-09-10.

未經作者允許授權，禁止轉載