中秋節(jié)快樂
今兒個可是中秋節(jié)!
今年中秋正好趕上十一長假,雙節(jié)同慶,喜上加喜!
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在咱們北京,中秋節(jié)也叫“八月節(jié)”。這個節(jié)日在明朝時漸漸成形,到了清朝乾隆年間,那可是熱鬧非凡。原來乾隆爺屬兔,生日又是八月十三——皇帝過壽,當(dāng)時叫“萬歲節(jié)”。他在位整整六十年,年年慶生,許多中秋習(xí)俗就是在那時候定型,一直延續(xù)到今天,內(nèi)容那叫一個豐富多彩!
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中秋快樂呀!北京人過中秋,那可講究了,既有老北京傳承下來的規(guī)矩和韻味,又有大都市的現(xiàn)代與新潮,可以總結(jié)為 “老理兒不忘,新派會玩兒”。
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老北京中秋節(jié)的習(xí)俗:喝團(tuán)圓酒、吃團(tuán)圓餅
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自來紅、自來白:這是北京人骨子里的月餅記憶。自來紅是燙面制成的,用冰糖、青紅絲、核桃仁等做餡,烤后呈棕紅色;自來白則是冷水面團(tuán),餡料更偏甜,有桂花、山楂等。味道可能不如廣式月餅豐富,但吃的是一口“情懷”。
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提漿月餅:另一種老式月餅,現(xiàn)在不太常見了,皮稍硬,但越嚼越香。 當(dāng)然,現(xiàn)在北京人家里的月餅也五花八門,廣式、蘇式、冰皮……但總會在桌上擺上一盤自來紅、自來白,應(yīng)應(yīng)景。
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說到提漿月餅,這個“提漿”其實就是熬糖漿。皮子里還得加一定比例的大油,這樣才酥松可口。要是回民朋友買,大油就換成黃油。這種月餅皮酥餡香,老北京人過中秋,就好這一口!
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無論多忙,中秋晚上一家人一定要聚在一起吃一頓 “團(tuán)圓飯” 。飯桌上,螃蟹是絕對的C位,正所謂“西風(fēng)響,蟹腳癢”,中秋正是蟹肥黃滿之時。
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老北京傳統(tǒng)的團(tuán)圓菜,也少不了幾樣京味兒,比如烤鴨、紅燒肘子等硬菜,圖個團(tuán)圓美滿。
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老北京中秋節(jié)的習(xí)俗:拜月
“男不拜月,女不祭灶”:這是老規(guī)矩,所以中秋晚上,多是女主人帶著女眷在院子里設(shè)香案“拜月”。供桌上擺上月餅、水果(梨、蘋果、葡萄、石榴、柿子)、毛豆枝、雞冠花和最重要的——兔兒爺。
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兔兒爺:這是北京中秋獨一無二的標(biāo)志。泥塑的兔兒人身,披甲胄,插護(hù)背旗,既神圣又可愛。過去是給孩子請的玩具,現(xiàn)在成了最具京味兒的文創(chuàng)禮品。去琉璃廠或者南鑼鼓巷,都能請到各式各樣的兔兒爺。
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老北京中秋節(jié)的習(xí)俗:玩月
玩月在老北京也很盛行。玩月有兩種,一種叫文玩,就是賞月,寫詩作畫猜燈謎;
出門“遛彎兒”賞月 皇家園林是頂配:頤和園的昆明湖、景山的萬春亭、北海公園的白塔下,都是賞月的絕佳地點。在古典建筑的映襯下,月亮仿佛也帶上了千年的詩意。這些地方中秋當(dāng)晚通常會延長開放,但人也會非常多。
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老北京中秋節(jié)的習(xí)俗:賞花
唐伯虎的一句:“賞花賞月賞秋香”名留青史,至今依舊令人回味無窮!花好月圓,賞月的同時中秋的花也難免讓人陶醉。
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老北京家家戶戶都愛把花堆在窗臺上,擺成“花山”。在崇文、宣武一帶還有花市,各種花朵增添了歡樂的氣氛。此外,老北京各區(qū)的燈市也同樣熱鬧。
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老北京中秋節(jié)的習(xí)俗:吃秋果
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秋天是大部分水果成熟的季節(jié),這個時候成熟的水果也是一年之中最鮮甜的,特別是中秋佳節(jié),雅爾梨、沙果、白梨、水梨、蘋果、海棠、歐李、鮮棗、葡萄、晚桃,又有帶枝毛豆、果藕、西瓜等。一盤繽紛的水果,無論是送禮或家中擺放,都是非常適合的。這,才是中秋!
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老北京中秋節(jié)的習(xí)俗:玩兔兒爺
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兔兒爺是中秋節(jié)期間,給孩子們玩耍娛樂的一種泥塑玩具。其形狀是人形而有兔嘴兔耳。頭上豎兩只長耳朵,嘴是三瓣的兔子嘴,其他地方跟人沒什么區(qū)別。
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現(xiàn)在尋常市面上已見不到兔兒爺?shù)嫩櫽埃皇亲鳛槊袼孜奈镌诿袼撞┪镳^之類的地方展覽,或者在工藝品商店里出售。年輕人對它所知不多,而老人提起它來就津津樂道。
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這兔兒爺,經(jīng)過民間藝人的大膽創(chuàng)造,已經(jīng)人格化了。它是兔首人身,手持玉杵。后來有人仿照戲曲人物,把兔兒爺?shù)裨斐山鹂鸺椎奈涫浚械尿T著獅、象等猛獸,有的騎著孔雀,仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎,雖屬怪事,但卻是民間藝人的大膽創(chuàng)造。還有一種肘關(guān)節(jié)和下頷能活動的兔兒爺,俗稱“叭噠嘴”,更討人喜歡。它雖為拜月的供品,但實在是孩子們的絕妙玩具。
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玩兔兒爺就是這樣一種既哄小孩高興又把它當(dāng)神敬的習(xí)俗,這就是“寓尊天敬神于娛樂之中”。當(dāng)然也不是每家都搞供奉兔兒爺?shù)膬x式,有些人買回來擺著就是為了讓小孩高興,給家里增添喜慶氛圍的,不過節(jié)的時候也還是要小心地擺著,不能隨便摔碎,總是存了些恭敬之心。有曲為證:“莫提舊債萬愁刪,忘卻時光心自閑。瞥眼忽驚佳節(jié)近,滿街掙擺兔兒山”。過中秋,家里擺個兔爺像,確實很有氣氛。
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中秋啊,說到底就是一家子團(tuán)團(tuán)圓圓的日子。咱北京人講究個“禮兒”,但更看重的是里頭那份情分。多回家看看,多陪爹媽嘮嘮嗑兒——這點兒孝心,比啥月餅都甜,都暖乎。
北京的中秋,是刻在骨子里的傳統(tǒng)與活在當(dāng)下的潮流的完美融合。既有對“團(tuán)圓”二字最質(zhì)樸的堅守,也有在千年古都里尋找浪漫的無限可能。
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