那些被迫吃西貝預制菜的中國人，還要被日本的“陰陽菜單”背刺……“小日子”們演都不演了？

最近，餐飲界可是亂成一鍋粥。上一周，羅永浩和西貝之間有關預制菜的紛爭鬧得沸沸揚揚。昨日，西貝終于出了一則道歉聲明，但事件似乎還未能平息。

圖源：@西貝XIBEI官方微博

而同樣在前幾天，一個#日本部分餐廳被指對游客提供陰陽菜單#的詞條沖上了熱搜。

圖源：微博熱搜

2024到2025年上半年，受益于日元貶值和免簽政策，中國游客赴日人數激增。然而，中國人對日本餐飲的吐槽不是菜品不合口味，而是陰陽菜單上價格有出入的“背刺”。不少中國游客或者居住在日本的中國人分享親身經歷。例如一位在澀谷某居酒屋就餐的陳先生發現，中英文菜單與日語菜單有出入——中英文菜單上只有較昂貴菜品可供選擇；即便某個菜品都存在于兩個菜單上，中英文菜單的價格要高出500日元（25元左右）。還有人分享，日本明明不是小費國家，但在結賬時還需要付“外國人服務費”，額外收了餐費的10%。

如果說正常價甚至高價賣預制菜，是欺騙消費者的味蕾；那么日本的“陰陽菜單”，可能就是在神不知鬼不覺的情況下，薅走外國游客的鈔票了。

圖源：網絡

這些現象也讓評論區聲討四起：“這不是明目張膽的國籍歧視嗎？中國人又被小日本針對了！”“去日本就等著被坑去了”……而日本的陰陽菜單，不僅暴露了出國旅游消費的重重“陷阱”，還引發了對定價合理性與知情權的深思。畢竟，誰愿意千里迢迢，花大價錢想吃頓好的卻要被宰呢？

“陰陽菜單”在日本

就是理直氣壯

“陰陽菜單”，顧名思義，就是餐廳提供兩套菜單：一套給本地日本人，價格親民、菜品標準；另一套給外國人，尤其是英語或中文菜單，價格悄然上浮，甚至菜品規格還打折。而且日本的做法還很隱蔽，要是你被當成外國人，服務生就直接給你中英文菜單；不拿日本菜單進行對比，也很難發現其中的端倪。吃完一看賬單，錢包不僅遭了殃，要是得知自己比日本人多吃了好幾千日元，加上不會說日語，甚至都不知道怎么辦，只能把這些虧往肚子里咽。

圖源：YouTube @TBS NEWS DIG

除了中國，日本媒體也報道了陰陽菜單曾引發的糾紛。去年，中國臺灣的一名男性游客前往東京澀谷一家海鮮自助，飯后付了7678日元（約385元），要比當地人多付1100日元（約55元）。對此，商家的理由是：“國際游客需要額外服務”。

圖源：読売新聞

不僅如此，日本的中餐廳也會背刺中國人，典型案例就是開在東京的新榮記。這家米其林三星中餐廳，本是臺州菜代表，吸引無數渴望在異國他鄉吃上熱乎菜的中國游客前來。2025年1月，一位中國網友爆料：訂8.8萬日元（約4000多元）的單人套餐，本該包括海參、貴妃雞等高端食材，結果上菜時全變成平替菜品——海參沒了，貴妃雞成了普通雞，象拔蚌縮水成螺片。日本人有煲仔飯，自己只有白米飯；日本人有大閘蟹，自己卻沒有。得到的回應是，日本人餐后必須要有一道主食，而大閘蟹過季了不新鮮……這實際上，也是一種變相調高價格的做法。

圖源：網絡

盡管近幾年日本的“陰陽菜單”被接二連三地曝光，但日本消費者廳不僅不聲稱要保護外國消費者權益，還理直氣壯地說：“日本運營商可自行決定對國內外顧客設定不同價格。”言外之意似乎是：雙重價格是合規的，外國游客自求多福。

除了日本法規，日本餐廳這么做的核心原因，還是近些年面臨著的經濟壓力與游客潮的雙重夾擊。這兩年，日元匯率保持低位，促使入境旅游業蓬勃發展。今年上半年訪日的大陸游客超400萬人次，餐飲支出占旅游總消費的20%。但另一面，日元走低也讓本地人生活成本飆升，餐廳面臨著原材料漲價、勞動力短缺等問題，興興向榮的旅游業也難以填補這些空缺。

圖源：YouTube@TBS NEWS DIG

為了生存，餐飲店的商家也是想盡辦法利用旅游業增加收入。他們解釋道，接待外國人需要聘請外國服務生，翻譯和打印彩色菜譜，處理國際支付，額外成本，應對語言障礙等等，都需要成本；而通過上浮價格來彌補成本的行為屬于合理的市場調節，不是歧視。另一邊，備受游客潮“折磨”的日本居民也認為，他們平時要交這個稅那個稅的，而外國游客又不用交稅，在吃飯上多收點又怎么了？

出于各種理由，“陰陽菜單”始終“合理”地出現在日本一些餐廳里，并對所有外國游客“一視同仁”。但“民以食為天”的中國游客，在日本這個國家碰上了不公平的對待，還有苦難說，難免會心生怨氣吧。

無處不在的“背刺”

實際上，日本餐廳的“陰陽菜單”只是冰山一角，日本旅游產業鏈上的各個環節也“區別對待”著外來游客。

2025年，過度旅游問題升級。為應對這一問題，位于兵庫縣的姬路城決定，自2026年3月起，現行統一的1000日元門票將區分本地市民與外地游客，市民維持1000日元（約50元），非市民則上調至2500日元（約125元）。理由是“姬路城的維護、保存與修繕費用和人工成本等是一筆不小的開支”。

圖源：NHK

此外，日本觀光立國推進閣僚會議也在一些景區做試點，向市民與外地游客征收不同的價格，彌補成本。

圖源： 日本経済新聞

此外，京都、大阪等酒店也引入了“游客稅”，在房費的基礎上，對外地游客征收每晚100-200日元（50-100元）不等。外國游客在旅游結束時，還需要繳納“離境稅”——所有離境者須繳1000日元（約50元），用以擴大并改善日本的旅游基礎設施。今年5月，日本國會甚至討論要將這個稅提高到3000-5000日元（約150-250元）。

盡管日本許多餐廳、景點、酒店等都向外地游客或外國游客制定“雙重價格”，其背后都存在“合理”的理由，但并非所有商家都這么做。如吉野家等許多連鎖店就保持統一價格，一些小店甚至給外國人優惠。

圖源：Japan.Tax-free Shop

另一方面，一些專家也反對雙重價格，認為這可能釀成種族歧視，從而勸退外國游客，得不償失。

要怎么樣才是“合理”？

實際上，雙重定價的做法并非日本獨有，其他國家更狠。比如印度泰姬陵，本地人收40盧比（約3元），南盟成員國游客530盧比（約51元），其他國家和地區游客1000盧比（約96元），前后相差30倍。在泰國芭提雅街頭餐廳，常對外國游客多開價50%。埃及金字塔也要多收外國游客80元左右……

圖源：YouTube@TBS NEWS DIG

目前，中國的餐廳或者景點并沒有針對外國人“坐地起價”的現象。盡管也有聲音認為應該向外國人提高價格，但更多人反對：“中國歡迎外國人，就是要平等。”不過，也有一些外國游客面對采訪表示，只要景區或餐廳的價格是合理且公開的，那么選擇去或者不去就是自己的事情了。

圖源：Yahoo

回到日本“陰陽菜單”的爭議，其背后是定價的合理性與知情權的問題。就像前面說的，不論是商家還是游客，都認為有些權利本該得到維護。可謂公說公有理，婆說婆有理。對商家和當地居民而言，餐廳里接待外國人產生的額外成本，本不該由當地人承擔，從外國游客身上多收價是“公平補償”。但對游客而言，機票、簽證的開銷已經不小，出國消費本就高，再倒霉碰上“陰陽菜單”，無異于等于雪上加霜。而且，外國游客也很難知道菜單的差異，事后投訴更難。

近些年的餐飲確實不好干，日本商家也要生存。但即便如此，盡管提高價格有其合理性，也不應該讓外地或外國游客產生一種“被歧視”的感受。而商家要做的，是向他們解釋多收錢的理由，尊重游客的知情權，并給予游客選擇的權利。

畢竟，游客們所呼吁的“合理”和“公平”，或許在于雙方都有知情權、選擇權和協調的余地，而不是一方只能聽任于另一方的規則。誰都不想讓不透明的“陰陽菜單”稀里糊涂地坑了胃口和錢包，還毀了旅游的心情。

參考資料

https://www.dir.co.jp/report/column/20250221_012225.html

https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/85461

https://job.inshokuten.com/foodistMagazine/service/customer_relations/detail/372

https://omotenashi.work/column/work-in-accommodation/60575

https://news.yahoo.co.jp/articles/eff94dc6076d1eb21b233d19126e1bb72ddb39c5?page=1

https://www.yomiuri.co.jp/economy/20240712-OYT1T50078/

https://s.weibo.com/weibo?q=%23%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%83%A8%E5%88%86%E9%A4%90%E5%8E%85%E8%A2%AB%E6%8C%87%E5%AF%B9%E6%B8%B8%E5%AE%A2%E6%8F%90%E4%BE%9B%E9%98%B4%E9%98%B3%E8%8F%9C%E5%8D%95%23&t=547&band_rank=9&Refer=top

https://dot.asahi.com/articles/-/260409?page=1

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUA195PG0Z10C24A7000000/

https://owner-blog.tabelog.com/sekkyaku-service/post-88.html

https://www.sohu.com/a/848284673_120914498

https://www.youtube.com/watch?v=baWF5IFfPzA

http://www.livejapan.cn/static/content/news/news_jp/2024-05-15/1240747759154774016.html

※ 本內容為作者獨立觀點，不代表日本通立場。

喜歡我們的文章，請點亮底下的大拇指和小心心??~您的喜歡是我們前行的動力

- 完 -

轉載原創請聯系我們，獲得授權