秋分前后，這肉再貴也要多吃，一健脾胃二養(yǎng)氣血三強免疫，少生病

即將迎來秋分節(jié)氣，意味著進入仲秋，民間有句俗語說，“秋天補一補， 冬天少受苦”，這句話強調(diào)了秋天進補的重要性，秋天適量進補，多吃些益胃生津，提高抵抗力的食物， 身體棒才能對抗秋冬寒涼，少生病。 不過經(jīng)過了一個漫長的苦夏，人們的脾胃功能變?nèi)酰⑶锖鬁匮a時要盡量注意選擇具有健脾和胃的營養(yǎng)食物。 雖然小米粥、山藥、南瓜等素菜食材也具有健脾養(yǎng)胃的作用， 但是營養(yǎng)均衡很重要，適量吃肉滋補效果更好喲，也更能滿足小孩的身體需求。下面給大家推薦一種肉，它就是有著“肉中驕子”的牛肉，高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，還具有一健脾胃、二養(yǎng)氣血、三強免疫，脾胃調(diào)養(yǎng)好了，吸收好，氣血足了免疫力強了，身體棒棒的， 秋冬少生病。 雖然牛肉比豬肉貴，也要多吃。 下面就分享牛肉幾種簡單好吃的做法， 學會了趕緊做給家人吃吧。

01. 黑椒汁炒牛肉，炒牛肉是牛肉最簡單、最快捷的做法， 這道“黑椒汁炒牛肉”也是家常餐桌上的常客， 牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵， 能給身體補充營養(yǎng)，增強免疫力，且健脾養(yǎng)胃，滋補氣血， 這菜只需五分鐘就能搞定，下飯又解饞，大人孩子都愛吃，身體棒，秋冬少生病。

推薦菜譜【黑椒汁炒牛肉】原料： 牛里脊 洋蔥 胡蘿卜 青椒 黑椒汁 水淀粉 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作過程： 將牛里脊肉、洋蔥、胡蘿卜和洋蔥切成片備用； 牛里脊肉加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。調(diào)制碗汁： 少許鹽、黑椒汁和水淀粉拌均勻備用。 鐵板在爐上加熱，底部刷層油， 加入少許洋蔥片煸炒香。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的牛肉片放進鍋中翻炒至變色，加入少許洋蔥片放進鍋中煸炒香，再加入少許胡蘿卜和青椒片翻炒幾下， 再倒入準備好的碗汁進鍋燜上兩、三分鐘后，將炒好的牛肉澆淋在燒熱的鐵板上即可。

02. 番茄燉牛腩，雖然已經(jīng)進入仲秋，但秋老虎依然在發(fā)威， 而這道“番茄燉牛腩”可謂是一道經(jīng)典菜，酸甜開胃，生津潤燥，還能補蛋白和鐵，營養(yǎng)足，味道香，全家老少都愛吃。

推薦菜譜【番茄燉牛腩】原料： 牛腩 番茄 洋蔥 姜片 八角 桂皮 香葉 料酒 生抽 番茄醬 蔥花 胡椒粉 油鹽

制作過程： 提前將牛腩塊放入冷水鍋中焯水，加入姜片去腥，將焯好的牛腩塊放進電飯煲中， 加入去皮后切好的番茄塊和洋蔥片； 加入少許姜片、八角等大料，再加入少許料酒和生抽，再加入少許番茄醬，按下電飯煲中煮米飯的功能鍵， 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

03. 芋頭蒸牛腩，秋天天氣干燥，不妨多吃些蒸菜，做法簡單，還好吃不上火，這道“ 芋頭蒸牛腩”就挺不錯，牛肉是滋養(yǎng)氣血、健脾養(yǎng)胃的好食材，再搭配上堿性食物--芋頭一起蒸，有葷有素營養(yǎng)足， 滋補不上火， 家人多吃脾胃好了，氣血也充足了， 特別適合秋季。

推薦菜譜【芋頭蒸牛腩】原料： 牛腩 芋頭 蒸肉米粉 腐乳汁 姜末 生抽 蔥花 料酒 油鹽

制作過程：將牛腩切成塊備用； 芋頭切皮后切成滾刀塊；將牛腩提前用冷水浸泡2小時，中途換兩、三次水； 牛腩加入少許鹽、生抽、料酒和姜末拌均勻腌制10分鐘，再加入少許蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制10分鐘； 芋頭塊先加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘，再加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻腌制5分鐘。 將芋頭墊入盤子底部再鋪上牛腩。燒鍋水，將盤子放入壓力鍋中，加蓋后按下電壓力鍋上蒸的功能鍵；將“芋頭蒸牛腩”蒸熟后拿出來撒上少許蔥花即可。

04. 清燉蘿卜牛肉湯，秋季天氣涼爽但氣候干燥，這時不妨多喝些湯來滋陰潤燥，而這道“清燉蘿卜牛肉湯”就是最佳選擇， 牛肉營養(yǎng)好又鮮美，加入白蘿卜一起簡單的清燉，白蘿卜吸收了牛肉的油膩， 鮮美又可口，家人都愛喝， 健脾潤燥又滋養(yǎng)，秋天不妨多喝幾次吧。

推薦菜譜【清燉蘿卜牛肉湯】原料： 牛肉 白蘿卜 姜片 蔥花 胡椒粉 鹽

制作過程： 將牛肉切成成麻將大小的塊； 白蘿卜去皮后切成滾刀塊； 姜切成片備用。 燒鍋水，將牛肉塊放進冷水鍋中焯煮，加入少許姜片去腥； 將牛肉焯出浮沫后放入電燉鍋中， 加入少許姜片和適量的水，按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵， 待到還剩下30分鐘時加入準備好的白蘿卜塊繼續(xù)燉煮，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花即可。