廣東
周末的下午最適合邀請朋友來家中小聚，做一盤五星級酒店同款司康餅作為款待的點心最為合適。
配方來自油管博主：Sunday Baking
你需要準備的材料有：無鹽黃油120克，中筋面粉280克，糖70克（覺得甜請減半），泡打粉8克，鹽少許，雞蛋1個，奶油120克，香草精5克（沒有可省略）
黃油提前取出，切塊，微微軟化即可。請不要放得太軟，也會影響最后成品口感。
加入中筋面粉（一般普通面粉就是中筋面粉，沒必要執著于包裝上面是否有寫中筋兩個字），如果你家有做蛋糕用的低筋面粉，也可以用來替代。還有泡打粉和白砂糖也加進去一起混合。
借助工具或者徒手捏合黃油與面粉都可。最后得到的面粉是比較松散的狀態，而不是一團一團的。如圖所示。
雞蛋與奶油混合在一起。沒有奶油可以用酸奶或者牛奶替代，但奶油做的司康口感是最好的。
分3次倒入面粉之中。攪拌成團，不宜過度攪拌，成團即可。
分為大致均等的6小團，不必特意收圓揉捏，隨意抓出即可。
表面請刷一點牛奶。保持濕潤，不會上色太快變焦。
然后再撒一些粗粒耐高溫砂糖。沒有也可省略。
送入烤箱。180度烤18分鐘就可以了。
外脆，里松，黃油香氣濃郁。是很經典的下午茶點心。剝開，涂抹自己喜歡的果醬，再搭配一杯果茶，享受美好的午后時光吧。
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