北京
文 職業餐飲網 旖旎
關閉所有門店，拖欠員工工資，管理人失聯......
又一奶茶連鎖品牌黯然“退場”！
距離其創立，還不到一年半的時間。
近日，曾憑借“巴菲特孫女同款”標簽引爆社交平臺，高峰時期排隊3小時的現制茶飲品牌PinkShake品可鮮奶（以下簡稱品可鮮奶），突然被曝全線“崩盤”。
不僅全國門店盡數關閉，線上小程序暫停服務，更有員工與供應商集體爆料：拖欠員工薪資、貨款，公司實際管理人更是失聯。
這不難看出，如今隨著茶飲賽道競爭持續加劇，疊加外賣大戰“價格戰重壓”，單純靠營銷造勢、依賴資本輸血的 “快消式” 玩法，已經不“靈了”。
從爆紅排隊3小時到全國門店關閉，
僅不到15個月！
品可鮮奶是現制奶飲品牌，主打健康時尚的品牌概念。
又借著“股神巴菲特孫女”同款奶茶，迅速在年輕潮人社交圈傳播開來。
排隊3小時，日營業額破8萬
去年6月，其全球首家門店在上海環球港正式營業，開店即爆火，高峰期排隊3小時以上，單店月營收60萬。
隨著品牌破圈，又在上海開了4家門店，靜安店開業首日營業額突破8萬元。
品牌產品主要涵蓋烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰及牛乳茶等多個品類，價格在15-30元之間，客單價為25元。
值得一提的是，店內還設有乳糖不耐受專區，為相應人群提供0乳糖產品。
“一夜閉店”，欠薪、管理人失聯，全線崩盤
8月18號，品可鮮奶宣布關閉所有門店，其中包含一家籌備尚未開業的新店。
不僅如此，其小程序暫停服務，還傳出拖欠員工薪資與供應商、廣告博主貨款的消息，公司實際管理人處于失聯狀態，從企查查看，其法定代表人已執行限制消費令。
疑似其社交賬號，卻還在發加盟宣傳信息
而職餐記者發現，小紅書社交平臺一個名為“PinkShake品可鮮奶合作中心”賬號。
在5月-7月發布了多條宣傳品牌加盟的帖子。
帖子其中包含“6000億市場空白，品可鮮奶以功能化奶飲搶占先機”等宣傳文案，目標招募100個加盟門店。
一夜崩盤的背后：
如今的茶飲賽道，曾經的“成功路徑”已難復制
從開店即排隊 3 小時的 “網紅新星”，到不到 15 個月就全國閉店、管理人失聯。
品可鮮奶的 “曇花一現” 并非個例，而是當下茶飲賽道集體困境的縮影。
曾經靠 “網紅營銷 + 快速擴張 + 資本輸血” 就能站穩腳跟的時代早已落幕。
如今的茶飲行業，無論是外部環境的擠壓，還是內部廝殺，都讓曾經的 “成功路徑” 難再復制。
隨著洗牌加劇，自然有一批品牌會被淘汰出局。
1、茶飲賽道處于 “下滑” 期，洗牌不斷加劇
從行業數據來看，2024年國內現制茶飲門店總數較 2023 年減少超12萬家，關店率突破 28%，這一數字較三年前翻了近一倍。
不止品可鮮奶，今年以來已有多個曾經風光的茶飲品牌陷入困境：
像是曾賣到70元一杯的謝謝茶，關停全國所有線下門店。
南京曾經的排隊王“伏小桃”高峰時期開店230家，年初已關店僅剩兩家；
在80個城市，開店500家的“厝內小眷村”目前僅剩25家；
還有年流水近4000萬的圓真真關店近300家；
曾提出五年開1萬家店的娃哈哈奶茶，截至今年8月全國僅剩17家門店；
被稱為“新茶飲破壁者”的小檸撞茶拖欠工資，總部人去樓空......
賽道紅利消退的背后，是消費者需求的理性回歸。
過去為 “網紅標簽” 買單的時代逐漸落幕，如今消費者更看重產品品質、性價比與穩定的消費體驗。
而那些缺乏核心產品力、過度依賴營銷造勢的品牌，在市場寒冬中最先失去競爭力，成為被洗牌的 “犧牲品”。
2、加之外賣大戰下，茶飲品牌首當其沖受“重創”
今年以來，外賣平臺為爭奪市場份額，再度掀起 “補貼大戰”。
雖然很多品牌單量在上升，但是商家反而利潤微薄，各項成本還反倒增加了。
相較于其他餐飲品類，茶飲品牌對線上流量的依賴度更高。
尤其是新品牌和中小品牌，線下客流有限，外賣平臺幾乎是其獲取客源的 “主要渠道”。
這也讓茶飲更受到補貼大戰的影響，參與補貼的品牌，雖然能獲得更多流量，但利潤卻被壓縮至極致，長期來看，這種“價格戰”導致品牌陷入“低質低價”的惡性循環。
3、直營、加盟、資本，條條大路都很難通向 “羅馬”
而在如今的茶飲賽道，曾經的 “成功路徑” 已難復制。
走資本路線的品牌，面臨著投資機構的 “冷遇”。
2024年現制茶飲行業融資額較 2023 年下降 60%，資本更傾向于投資有穩定盈利模式、供應鏈成熟的頭部品牌，對新品牌的投資意愿大幅降低。
走直營路線的品牌，則受限于高成本壓力。
直營模式下，門店租金、員工薪資、供應鏈建設等都需要品牌自行承擔。
以品可鮮奶為例，其品牌在上海開設了5家直營門店，都是圍繞上海黃金商圈，租金成本、人員成本等都非常昂貴。
如果走連鎖規模，成本壓力自然會不斷上升。
走加盟路線的品牌，同樣問題重重。
在當下的茶飲賽道，即便如喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等頭部品牌，選擇開放加盟來謀發展，今年的成效也難言樂觀。
背后凸顯的是整個茶飲加盟模式的深層次困境。
行業層面，茶飲賽道競爭白熱化，市場逐漸飽和，門店數量供大于求，新開店面獲取客源難度增大。
顧客愈發理性，對產品品質、消費體驗要求更高，不再單純為品牌名氣買單，一旦加盟店無法保證品質，很容易流失顧客。
而且在平臺外賣補貼大戰的沖擊下，茶飲品牌利潤空間被壓縮，加盟商盈利難度加大。
品牌自身方面，加盟體系管理難度大，部分品牌在擴張過程中，對加盟店的培訓、監管不到位，導致服務、產品質量參差不齊，損害品牌形象；同時，一些品牌加盟政策調整頻繁，讓加盟商無所適從，投資信心受挫。
對于加盟商而言，高昂的加盟費用、裝修成本、設備采購費用，以及持續的運營成本，在當前市場環境下，回本周期變長，投資風險顯著增加，也使得加盟意愿降低。
職業餐飲網總結：
茶飲行業早已告別 “靠營銷就能爆紅，靠資本就能擴張” 的藍海時代。
品可鮮奶的 “曇花一現”，不僅是一個品牌的“離場”，更是整個行業轉型期的縮影。
如今，靠網紅營銷博眼球、靠低價補貼搶市場、靠盲目擴張沖規模的時代已徹底過去。
茶飲行業早已告別 “野蠻生長” 的藍海，邁入 “精耕細作” 的存量競爭新階段。
當下的茶飲賽道，消費者不再為噱頭買單，資本不再為概念輸血。
未來，只有真正以消費者需求為核心，才能在行業洗牌中存活下來，成為茶飲賽道的長期玩家。
主編丨陳青 統籌 | 楊陽
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
