都江堰30年+老店，沒有對手

在都江堰你可以永遠相信

本地人都扎堆去吃的寶藏館子

『都江堰老字號美食』第一彈來咯

個個都是私藏

排名不分先后，跟著吃就對了

01|中興王肥腸

傳承三十年老店

王肥腸，寶藏級的“蒼蠅館子”，每次未到其店就先聞其香，簡直誘人！據說做肥腸的手藝已經傳承了三十年，即使藏在一條偏僻的老街里，生意依舊好得不得了。

一段時間沒去，店面悄悄進行了大升級，現在已經搖身變成了三層樓高的江景餐廳。全透明開放式的廚房，能直接看到食物制作的全過程，干凈又放心。

招牌鹵肥腸肥潤Q彈、入口爆汁，每天現鹵，賣完就殺割。除此，還有火爆、干煸、泡椒、藿香等多種花式肥腸吃法，就著米飯直接兩碗起步。同時還主打民間菜、家常味，好味道沒得說。

?中興王肥腸

地址：

推薦：鹵肥腸、土豆泥、魚香茄餅、肝腰合炒等

人均：48元

02|張家灣川蹄老店

創始于1984年

始創于1984年，資格老字號。據說是以前開貨車的師傅把牌子打響的，位置就在灌溫路邊邊上，全天24小時都在營業，無論什么時候去都能吃到一碗鮮香的蹄花兒。

后院一排老式蜂窩煤爐，每天輪起不間斷燉煮，每鍋至少經過4小時慢煨，才有資格端到食客面前。

清燉藥膳蹄花將傳統蹄花與養生藥膳相結合，慢火煨燉后，湯色奶白醇香，軟爛耙糯，一嗦就脫骨，滋補又美味。

熱鹵蹄花更是色澤油亮、香濃入味，搭配秘制辣椒面，一個字“絕”。其他鹵味也值得一試。

?張家灣川蹄老店

地址：

推薦：清燉藥膳蹄花、熱鹵蹄花

人均：41元

03|熊血旺

土著愛去的山腳下館子

雖說這家店分店有很多，但綜合下來還是趙公山店最巴適。農家小院環境，每天生意都爆好，價格也親民。不少人每次來都江堰，都會選擇到這兒解決中午飯。

肥腸血旺作為他家一大招牌，基本上是每桌一碗，嫩滑的血旺入口即化，配上微辣的料汁，簡直是下飯神器！盲點的每一道川菜都會給大家帶來不一樣的驚喜，超好吃的~

?熊血旺

地址：

推薦：肥腸血旺、藿香魚、面疙瘩燒牛肉、爛肉小土豆

人均：45元

04|鐘鴨子

非物質文化遺產

1916年由鐘氏先輩創立的鐘鴨子，如今已是都江堰非遺美食。第四代傳人傳承 “傳統甜皮鴨鹵制技藝”，融合川鹵與廣式蜜汁工藝，賦予了甜皮鴨棕紅的色澤、酥脆的外皮和豐富的口感。

可以說一只鴨子在他家手里，從頭到腳都能安排得明明白白，渾身都是寶。

“到都江堰，吃鐘鴨子”可不是僅憑一時的熱度，而是歷經四代的傳承與專研，在大家口口相傳中，逐漸成為都江堰的一張美食名片。

?鐘鴨子

地址：

推薦：甜皮鴨、鹵味鴨腸、鹵味鴨腿

人均：31元

05|張醪糟

祖傳百年老店

這家店位于青城山鎮孫思邈塑像旁，起源于民國元年，只賣醪糟和糍粑。別看店面窄小，來吃的人那是相當多，而且只收現金。

紅糖醪糟分為加蛋版和不加蛋版。彈潤的粉子入口細滑，搭配香甜的紅糖和醇厚的醪糟，再來個個溏心蛋，簡直完美。

紅糖糍粑軟糯可口，甜而不膩的紅糖與一大勺黃豆面、黑芝麻粉完美組合，一口一個很是上頭。

06|老號尤兔頭

都江堰美食名片

尤兔頭是風靡都江堰大街小巷的特色美食。如果來都江堰沒有嘗過它，絕對是一大損失！

聽老一輩講，早在90年代的時候，華西飯店對門的街邊，一輛三輪車、一個蜂窩煤爐子和一口溫著鹵水的鐵鍋，是尤兔頭最早的樣子。

家傳鹵水配方慢鹵出香，小火燜耙，出鍋前再拌上秘制醬料，過癮！除了招牌兔頭，還有中餐、煨湯、醬鹵、小吃供大家選擇。

?老號尤兔頭

地址：

推薦：麻辣兔頭、五香兔頭、孜香兔頭

人均：64元

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