若不差錢，秋天建議要多給家人吃這3肉，滋陰潤(rùn)燥又健脾安穩(wěn)過秋

八月底， 南方地區(qū)正處于夏秋交替的季節(jié)，這時(shí)暑氣未消，天氣依舊炎熱，但初秋早晚溫差變大，氣候逐漸轉(zhuǎn)為涼爽，天氣變得干燥，秋老虎依然在發(fā)威， 因此秋季養(yǎng)生既要注意消暑降溫，潤(rùn)燥養(yǎng)肺，還要給身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，安穩(wěn)過秋冬。入秋后正是“貼秋膘”的最佳時(shí)節(jié)，但選對(duì)肉類很重要， 千萬(wàn)不能盲目地吃大魚大肉，而應(yīng)該選擇低脂、高蛋白、不油膩的優(yōu)質(zhì)肉類來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，好吃不上火。 下面小編就給大家分享3種適合秋季吃的肉類，營(yíng)養(yǎng)足不油膩，如不差錢， 就多給家人吃幾次吧，健康貼秋膘 。

第一種肉： 魚肉，魚肉具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)， 它們是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一， 還富含大量不飽和脂肪酸（如DHA、EPA），對(duì)腦部健康和心血管健康都大有益處； 還具有健脾和胃、利水消腫、補(bǔ)虛潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫等功效。無論是淡水魚，還是深海魚，鮮美又營(yíng)養(yǎng)易消化，老少皆宜。 魚和豆制品是黃金搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)又促進(jìn)對(duì)方的吸收， 好吃又美味，大人孩子都愛吃。

推薦菜譜【鯽魚燉千張絲】 原料： 鯽魚 千張 姜末 郫縣豆瓣醬 料酒 蔥花 油鹽

制作過程： 將千張切成絲； 鯽魚表面劃上幾刀以便入味。 燒熱鍋放入適量的油， 將鯽魚的表面水分吸干，放進(jìn)鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 加入少許姜片和郫縣豆瓣醬在鍋中空余邊煸炒幾下，加入少許料酒和生抽， 加入適量的水燉煮，下入準(zhǔn)備好的千張絲一起煮，大火煮上八分鐘將魚煮熟后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可盛入盤中，撒上少許蔥花。

第二種肉： 牛肉，牛肉被稱為“ 肉中驕子” ，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵（尤其易吸收的血紅素鐵）、鋅和B族維生素，能給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨等作用。入秋后不妨多吃些牛肉，有助于我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，提高身體的抗病能力，秋天進(jìn)補(bǔ)吃它的最合適。將牛肉搭配上菌菇和豆腐一起煮，營(yíng)養(yǎng)全面味道好，鮮嫩軟滑又開胃下飯。

推薦菜譜【牛肉蟹味菇煮豆腐】 原料： 牛里脊肉 豆腐 蟹味菇 姜末 料酒 生抽 蠔油 蔥花 油鹽

制作過程： 牛里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調(diào)味料腌制3分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入蟹味菇放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮，下入準(zhǔn)備好的豆腐， 加入少許生抽和蠔油燉煮3分鐘，再下入腌制好的牛肉片，煮至變色后加入少許鹽調(diào)味， 大火收汁后撒入少許蔥花即可。

第三種肉： 鴨肉，俗語(yǔ)說“秋高鴨肥”，秋季新鴨正是肉質(zhì)壯嫩肥美，吃它是滋陰進(jìn)補(bǔ)最好時(shí)期，比起羊肉這類溫補(bǔ)的食材， 鴨肉味甘微寒，入肺胃腎經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)胃生津、利水消腫，清熱健脾、增強(qiáng)體質(zhì)等功效， 更適合秋季食用，營(yíng)養(yǎng)易消化，好吃不上火。 紅燒鴨子是鴨肉最家常的做法， 營(yíng)養(yǎng)又解饞，好吃又下飯，特別適合秋季進(jìn)補(bǔ)，滋陰潤(rùn)燥不上火。

推薦菜譜【紅燒鴨】 原料： 鴨子 高度白酒 姜 干辣椒 花椒粒 桂皮 八角 香葉 料酒 醬油 蔥花 油鹽

制作過程： 將鴨子剁成塊放進(jìn)冷水鍋中焯煮，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油，加入焯好的鴨子放進(jìn)鍋中煸炒，炒至微微出油后加入少許姜片、干辣椒、花椒粒等大料放進(jìn)鍋中翻炒幾下，再加入少許料酒和高度白酒進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下， 將炒好的鴨子放入陶瓷燉鍋中，加入適量的水，加蓋燉煮二十五分鐘， 再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁，最后撒入少許蔥花即可。