秋天向我們走來, 不僅帶來了涼爽,還帶來了秋天的干燥,這時很容易上火,一不小心就出現口干舌燥、嗓子發癢、上火等癥狀。 肺部是我們身體中的“清潔工”,而肺最為嬌弱,喜潤惡燥,秋燥最易傷肺,故秋天是養肺的黃金期。老話說:“欲長壽,先養肺”,足見養肺的重要性, 因此在干燥的天氣,我們要注意及時補充水分,還要調整好飲食,多吃些能養陰潤肺的食物來養肺潤燥。下面就給大家分享4種肺部最愛的菜,正當季,鮮嫩營養足,價格還便宜,人人都吃得起,建議秋天要使勁吃,肺更健康,身體好人長壽!一起來看看吧。
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第一種: 山藥,山藥是一種藥食同源的食物,營養豐富,具有滋陰潤肺、健脾養胃、強身固本等功效,秋季正上市,價格便宜,營養又美味。將山藥搭配上高蛋白、低脂肪,營養易吸收的雞肉一起蒸,簡單美味又營養,滋陰又養肺。
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推薦菜譜【豆豉山藥蒸雞肉】原料: 鐵棍山藥 雞腿 姜末 豆豉醬 料酒 生抽 蔥花 鹽
制作過程:將雞腿去骨后剔下雞肉切成小塊,加入少許鹽、淀粉、生抽、料酒、姜末和豆豉醬等調味料拌均勻腌制15分鐘; 將鐵棍山藥去皮后切成小塊,加入少許鹽拌均勻腌制5分鐘備用;再將腌制好的雞腿肉放在山藥段上。 燒鍋開水,將菜盤表面覆蓋一層保鮮膜, 大火蒸上15分鐘將其蒸熟后拿出來,去除保鮮膜, 撒上少許蔥花即可。
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第二種:蓮藕,老話說,“秋藕最補人”, 蓮藕的營養極其豐富,具有滋陰潤燥、健脾養胃、補益氣血、增強免疫等功效, 初秋的蓮藕脆嫩甘甜多汁, 經濟實惠, 要多吃。將它搭配上鮮香味美的蝦仁和香糯爽脆的菱角一起炒,鮮美營養又好吃少油膩,還對肺部特別好。
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推薦菜譜【蓮藕菱角炒蝦仁】原料: 嫩藕 菱角 鮮蝦 姜末 料酒 淀粉 蔥花 油鹽
制作過程: 將鮮蝦去殼后挑出蝦線, 洗凈后擠干水分加入少許鹽、料酒、淀粉和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒鍋開水加入少許鹽,將藕片和菱角放進鍋中焯煮2分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入適量的油,將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色,加入焯過的藕片和菱角放進鍋中翻炒幾下,加入少許鹽調味翻炒均勻,再加入少許水淀粉勾芡,盛入盤中撒上少許蔥花即可。
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第三種:白蘿卜,蘿卜有著“小人參”的美譽,老話說,”蘿卜上市,不往醫院跑“,營養極其豐富,具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等作用,特別適合秋燥養肺食用。 將它搭配上鮮香軟糯的牛蹄筋一起燉煮,鮮香營養又好吃, 強壯筋骨、增強體質,是一道特別適合秋季進補的家常菜肴。
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推薦菜譜【蘿卜燉牛蹄筋】原料: 白蘿卜 牛蹄筋 洋蔥 姜 高度白酒 料酒 生抽 郫縣豆瓣醬 香葉 八角 桂皮 油鹽 胡椒粉 蔥花
制作過程: 燒鍋水,加入少許姜片和高度白酒,將牛蹄筋放進鍋中焯煮2分鐘后撈出備用。 燒熱鍋放入少許油,加入郫縣豆瓣醬、姜片、桂皮等大料放進鍋中煸炒香, 再加入焯過的牛蹄筋放進鍋中翻炒幾下,加入少許醬油和料酒翻炒均勻, 加入適量的水,再放入大半個洋蔥,蓋上鍋蓋后電壓力鍋上汽后燉煮20分鐘,將其燉煮九成熟,將洋蔥挑出來。將燉煮好的牛蹄筋盛入小鍋中加熱, 將白蘿卜塊放進鍋中一起煮,煮至九成熟后加入鹽和胡椒粉調味,大火收汁后盛入缽中,撒上少許蔥花即可。
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第四種: 冬瓜,夏秋交替季節,秋老虎依然在發威,不妨多吃些冬瓜,低熱量、高水分, 營養豐富,性寒味淡,具有清熱化痰、利尿消腫、通便排毒等功效,特別適合潤肺降火。冬瓜和老鴨是黃金搭配,燉煮在一起鮮美極了,既能補充營養,還能滋陰潤燥, 初秋進補吃它最合適。
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推薦菜譜【冬瓜老鴨湯】原料:冬瓜 老鴨 姜片 胡椒粉 蔥花 油鹽
制作過程: 燒熱鍋放入少許油,將鴨子塊放進鍋中翻炒,炒干水分至微微發黃,將鴨子表皮下的油脂炒出來, 將炒過的鴨子塊(除去大部分油脂)倒入電燉鍋中,加入少許姜片,再加入適量的水,注意煲湯時水要一次性加足, 不要中途加水, 按下電燉鍋上燉雞鴨的功能鍵, 待到還剩下30分鐘時加入準備好的白蘿卜塊放進鍋中燉煮,燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味,最后放入少許蔥花即可。
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