尋訪號(hào)稱“日本國(guó)酒”的浪花酒廠，帶著一身的塵埃…

原文首發(fā)于微公號(hào)：在日尋唐2

暑假以來(lái)，我一直沒(méi)有更新文章，因?yàn)樽罱ぷ魈Γ瓉?lái)送往一個(gè)個(gè)遠(yuǎn)道而來(lái)的家庭，為了不辜負(fù)家長(zhǎng)對(duì)我的信任，索性我也將自己對(duì)日本的感受，人文的、歷史的、科學(xué)的、飲食的…青囊告知。盡可能多的，讓孩子們都能有所收獲。當(dāng)然，這種收獲來(lái)之不易，不是課本上能夠教授的，希望他們也能懂得并感受到這份稀有與珍貴。

明天又要開(kāi)始帶新一輪的研學(xué)，今天趁有些時(shí)間簡(jiǎn)單記錄一篇游記。之后閑下來(lái)，我選幾位有代表性的暑期研學(xué)家長(zhǎng)，再詳細(xì)講講他們的故事。

下面我以圖文的形式，帶讀者朋友們了解一座位于大阪府境內(nèi)的酒廠，這座酒廠歷史足夠悠久，在業(yè)界具有足夠高的地位，經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品也足夠優(yōu)良。總而言之一句話，敢號(hào)稱“日本國(guó)酒”的企業(yè)，看其到底是什么樣子？

前幾天我隨同游客朋友，來(lái)到大阪府最南端的阪南市觀覽，再往南走就是和歌山縣的地界了。

阪南市，是一座小城。由于這里遠(yuǎn)離游客如織的鬧市，除特意到訪，鮮有外來(lái)人口。我們?cè)诘竭_(dá)阪南后的第一站，就來(lái)到了這座歷史悠久的酒廠：浪花酒廠。既然敢自稱“日本國(guó)酒”，想必定是有點(diǎn)真東西的。

俗話說(shuō)：酒香不怕巷子深。

沒(méi)錯(cuò)，浪花酒廠看起來(lái)就是這么自信，人家就把酒廠建在了巷子里。

離遠(yuǎn)了看，我還以為找錯(cuò)了地址，感覺(jué)像到了民居區(qū)。心想就算是民居，這種房子也不能夠令人眼前一亮，沒(méi)有出彩的地方。

從遠(yuǎn)處看“浪花酒廠”的入口處，只有這一個(gè)不大的招牌

走近了再拍一張

這座看上去類似民居的房子就是擁有著300多年歷史，號(hào)稱“國(guó)酒”的浪花酒廠了。容我嚴(yán)謹(jǐn)點(diǎn)說(shuō)，這就是妥妥的民宅。像極了作坊式的小廠子，或是民宅商用，從外觀感受，再搭配我的中式思維考量，這怎么看也不正規(guī)啊！換作是在處處以百姓利益為重的大國(guó)，這種企業(yè)恐怕連消防這關(guān)就過(guò)不了吧，大概率早被查封了。

順著酒廠指示標(biāo)走，浪花酒廠的正門(mén)位于一條很窄的街道，寬約2米左右，只能容納汽車(chē)單向通行，看起來(lái)就是一條巷子里。

看到這樣一個(gè)標(biāo)識(shí)，房子建于大正5年（公元1916年），現(xiàn)已成為文化廳有形文化財(cái)，受到了保護(hù)。上面也寫(xiě)得很清楚，酒造、酒藏兼住宅，果然是商住兩用的作坊式小廠。

酒廠外部的木柵欄

浪花酒廠“直賣(mài)所”正門(mén)

由于是年過(guò)百年的房子了，四處都透露著被歲月侵蝕的痕跡，木質(zhì)的房壁已質(zhì)變成黑色，雜亂的天線在古宅穿過(guò)，稍顯違和。

直賣(mài)所門(mén)口象征性的擺了三個(gè)酒桶，僅此而已

進(jìn)入到酒廠內(nèi)部，一如其他日式院落那般，整潔、干凈。給我的印象是，這個(gè)酒廠看起來(lái)還是過(guò)于簡(jiǎn)陋，絲毫不加以修飾，用僅有限的空間來(lái)做有限的事，人家絲毫不裝。一副愛(ài)買(mǎi)就買(mǎi)，不買(mǎi)滾的既視感。

直賣(mài)所實(shí)景

等我來(lái)到浪花酒廠的直賣(mài)所，這可是直面顧客的銷(xiāo)售重地，怎么說(shuō)也是一個(gè)企業(yè)的臉面了吧！人家不開(kāi)在交通便利的路邊，而是隨便在院子里找了一間倉(cāng)庫(kù)就營(yíng)業(yè)了…

我面對(duì)如此銷(xiāo)售環(huán)境，目之所及皆是簡(jiǎn)陋。

除了簡(jiǎn)陋、還是簡(jiǎn)陋…

這是直賣(mài)所隔壁的加工車(chē)間，簡(jiǎn)陋、簡(jiǎn)陋、還是簡(jiǎn)陋…

如果我是廠長(zhǎng)的話，想必這種并不出彩的地方，稍遮掩也應(yīng)該適當(dāng)遮掩一下。至少也可以立個(gè)顯目的標(biāo)識(shí)牌：閑人免進(jìn)、禁止入內(nèi)…之類的。

可是人家偏不，不但可以進(jìn)去參觀，還能隨意拍照。其實(shí)也沒(méi)有什么好拍的，我不過(guò)只是出于好奇，進(jìn)去看看，照了一張。簡(jiǎn)陋是簡(jiǎn)陋，破敗是破敗，但卻歸整的十分干凈、整潔。

返回來(lái)，進(jìn)入到酒廠直賣(mài)所內(nèi)部。來(lái)之前聽(tīng)說(shuō)這里有直賣(mài)所，當(dāng)天室外35°以上的高溫，島國(guó)的紫外線又極其強(qiáng)烈。其實(shí)我的本意是來(lái)酒廠直賣(mài)所避暑，找個(gè)涼快的地方蹭空調(diào)，順表再參觀下酒廠，真是兩全其美的好辦法。

如意算盤(pán)打好了，可面對(duì)連門(mén)都沒(méi)有的那個(gè)庫(kù)房，還是令我震驚不已。當(dāng)確定，牌子上寫(xiě)著這就是堂堂擁有300歷史酒廠的直賣(mài)所時(shí)，那一刻我感到瞬間就涼快了，心涼了。

走進(jìn)直賣(mài)所以后，感覺(jué)里面蒸騰的氣溫，比室外還高。

重點(diǎn)來(lái)了，此時(shí)我已顧不上熱，也不顧上嫌棄人家的硬件了，來(lái)看看倉(cāng)庫(kù)入門(mén)處的第一個(gè)酒柜的展品。看一眼，就感慨人家為之震撼的軟實(shí)力，這一刻也使我明白，這就是這家百年老字號(hào)的自信和底氣吧，是任何豪宅和空調(diào)都換不來(lái)的文化自信和品牌沉淀。

第一個(gè)展柜，除了擺放著浪花酒廠生產(chǎn)的各種產(chǎn)品以外，還陳列著日本歷屆內(nèi)閣總理大臣的題字，從鳩山由紀(jì)夫到岸田文雄，皆題有“國(guó)酒”二字。這類政·治·家都十分珍奇自己的羽毛和聲譽(yù)，哪里會(huì)亂題字。可見(jiàn)浪花酒廠，實(shí)至名歸當(dāng)?shù)闷稹皣?guó)酒”二字。

此刻，我又替酒廠老板感到捉急了，這么重要的題字和招牌，你好歹弄個(gè)櫥窗，放在更醒目的地方，招搖起來(lái)呀！最不濟(jì)，也得象征性的裱起來(lái)吧，也顯得莊重，像那么回事。就這隨意一擺，感覺(jué)一陣大風(fēng)就有被吹跑的風(fēng)險(xiǎn)，也太隨意了…

再看第二個(gè)擺臺(tái)，同樣簡(jiǎn)陋，還是簡(jiǎn)陋。就隨意弄了個(gè)木桶，估計(jì)也有年頭了，上面鋪了張木板，歷年所獲業(yè)界或全國(guó)金獎(jiǎng)的獎(jiǎng)杯、獎(jiǎng)牌等殊榮，就在上面一放… 買(mǎi)個(gè)像樣點(diǎn)的展柜，該不是難事吧！可人家就是湊合…

第二擺臺(tái)旁邊的墻上，掛著兩排獎(jiǎng)狀，都是新酒鑒評(píng)會(huì)全國(guó)性的金獎(jiǎng)，也是業(yè)界的最高殊榮。該廠生產(chǎn)的“浪花正宗”清酒，一共獲得過(guò)7次金獎(jiǎng)。另十幾年來(lái)，其獨(dú)有的“杜氏釀酒技術(shù)”曾獲得5次金獎(jiǎng)。可謂是榮譽(yù)加身、又有歷史底蘊(yùn)，還有政界名人背書(shū)，感覺(jué)所有好事，這家企業(yè)全占了。可是傳承至今，目之所及，就是我看到的這般場(chǎng)景，多少顯得不太匹配。

給榮譽(yù)墻，拍個(gè)特寫(xiě)

再看直賣(mài)所的柜臺(tái)，一目了然，只有一名工作人員，再擺上幾種樣品，就構(gòu)成了一個(gè)企業(yè)最核心的銷(xiāo)售部門(mén)。沒(méi)有任何過(guò)度的包裝，大部分酒是裸瓶的，只有柜臺(tái)左起5列酒，才有包裝盒，前3列是精致的木盒裝，第4、第5列為紙盒裝。有趣的是，直賣(mài)所連個(gè)像樣的桌子當(dāng)真是找不齊嗎？下面還墊了兩塊水泥磚，實(shí)在是過(guò)于簡(jiǎn)陋…

有趣的是，柜臺(tái)最邊上一側(cè)，最不起眼的位置，陳列的那款小瓶包裝的酒，吸引了我的注意。

離近一看，好家伙，原來(lái)是大阪府知事：吉村洋文，他都跑來(lái)給這家企業(yè)站臺(tái)了。大阪府知事是大阪府內(nèi)最高行政官員，如果按國(guó)內(nèi)職務(wù)對(duì)比的話，相當(dāng)于現(xiàn)任上海市市長(zhǎng)吧。

就吉村知事，這么誠(chéng)意滿滿的來(lái)為企業(yè)宣傳，還不惜被Q版惡搞的形象印在了酒瓶子上。至少也得給人家放在個(gè)C位吧，結(jié)果就擺在了桌子的最邊緣，感覺(jué)一陣風(fēng)就把知事大人吹掉了，然后摔碎了，哈哈哈…

浪花酒廠開(kāi)業(yè)于1716年，現(xiàn)已歷經(jīng)10代傳承，300多年來(lái)只做一件事，就是遵循傳統(tǒng)的釀造技術(shù)。如今其酒藏和廠房，都已被收錄于國(guó)家有形文化財(cái)，已然成為了國(guó)家文化財(cái)富象征的一部分。

浪花酒廠的企業(yè)信條：無(wú)論現(xiàn)代機(jī)械化、電氣化多么先進(jìn)，產(chǎn)值如何提高，都以傳統(tǒng)手工制作。人家認(rèn)為純手工釀制的酒，不僅美味，而且能夠滿足心靈的需求。

當(dāng)我了解到了這條企業(yè)宗旨才明白，人家并不是把一味追求高銷(xiāo)量放在第一位的。這聽(tīng)起來(lái)多少令人感到奇怪，試想一個(gè)酒廠，還是私企，不追求銷(xiāo)量，圖個(gè)什么？

人家是已經(jīng)完整傳承300多年的企業(yè)了，以現(xiàn)在的追求，也正如其在企業(yè)宗旨中所聲明的那樣，側(cè)重于傳承和對(duì)品質(zhì)的把控。他們使用現(xiàn)已是國(guó)家有形文化財(cái)?shù)木平眩驮鲜褂蒙饺妥罡吆?9%的酒米來(lái)釀造酒體。

硬件設(shè)施的簡(jiǎn)陋，更能體現(xiàn)人家對(duì)自身產(chǎn)品的自信。通過(guò)對(duì)浪花酒廠的尋訪，也不難知曉日本成百上千家“老字號(hào)”的內(nèi)斂和務(wù)實(shí)。

出于對(duì)浪花酒廠產(chǎn)品的信任，我在工作人員的推薦下，買(mǎi)了幾瓶酒，其中這種金色包裝的“浪花正宗”，也是該廠最暢銷(xiāo)的。在外包裝盒子上，上面金底紅字的印有“酒的藝術(shù)品”。令我感嘆，好簡(jiǎn)陋的酒廠，好大的口氣！必須買(mǎi)回去品鑒一番，也期待來(lái)島國(guó)游玩的讀者朋友們，有機(jī)會(huì)我也能夠帶你一同去廠家品鑒。

離開(kāi)浪花酒廠以后，產(chǎn)地和產(chǎn)品，視覺(jué)和味覺(jué)，給我?guī)?lái)的強(qiáng)烈反差，令我今天不得不以圖文的方式記錄下來(lái)，不然實(shí)在太可惜了。

一家傳承300多年的企業(yè)，當(dāng)我試著以第一視角走近，看她風(fēng)雨里走來(lái)，像帶著一身的塵埃。

等我試著去了解她，那廠內(nèi)簡(jiǎn)單的裝置和疏于包裝的商品時(shí)，就像一名老邁的匠人手握一把刻刀，在我面前精心雕琢，爾后一口氣吹落塵埃，那有形的企業(yè)靈魂，便以所生產(chǎn)酒為載體的形象出現(xiàn)了，這大概就是一家企業(yè)歷經(jīng)百年沉淀所獨(dú)有的氣質(zhì)和自信。沒(méi)有任何花里胡哨的招式，留下來(lái)的一招一式都不多余。