以前還說北京的秋天,
短的就像兔子的尾巴。
倏地一下就過去了...
今年可以說根本沒有秋天!!!

11月7日 12:03:48,立冬到!
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立冬對于北京人來說,是個重要的日子!
這一天不僅代表冬季的開始,
老年間還講究“立冬補冬”,
所以在立冬這天,最重要的事情就是“吃”啦!

餃子
北京人在立冬這天是不是吃餃子
我感覺吧,冬至是一定要吃的!
立冬如果想吃咱也吃起來!
沒毛病!
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茴香、羊肉大蔥、韭菜雞蛋......
瓷,今兒咱來點倭瓜餡兒的餃子啊?
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要說起這倭瓜得從夏天就開始晾曬,
慢慢讓它糖化,擦絲,用肉或是雞蛋和餡兒,
等吃的時候,還得蘸上點放了蒜泥的醋。
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小時候的冬天只有冬儲大白菜。
母親從院子里抱來一顆大白菜,
洗凈切絲再剁碎,和餡兒,
一家人圍在一起包餃子,分工明確,有說有笑...
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佛手卷
在古時,
人們有“拜冬”的習俗,祈盼人壽年豐,
“佛手卷”就是應和立冬節氣的吃食,
取其“福壽”的寓意。
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(圖片來自:北京稻香村官網)
俗話說“立冬白菜肥”。
佛手卷,一般選用新鮮白菜與豬肉入餡兒,
包成吉祥佛手形狀的立冬佛手卷,味道鮮美,
可蒸、煎或炸等多樣吃法。
當然,您要懶得自己包,在稻香村也買的著。
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(圖片來自:北京稻香村官網)
銅鍋涮肉
還有很多老北京人習慣在這一天吃涮羊肉。
咱老北京的涮鍋講究銅鍋炭火,
清湯只需姜片、蔥段調味,
用筷子夾起一片紅白相間、薄而不散的手切羊肉片,
先往湯里這么一涮,再往麻醬小料里那么一蘸,
這口感,也是沒誰了。
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(圖片來自:赤耳)
“先涮肉,后涮菜”
白菜、篙子稈兒、粉絲、凍豆腐...
咱最愛吃的那老幾樣,一大清早也得給預備齊了。
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(圖片來自:赤耳)
立冬時節,咸菜腌起來
過去,北京人腌咸菜,
多以芥菜、大白菜、雪里蕻為主,
弄個大缸,撒上大粒鹽,弄完一層再弄一層,
最后在上面壓上個圓石頭,這叫腌菜石。
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▲ 過去腌菜石可是家里的一寶
現如今,冬季不再缺菜,
腌咸菜這事也慢慢淡出了我們的生活。
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兒時,從進入立冬就開始忙叨,
冬儲大白菜、倒騰蜂窩煤...
家家戶戶夏末做的西紅柿醬,
也可以拿出來做個熱湯面,解解饞了~~
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也是從立冬起,
那些饞了好久的小吃,也挨個兒登場了,
剛沾得的冰糖葫蘆,滿大街的糖炒栗子,
隔著十里八街就能聞到烤白薯的香氣,
真是太太太誘人了~
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這天兒一冷,除了吃啊,
保溫杯、養生壺也是時候該拿出來了~
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立冬養生
1、睡眠:
冬季養生首先要保證的就是充足的睡眠。越是老年朋友越要保證七到八小時睡眠。室內環境要保持一定的溫度,既不能太高也不能太低,18~23度之間比較合適。冬天室內也不能太熱了,如若室內溫度和室外溫度相差很大,也容易感冒。
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2、防寒:
咱北京的冬天是真冷啊,每次在大馬路上看見露腳脖子的小年輕,都恨不得沖上去替她媽說她幾句,這天兒就算捂得再嚴實,都有感冒的風險,所以啊...咱平時一定要注意脖子、肚臍、腳等地方,一旦受寒,可引發頸椎病、腹瀉等疾病,建議各位冬天少穿低領的衣服,晚上臨睡前用熱水泡腳驅驅寒。
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3、飲食:
立冬時節,養生應注意一個“藏”字,重在“收藏”與“保暖”。同時適當進補,在飲食上要“溫補”,多吃溫性食物,少辛增酸,預防疾病。但補也請因人而異!立冬后應當多攝入“白色”食物來養生。白菜:“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”…冬天天氣干燥,多吃白菜,可滋陰潤燥。白蘿卜:潤肺止咳吃白蘿卜!中醫認為肺乃“嬌臟”,是外邪首先侵襲的臟腑,立冬以后需要特別呵護,白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。少食咸,適當吃點苦味的食物:立冬后天氣寒冷,耗費的陽氣增多,要適當的吃點苦味補充身體所需。補養可適當食用一些干果:冬補可以適當的吃一些干果,比如栗子、核桃、花生等,這些食物都可以幫助我們壯養元氣。
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4、運動:
冬季晨練,不要太早,等太陽出來后開始比較好。冬季適宜的運動為:散步、慢跑、打太極等運動量小的活動。當然還有一項冬天專屬的運動—冬泳!冬泳可以使肌肉纖維增多變粗,肌力增強,還可改善血液循環和肌體新陳代謝,起到預防和緩解肌肉酸痛、關節僵硬、動作遲緩等病癥的作用,有助于改善全身血液循環。但請您量力而行!
▼ 北京冬天最亮麗的風景線
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(圖片來自大眾點評:認真的雪)
冬季養生,光泡枸杞大棗還是遠遠不夠的,只有保證一定的運動量,才能有助于身心的健康。
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好啦,今兒就先聊到這兒吧。
小編要去準備晚上的餃子了...
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