遼寧
昨天烙餅用了一部分南瓜，我今天繼續把這個南瓜處理完，于是又開始做南瓜棗饅頭了。
1、處理南瓜。南瓜去蒂去皮?后，洗凈后，又去掉瓤籽，再次洗凈，切成小塊或者條，放入蒸屜中蒸十幾分鐘后蒸熟，搗成泥，晾溫備用。
2、發酵面團。南瓜泥盆中，放入適量面粉和糯米粉，加適量發酵粉和白糖，再加適量溫水，和成面團發酵。
63、處理紅棗。和好面團后，發酵時間中，我開始準備紅棗，適量紅棗放入盆中。加一把面粉，抓洗干凈，多洗幾遍，洗干凈后。用剪刀剪成小塊，去掉棗核，就這樣處理好紅棗。
4、做南瓜棗饅頭。發酵好的面團，揉均勻后，倒入紅棗碎丁，再次揉均勻后，放在案板上，繼續揉，再分成兩半，分別揉成長條，切成長方形塊，就這樣直接折一下，放入蒸屜中，蒸屜下面放適量溫水進行二次發酵20分鐘。（因即將入冬屋內溫度低）發酵好后，直接開火蒸，上汽蒸25分鐘，再等兩分鐘打開蓋子，拿出饅頭。
南瓜糯米粉和面粉棗饅頭，這樣做的很好吃，家人都喜歡，喜歡的也試試吧！
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