廣東
【韶關(guān) 巾幗優(yōu)品：牛自田 鐵鍋腐竹】
由坪腐竹的制作技藝已經(jīng)有一百四十多年歷史，“磨豆腐”“捻腐竹”的技術(shù)得以世代相傳。牛自田鐵鍋腐竹秉承百年傳統(tǒng)技藝，以鐵鍋煮漿、人工“捻”制為核心，歷經(jīng)十八道工序精制而成，成品色澤光亮、豆香濃郁且嫩滑爽口。獲“粵字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，并入選韶關(guān)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
創(chuàng)始人黃艷靜于2018年創(chuàng)立公司，堅(jiān)守古法工藝。她通過(guò)簽約農(nóng)戶、提供種子與保底收購(gòu)，帶動(dòng)150余戶周邊農(nóng)戶種植大豆增產(chǎn)增收，既保證了腐竹原材料的品質(zhì)，也為農(nóng)戶種植農(nóng)作物提供價(jià)格保障。
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【開(kāi)欄的話】
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