從小作坊走出的泉州首富，承包三代人記憶

作者：吳迪

來源：最華人（ID：wcweekly）

封面圖來源：小紅書@小橙生活

前不久，加多寶和王老吉就“王老吉”商標的海外所有權問題，開啟了新一輪唇槍舌劍。

雙方你來我往，打出了火氣，王老吉甚至發文稱：“有病去醫院，有事找法院。”

商標歸屬作為陳年老賬，是非對錯交由法院評判，我們不加妄測。

不過說起涼茶品牌，我最愛的既不是王老吉也不是加多寶，而是不少人心中的“涼茶備胎”——和其正。

為什么？一是和其正的口味并不差，二是夠便宜。

在樓下小賣部，310ml的罐裝王老吉、加多寶售價3.5元，但500ml的和其正售價4元，1L裝更是僅售5元，可謂性價比拉滿。

不過很少有人知道，和其正背后站著的，是一個巨大的食品帝國——福建達利食品有限公司。你可能對這個名字比較陌生，但說起它旗下的零食品牌，你一定倍感親切：

達利園蛋黃派、可比克薯片、好吃點餅干、豆本豆豆奶、樂虎功能飲料……這些零食飲料，承載了幾代人的共同記憶。

而串聯起這些國民品牌的，正是傳奇閩商許世輝。

1989年，他帶著全部積蓄租下一間石頭房，從泉州一家小型餅干廠起步，在市場經濟的浪潮中摸爬滾打，用36年改寫了中國零食行業。

許世輝

如今，他的成功方法論仍被業內視作經典，而這一切的核心，可濃縮為四個字：

達利模式。

1

一塊餅干的傳奇

1958年，許世輝出生在泉州市惠安縣的一個農民家庭，他的崛起軌跡，與泉州這座千年商都的興衰緊密交織。

今天的泉州，經濟實力在福建名列前茅、文化底蘊深厚，是閩南地區當之無愧的經濟和文化中心。

但回溯至上世紀前半葉，這座城市卻曾深陷極度貧困，主要原因，是日本的覬覦和破壞：

早在明清時期，倭寇頻繁侵擾東南沿海。統治者為防御外敵，實施長期海禁政策，但也摧毀了泉州作為宋元“東方第一大港”的經濟根基。

抗倭名將俞大猷。圖片來源：泉州旅游協會

抗戰時期，日軍多次派飛機對泉州各縣城鄉進行狂轟濫炸，犯下滅絕人性的罪行。馬可?波羅筆下的“光明之城”，就此淪為焦土，長期難以恢復元氣。

生于這樣的時代背景下，許世輝的童年在貧窮與饑餓中度過。他甚至沒能讀完小學，便早早輟學回家，靠務農和打零工貼補家用。

不過，隨著解放后的工業建設，泉州經濟也開始復蘇。待許世輝稍大時，得以在家門口集體所有制的食品工廠里當工人，算是過上了安穩的生活。

雖然吃上了“大鍋飯”，但深植在許世輝骨子里的，卻是歷代泉州商人那股如晉江奔騰不息的拼搏精神。

工作中，他主動鉆研技術、做事勤懇踏實，這份勁頭很快被命運回饋——領導看中了他的能力與態度，不久便將他提拔為基層干部。

及至80年代末，改革開放的春風吹遍華夏大地，泉州這座商貿之城的經濟動能徹底被喚醒，新時代的泉州商人將“愛拼才會贏”視作信仰，一大批民營企業如雨后春筍般冒出。

在食品廠扎根了十年之久的許世輝，對行業的全貌、生產流程與市場痛點都有著深刻認知：

彼時，泉州的魚皮花生、蜜餞、五香瓜子等休閑食品已經初具市場規模，但整個行業缺乏一個頭部品牌，產品也缺乏標準化意識。

面對前所未有的時代機遇和行業機遇，而立之年的許世輝選擇拼上一把。1989年9月，他投入全部身家買下一條二手餅干生產線，并在惠安老家租下了一間石頭房，成立了美利食品廠，這也就是達利食品的前身。

沒多久，一款名為“美利牌”餅干問世，一經推出就迅速打開市場，從福建一路賣到了沈陽、成都，尤其是在成都，美利牌餅干一度賣到斷貨。

看似輕而易舉的成功，實則是許世輝對市場極為深刻的洞察：

在80年代，餅干這類零食的市場需求可不是為了解饞，而是為了應對婚喪嫁娶等民俗活動，在酒席上撐場子。

但當時的零食行業，其實是個草莽江湖，市場上的餅干、瓜子幾乎都是論斤散稱，賣相實在不夠好看。

許世輝正是捕捉到這一空白，才為美利餅干設計了精美的獨立包裝，從而在市場上獨樹一幟。他的這一舉動，不僅啟蒙了整個閩南食品行業的品牌意識，更展露出這位閩商的核心競爭力：

對市場痛點與產品價值的敏感度，遠超同期從業者。

2

蛋黃派和可比克

1992年，改革開放的浪潮進一步席卷全國，中國企業站在了機遇與挑戰并存的關鍵節點。

那一年，許世輝拿著美利牌餅干賺來的豐厚利潤，與加達集團合資成立了福建惠安達利食品有限公司，并投建了第一個自有產權基地，正式推出“達利”品牌。

同在那一年，以旺旺為代表的臺資企業，以及外資食品企業開始大舉進入大陸市場。這些企業財力雄厚，產品又極具辨識度，一入場便成為行業巨頭，給本土食品企業帶來了前所未有的競爭壓力。

1992年，旺旺在湖南建廠

面對外來“鯰魚”的沖擊，兩條路擺在了達利面前：

要么混吃等死，等著被巨頭吞并和消滅；要么主動出擊，在競爭中變得強大。

許世輝判斷，休閑食品行業正向日常消遣的方向升級，總的市場規模是不斷擴大的。所以，他不僅拒絕了國際巨頭的收購，更是在金融危機中逆勢擴張，以圖更大的市場規模。

但所有的野望，終究要靠過硬的產品支撐。

許世輝打造的第一款“拳頭”產品，名叫蛋黃派——這款家喻戶曉的零食，也是“達利模式”的第一次實踐。

將時間推回到1997年，彼時韓國食品巨頭好麗友于河北廊坊竣工了在華的第一家工廠，好麗友派開始在中國市場流行起來。

別看今天好麗友在山姆被新時代中產嫌棄，但在90年代后期，它可是當之無愧的高端零食，兩塊多一個的售價只有北上廣的富人才吃得起。

許世輝在做市場調研時，一眼就相中了這個設計新穎、自帶洋氣調性的零食品類，迅速開辟新產品線，模仿好麗友推出了達利園巧克力派和達利園蛋黃派兩款產品，但售價僅為好麗友的1/3。

達利園蛋黃派（左）和好麗友蛋黃派（右）

為了迅速打開市場知名度，達利趁著電視劇2003版《笑傲江湖》在央視熱播，請來了飾演任盈盈的許晴當代言人，靠著一句“團團圓圓達利園”，自此走進了千家萬戶，徹底俘獲了消費者的芳心。

看著達利園蛋黃派熱賣，許世輝還沒高興多久，就馬不停蹄地在其他品類的零食上復制蛋黃派的成功模式。

同在2003年，許世輝盯上了薯片賽道。當時國內的高端薯片被品客、樂事等外資品牌牢牢把持，低端市場家庭裝雖然便宜但又非常繁雜，尤其缺乏強勢品牌。

許世輝看準這個潛藏的機會，又玩起了“模仿”與跟隨好麗友派的那套策略，推出了可比克薯片：

在街頭的小賣部里，可比克以低于樂事三分之一的價格初步打通了市場；又在2005年簽下了紅遍大江南北的周杰倫作為代言人，以時尚、快樂、潮流、酷炫作為賣點，在各大電視臺進行廣告轟炸。

可比克

記得那會兒，周杰倫還同時代言了百事可樂，可比克＋百事可樂也成了當時最“權威”的飲料零食組合。

3

起底“達利模式”

蛋黃派與可比克的接連成功，讓許世輝找到了一套可復制的“爆款制造機”，即錨定頭部品牌＋當紅明星代言＋打通下沉渠道。

在產品上，達利很少憑空打造新品類，而是錨定不同品類的頭部品牌，吸納其產品的核心賣點、用低成本的模式進行復刻，迅速搶占市場份額。

比如蛋黃派，就是復刻好麗友派的“松軟口感+流心內餡”，可比克則對標樂事的“薄脆口感+經典口味”。

這種做法的好處在于，讓消費者無需重新接受品牌教育，看到產品就知道“它和某大牌很像”，從而愿意嘗試。

在營銷上，達利的打法同樣是教科書級別的。無論哪個產品線，都采用當紅一線明星代言＋極具傳播性的廣告詞，通過在電視上進行高密度廣告播放，讓產品能夠很快觸達消費者。

對于剛繁榮起來的中國消費市場來說，這些要素的結合，有著很強的市場號召力。

達利食品的代言人和廣告詞

客觀來說，達利的確在產品和營銷上喜歡使“巧勁”，當然也有人詬病它的產品是“山寨貨”，只會模仿不會創新。

但在食品行業，奉行“模仿戰略”“低價戰略”“營銷戰略”的企業數不勝數，達利食品能獨占鰲頭，還隱藏著更深層次的商業模式設計。

在我看來，真正讓達利在與外資品牌對抗中站穩腳跟的，是它無與倫比的下沉力——鋪滿全國鄉鎮小賣部的渠道網絡。

相信很多人都有這樣一個感受：過去，家門口的小賣部幾乎見不到樂事的身影，只有到市區的大超市才能買到樂事薯片。

當時的外資品牌普遍認為，中國鄉鎮市場分散、單店進貨量小、配送成本高、消費力不足，所以對下沉市場的覆蓋既沒精力也沒耐心。

但正是這份傲慢，給了許世輝在下沉市場找到了彎道超車的機會。

為了快速鋪開渠道，許世輝的打法簡單粗暴：讓利給經銷商和商家。

有數據顯示，很多大牌零食的出廠價約為零售價的60％，但達利食品給予經銷商的出廠價，僅約為零售價的50%。

相較之下，經銷商當然更愿意選擇推介達利的產品。由此，達利的經銷體系很快輻射到市縣、鄉鎮，甚至偏遠山村的小賣部。

包裝親民的達利園派

接地氣的打法，讓達利的產品能以最快速度出現在縣城的雜貨店、村口的小超市里。當年在農村過年走親戚時，拎兩箱達利園蛋黃派，幾乎是最體面、最實用、最方便購買的禮物。

達利工廠全國布局，有效降低了物流成本。圖片來源：達利集團官網

更關鍵的是，達利通過規模化生產降低了成本，再配合下沉渠道的低流通成本，讓產品既能賣得便宜，自己和經銷商還能賺錢，形成低價不低利的良性循環。

就拿500ml和其正來說，4元的售價不僅讓消費者覺得性價比拉滿，終端2.9元的進價也讓小賣部有利可圖——高達27.5％的毛利，在飲料品類中相當優異。

久而久之，一個達利、經銷商、小超市、消費者都滿意的龐大經銷體系構建起來。借助這個體系，達利每每在產品端打造新品，都能立刻觸及全國各地的消費者，形成強有力的護城河。

在產品＋廣告＋經銷渠道三板斧下，2015年，57歲的許世輝帶著達利食品成功敲響了港交所的鐘聲。

許世輝和女兒許陽陽在港交所敲鐘

上市當年，達利總營收高達168.65億，凈利潤高達29億元，是當之無愧的中國休閑食品之王。

4

愛拼才會贏

縱觀達利崛起的30年，最關鍵的一點在于：許世輝抓住了經濟發展下，消費者對休閑食品需求的逐步升級。

推出獨立包裝的餅干、模仿國際大牌推出更具性價比的競品，都概莫能外。

但近十年來，國內的消費環境迎來更為劇烈的變革，劇烈到達利開始跟不上節奏。

電商的興起，縮小了達利在傳統經銷層面的優勢；城市化的進程，打破了大城市和小縣城間商品流通的不平衡；消費的升級，讓好麗友都成了中產喊打的對象，更不用說隨著爺爺奶奶輩一起消失了的蛋黃派……

在新消費的沖擊下，達利也于2023年6月主動從港交所退市，暫別了資本市場。

不過，退市并不代表達利不行了。一方面，達利集團資金充裕，無迫切融資需求；另一方面，港股對食品企業的估值長期偏低，難以體現其行業地位。

事實上，在2022年，達利的年營收依然接近200億元，截至2024年，達利集團的年納稅額更是連續6年超過10億元。

所以說，退市并非達利的失敗，也并非許世輝的失敗——恰恰相反，達利與許世輝在泉州早已成為備受尊崇的存在。

達利食品的崛起，極大推動了泉州健康食品產業的發展，甚至成為當地九大千億級制造業集群之一。

除了達利，大家耳熟能詳的盼盼小面包、雅客糖果、親親蝦條、回頭客銅鑼燒等產品，也全都來自泉州，幾乎統治了中國零食的半壁江山。

這些企業不僅創造了可觀的就業崗位與稅收，更成為泉州制造的閃亮名片。

此外，在企業傳承方面，許世輝也完成了布局。他將達利的擔子交給了女兒許陽陽，自己則投身公益事業：

在教育領域，許世輝發起設立“惠安縣亮亮教育基金”，連續十余年向師生發放獎學金，累計發放金額超過1億元；

2017年，他更是捐資10億元發起成立惠安縣亮亮教育基金會，并捐資興建亮亮中學。

在敬老領域，達利連續14年發放敬老金累計超過1億元，惠及惠安部分村鎮60歲以上、沒有退休金的老年朋友超過10萬人次。

截至2024年，達利累計捐贈超過人民幣20億元，先后三次被民政部授予“中華慈善獎”。

從“愛拼才會贏”的創業初心，到深耕公益的責任擔當，許世輝早已成為閩商精神的鮮活注腳，贏得了泉州乃至全國人民的敬重。

而達利的腳步也未停滯，在許陽陽的帶領下，這家老牌企業正以全新姿態破局——當父親的經驗難以適配新消費浪潮，這位女掌門精準錨定了出海賽道。

今年8月，達利食品集團正式宣布其在印度尼西亞的生產基地布局，開啟國際化戰略的新征程。

此次出海，達利捕捉的正是后發崛起的東南亞市場：這里年輕的人口結構、快速壯大的新中產階級，恰似數十年前中國休閑食品市場的黃金起點。

的確，世界永遠在變，消費浪潮奔涌不息，沒有永恒的商業模式，卻有不變的周期規律——恰如泉州城內對望千年的東西塔、橫亙海上的洛陽橋。

泉州東西塔，是中國最高的石塔。圖片來源：攝圖網

從石頭間的餅干廠，到揚帆起航下南洋，達利兩代人的商業接力，也無非是再次印證閩南人印證過無數次的那句話：

敢為天下先，愛拼才會贏。

參考資料：

[1] 閩商傳媒丨達利集團出海“賣零食”

[2] 十萬個品牌故事丨山寨界的國貨之光，無情的抄作業機器

[3] 礪石商業評論丨爆款頻出，這位泉州商人造出一個食品帝國

親愛的讀者朋友，星標《Foodaily每日食品》公眾號，及時接收每日新鮮的推文，希望我們像以前一樣，每日相見！

更多行業前沿資訊和優質供需資源對接，掃碼添加「食品創新官」Cherry即可進群。

相關內容推薦

三連一下，了解更多精彩內容