零失敗啤酒鴨教程，教你燉出人間美味！

鴨肉與啤酒的完美邂逅，燉出一鍋人間美味。

害怕啤酒鴨是道大菜，自己搞不定？今天，這份保姆級、零失敗的啤酒鴨教程就是為你準備的！我們一步步來，從處理鴨肉到燉煮收汁，詳解每一個關鍵步驟，保證你做出的啤酒鴨肉質酥爛不塞牙，湯汁濃郁不帶腥，香！

一、 準備工作：

【主料】

鴨肉：半只

啤酒：1罐

【香料】

生姜：5-6片

大蔥：1段

大蒜：5-6瓣

干辣椒：3-5個

【調味】

生抽：3湯匙

老抽：1湯匙

蠔油：1湯匙

糖：1小勺

鹽：根據口味調整

【配菜】

土豆、魔芋結、青椒

二、 保姆級步驟詳解：

第1步：鴨肉洗凈，斬成大小均勻的塊狀。鴨塊放入清水中，加入1湯匙鹽，浸泡30分鐘。冷水下鍋，放入鴨塊、2片姜、1段蔥，倒入1勺料酒。開大火煮沸，撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干。

第2步：鍋燒熱，倒入少許底油。放入焯好水的鴨塊，中火煸炒，直到鴨皮變得金黃，鴨油被逼出來。炒出的多余鴨油倒掉，這樣成品才不會油膩。

第3步：在煸香的鴨肉中，加入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒，可以加入1個八角，繼續翻炒1分鐘，直到能聞到濃郁的香料味。

第4步：沿鍋邊淋入生抽、老抽、蠔油，快速翻炒均勻，讓每一塊鴨肉都均勻地裹上醬色。

第5步：一整罐啤酒緩緩倒入鍋中，啤酒的量要基本與鴨肉齊平。加入一小勺糖，綜合口味。大火燒開后，轉為小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘。

第6步：燉了30分鐘后，可以加入配菜，繼續燉煮10分鐘。打開鍋蓋，轉大火，翻炒收汁。待湯汁變得濃稠，能掛在鴨肉上時，嘗一下味道，根據需要加入適量的鹽。撒上一些青蒜苗或香菜，即可出鍋！

三、 終極小貼士：

鴨選對，成功一半：新手盡量選擇麻鴨，腥味小，肉質嫩。

浸泡焯水不能省：這是決定你的啤酒鴨是否腥臊的關鍵兩步。

煸炒逼油是秘訣：煸干水氣，逼出鴨油，鴨肉才香而不膩。

啤酒要足不加湯：相信我，啤酒燉煮的味道是水無法替代的。

鹽要最后放：過早放鹽會讓肉質變柴，一定要在收汁時調整咸淡。

這道香氣四溢、暖心暖胃的啤酒鴨就做好了！是不是并沒有想象中那么難？趕緊收藏這篇教程，周末就買齊食材，為家人露一手吧！保證收獲滿滿贊譽！