葡萄酒將進入米其林評級榜單

想象一下：當你前往一家米其林餐廳，佐餐的是米其林推薦的星級葡萄酒，餐后下榻的則是米其林星鑰酒店，米其林指南評級體系似乎正在構建一個全新的消費閉環(huán)。

10月8日，米其林指南在巴黎公布首版全球米其林星鑰酒店榜單的同時，其負責人則向外界透露了另一個重大消息，即：米其林指南計劃將評級范圍進一步拓展至葡萄酒領域。

多位業(yè)內(nèi)人士則向WBO表示，相較于行業(yè)內(nèi)的專業(yè)葡萄酒大獎賽等評價，米其林指南的評級在大眾層面對葡萄酒認知的普及影響力肯定將是更大的，中國酒莊及品牌無疑將更加受益。

01

繼酒店評級之后，米其林指南將再推葡萄酒榜單

10月8日，米其林指南在巴黎正式公布包括中國在內(nèi)的首版全球米其林星鑰酒店榜單，標志著其業(yè)務版圖從餐飲向酒店領域完成擴張。

而在當天，米其林指南負責人格溫達·普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）則進一步向外界透露：米其林指南已計劃將評級范圍拓展至葡萄酒領域。

這意味著，有著“紅寶書”之稱的米其林指南又將開啟一項新的全球評級版圖，且還是與其餐飲領域息息相關的葡萄酒。

一位與米其林指南中國區(qū)有著合作關系的品牌相關負責人告訴WBO，盡管仍未有獲悉中國區(qū)有關于此事的動向，但從對葡萄酒行業(yè)的影響力來看，未來榜單所涉及的中國部分肯定對大眾的影響力將是更大的，尤其對以中高端餐飲為重要渠道的酒莊和品牌而言，將是一個很好的推廣作用。

從當前米其林指南的合作伙伴來看，早已不乏酒類行業(yè)乃至國內(nèi)酒業(yè)品牌的身影。其中白酒品牌五糧液即是米其林指南的全球合作伙伴，而中國區(qū)則同樣有中糧名莊薈這樣的渠道品牌，以及慢宋這樣的黃酒品牌等合作方。

一位國內(nèi)侍酒師則向WBO表示，實際上中高端葡萄酒一直以來均普遍借助與米其林指南星級餐廳的營銷捆綁獲得品牌力加持，但影響力肯定是受限的。而如果一旦獨立的葡萄酒星級榜單出爐，則意味著品牌將獲得更大的影響力加持，對于葡萄酒在中國市場的普及肯定將是明顯受益的。

02

匿名評選工作或已啟動，分析人士：最快可能兩年內(nèi)將正式推出

2018年，米其林集團收購了專注于特色豪華酒店推薦與預訂的Tablet Hotels平臺，成為了于去年推出法國酒店榜單，以及進一步擴展至近日推出全球酒店榜單的專業(yè)及平臺基礎。

對于葡萄酒領域也同樣如此。

2017年，米其林集團便收購了知名精品葡萄酒獨立消費者指南——羅伯特·帕克旗下《葡萄酒倡導家（The Wine Advocate）》40%的股份，并于2019年完成全資收購。這或許也成為了米其林指南正式進軍葡萄酒評級領域的專業(yè)基石與布局。

為此，米其林集團董事長Florent Menegaux還專門解釋稱：新的米其林指南葡萄酒評級不會影響《葡萄酒倡導家》的獨立性，后者品牌不會因此消失。

一位對此有所了解的業(yè)內(nèi)人士則分析道：“從2023年底啟動酒店榜官宣，彼時米其林指南已經(jīng)在此之前就開啟了匿名評選工作，最終到全球評級榜單推出，歷時2年時間。同樣為新評級業(yè)務的葡萄酒，或將大概也是相似的評選節(jié)奏，從近日官宣來看，其估計已經(jīng)開始從WA的歷史名單為基礎，開始了匿名評選工作，或許最快可能也會在2年時間內(nèi)出結果。”

從酒店榜出爐的時間維度來看，2023年10月米其林指南即官宣將推出酒店評級榜單，隨后2024年4月法國酒店評級榜單率先出爐，隨后其他國家陸續(xù)發(fā)布，直至近日首個全球榜單揭曉，總共歷時整整2年時間。

不過對此，上述業(yè)內(nèi)人士也認為，或許葡萄酒評級榜單還會更漫長一些。其主要原因在于葡萄酒評價體系相比酒店更為復雜，不僅包括酒莊、品牌、酒款，還有年份、產(chǎn)區(qū)、風土等等因素的多個維度，并且或許也會先從一些成熟的葡萄酒產(chǎn)酒國，如法國、西班牙等開啟試水。

一位和米其林指南團隊有接觸的酒企相關負責人則向WBO進一步透露，因為其企業(yè)與詹姆斯·薩克林（JS）有合作關系，米其林指南方面便與其溝通過評酒的事項。

其進一步表示：”如果米其林指南推出酒評，現(xiàn)有的WA團隊肯定會提供技術支持；其次，如果要納入中國葡萄酒的話，米其林指南團隊在中國市場的人力投入應該不低于JS團隊。另外，明年米其林餐廳榜單發(fā)布第一站的北京，將會是觀察其酒評動作進展的一個重要節(jié)點。”

03

葡萄酒評級維度及規(guī)則仍是迷，首份榜單或不會“一帆風順”

不過米其林指南進軍葡萄酒評級，無疑將推進更多葡萄酒品牌及市場的大眾化傳播和認知度。

多位受訪的業(yè)內(nèi)人士即指出，尤其在中國等市場，相較于行業(yè)內(nèi)的各種葡萄酒大獎賽而言，消費者對于米其林指南的熟悉度和認可度明顯更高，這一舉措可能極大地推動國內(nèi)葡萄酒市場的普及度。

但從目前來看，其對葡萄酒的評級維度及規(guī)則仍然是迷。多位業(yè)內(nèi)人士即認為，不同維度的評價體系和標準將對后續(xù)榜單的權威性和大眾認可度帶來極大的考驗。

上述侍酒師就表示：“例如中國市場按照現(xiàn)有餐酒結合的維度來評選，很可能一些已經(jīng)進入了星級餐廳酒單的本土品牌會更有評級優(yōu)先級一些，可能會從‘城市-餐廳-葡萄酒品牌’這一邏輯為出發(fā)點；而如果按照WA的維度，那么很可能就是脫離餐酒維度，從‘各個產(chǎn)區(qū)-品種-品牌’等的專業(yè)邏輯為出發(fā)點。總之最終能否被專業(yè)人士和大眾共同接受，這是非常大的考驗。”

而近日剛推出的全球酒店評級榜單，其至少在中國便收獲了不少的爭議。榜單一經(jīng)推出便引來諸如：“感覺就是把國內(nèi)喊得上名字的奢華連鎖酒店重新列了一遍”、“誰貴選誰”等對榜單的不認可聲音。

對于葡萄酒評級榜單而言，或許也將會面臨更大的爭議。對此，上述業(yè)內(nèi)人士也認為，包括米其林餐廳榜單也同樣在中國面臨著本土化挑戰(zhàn)和爭議。而首個葡萄酒榜單想必也大概率不會完美，一樣需要多年時間的積累、改進，包括類似餐廳榜單創(chuàng)新的必比登推介等，需要有更多符合大眾的本土化維度進行評價。

總體而言，米其林指南推出葡萄酒評級指南對于中國葡萄酒市場是否能有明顯的積極影響，行業(yè)正拭目以待中。