
最近
不少地方開始降溫,逐漸有了秋天的感覺
大家是否注意到
公園的地上、草叢里
這種圓圓的黃色果子
這小果子是銀杏果
也就是
廣東人煲湯常用的“白果”
你愛喝的白果煲豬小肚湯
白果腐竹糖水、白果粥……
總有一道讓你念念不忘~
但!是!
大家一定要注意
路邊的銀杏
不要隨便撿、更不要盲目吃
小心中毒!
近日,廣東衛健委發布緊急提醒
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廣東衛健委:
路邊的銀杏別亂碰,當心有毒
當下
不少地方白果成熟
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還有市民撿回家做飯
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注意!
千萬別隨意采摘,更不要盲目亂吃!
未經處理的銀杏果含有較多銀杏酸,含量達到20毫克/千克,這類物質具有明確的致敏性、細胞毒性和免疫毒性。此外,銀杏果的果仁和胚芽中還含有氰化物(一種劇毒物質)和類似生物堿的毒物。
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種皮和果肉中含有致敏成分,若剝殼時汁液沾到手上,容易引發接觸性皮炎,輕則手發紅、發癢,重則起水皰、刺痛。
黃色的核心部分果仁中含有氫氰酸、銀杏酸、銀杏毒素、致敏蛋白等毒性成分,若食用不當或過量食用,有可能產生毒副作用。
胚芽中含銀杏酸、氫氰酸,是銀杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以綠色的胚芽毒性最強。
除了上述本身存在的毒素外,馬路邊的銀杏果還會受到煙塵、汽車尾氣等有害物質的污染,再加上銀杏樹常年被施以藥物防病蟲害。因此,路邊的銀杏果不能“采”,不能撿走,更不能吃,一定要遠離。
往年中毒事件時有發生
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不慎中毒
立馬這樣處理
沾到銀杏果汁液過敏和誤食中毒,應當分情況處理:
■ 輕微皮膚過敏
若接觸銀杏果后出現輕微皮膚過敏,可用洗滌劑清潔接觸部位的皮膚,之后用爐甘石洗劑涂擦患處。如出現皮膚紅腫、疼痛和瘙癢等癥狀,應及時就醫。
■嚴重接觸過敏
若出現全身起皮疹、呼吸困難、喉嚨發緊等過敏癥狀,應立刻停止接觸銀杏果并立即就醫,和醫生說清楚“接觸銀杏果過敏”,及時對應治療。
■ 食用不當中毒
若銀杏果處理不當或過量食用,可能在食用后3小時至4小時內誘發中毒,癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、抽搐、驚厥、皮膚青紫、呼吸困難,也可能出現感覺障礙、下肢癱瘓,嚴重者會因呼吸衰竭而死亡。
此時可采用催吐急救,用手指刺激喉嚨催吐,把沒消化的果子吐出來,同時立刻撥打120。
如果要吃銀杏果
一定不能生吃
要按照規范去除有毒部位
再通過加熱、蒸、炒等方式降低毒性
? 去除毒性部位
去除銀杏果的外種皮、中種皮(果殼)和內種皮(衣膜),并抽去胚芽,這些部位含有較高的有毒成分。
? 徹底煮熟
通過蒸、煮、燉或炒等方式進行烹飪。例如可以用開水煮沸10分鐘,然后進行炒制或其他烹飪方法。
? 控制食用量
成人每次食用量建議不超過10粒,孕婦、嬰幼兒應避免食用。
總之
撿路邊的銀杏果有風險
需謹慎處理
建議大家通過正規渠道
購買炮制好的白果
更加省心、安心哦~
來源:健康廣東、央視新聞、南方都市報
編輯:張連珠
審核:鄭時雨 莫松萌
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