山東
大家吃過用土豆包的餃子嗎？不放雞蛋也不放肉，每一個都是皮兒薄餡，來看看操作步驟吧。
碗中加入300克面粉，老話說軟面餃子硬面湯，包餃子的面要和的稍微軟一些，用35度左右的常溫水和面，邊加邊攪拌，攪成絮狀揉成團，揉成一個軟硬適中的面團，放一旁醒面備用。
炒的土豆絲都吃膩了，大家吃過土豆餡的餃子嗎？去掉外皮，用擦絲器擦成細絲，刀工好的朋友也可以直接切成絲，撒上少量胡蘿卜絲，搭配顏色增加營養，這個胡蘿卜絲不需要太多，有點就行
鍋中燒水，放入土豆絲焯水一分鐘左右，時間不用太長，一分鐘左右就可以，控水撈出過下涼水了?？厮畵瞥鰯D干水分，放在案板上改刀切小一些，這樣方便下一步操作，倒入大碗中，松下餃子，放點韭菜，這樣更出味，和土豆放在一起，韭菜上淋入食用油延緩出水，用筷子給它拌一下。
吃餃子大家喜歡吃肉餡兒的還是素餡兒的？食用鹽調下味道，加入十香粉、幾滴生抽、一勺蠔油，淋入小磨香油增香，調這個素餡的餃子，調料不需要放的太多，這樣調出來的餃子餡兒鮮美又好吃，用筷子拌勻，使調料和食材融合在一起，哇，這個餡料真的是太香了，攪勻以后放一旁備用
揉面墊上撒上干面粉防粘，取出面團，切下一條來搓成長條，切成均等的面劑，撒上干面粉防粘，滾動一下，搟成面片，取出面劑，放入餡料，用你熟悉的手法捏合起來即可，用你熟悉的手法捏合起來即可。
鍋中水開放入餃子，晃動一下，防止粘鍋底，個個鼓鼓的漂浮在水面上，說明就是熟了，現在就可以出鍋了。美麗的土豆餡餃子這樣就制作完成了，各個皮薄大餡兒給大家嘗一下，這個口感真的是太香太美味了。這樣做出來的土豆餡餃子真的是比吃肉的還要過癮，喜歡你也試做起來吧。好了，今天就分享到這兒了，喜歡留個關注我，我們明天再見。
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