中秋家宴，記得：3樣不上桌，4樣端上桌，圓月接福，開心過中秋！

“國逢盛世普天慶，月到中秋分外明”，中秋節是中國民間傳統的四大佳節之一，作為傳統的團圓節，中秋節在人們心目中地位是僅次于春節的。

中秋節講究的就是家人團聚，借助這秋天里圓月，來圓月接福，希望家人和親友能夠在接下來的日子里，花好月圓人長久，諸事平安順遂圓滿。

中秋節舉辦一桌豐盛的家宴，跟家人一起共享是中秋節的傳統，而這個時節也是一年之中食材最豐富的時候，所以中秋家宴講究的就是要豐盛和喜慶。

中秋家宴，記得：3樣不上桌，4樣端上桌，圓月接福，開心過中秋！

中秋家宴，記得“3樣不上桌”

一，無鱗魚

中秋佳節的團圓宴上，是少不了寓意富貴有余的魚的，而且民間也素有“無魚不成席，無酒不成宴”的說法。

但是中秋家宴吃魚也有講究，就是這天是不適合吃無鱗魚的，因為民間老傳統認為，這無鱗魚不夠完整，所以在講究圓滿的中秋節家宴上，無鱗魚的寓意不是太好，所以不太適合擺上中秋節的家宴。

二，豆腐

豆腐在民間有著“兜住福氣”的寓意，很多祭祀節日里都會有豆腐的身影，尤其是在民間的“白事宴”上，豆腐是必須要上桌的食材。

中秋家宴是講究團圓順心的日子，這天上廉價的豆腐顯得不合時宜，而且豆腐在團圓的中秋家宴上上桌，也顯得寓意不好，所以中秋家宴上記得別吃豆腐了！

三，南瓜

中秋節正是喜慶豐收的時候，這個時節也是瓜果飄香的時候，而南瓜營養豐富，并且香甜可口，加上特別耐儲存，所以特別受大家的歡迎。

但是在中秋節的家宴上，南瓜是不適合上桌的，因為這天是講究諸事圓滿順遂的日子，南瓜諧音“難”，因此這樣的日子里就不要吃南瓜了！

中秋家宴，記得“4樣端上桌”

一，螃蟹

“秋風起，蟹腳癢”，中秋節正是螃蟹膏滿黃肥的時候，而民間素有中秋吃蟹的習俗，因為螃蟹有感恩答謝，以及八方來財的好寓意。

推薦菜譜：蛋炒梭子蟹

1.梭子蟹洗凈后剁成小塊，去除蟹鰓和蟹胃刷洗干凈，雞蛋打散后加入料酒和鹽攪拌均勻，入鍋中炒至蛋液凝固后盛出。

2.鍋中重新入油，把剁開的梭子蟹切口處沾上干淀粉，然后入鍋煎至定型，梭子蟹定型后入蔥姜絲爆出香味，烹入料酒和少許一品鮮醬油炒勻。

3.鍋中添入適量湯汁，蓋上鍋蓋燜一會，燜至梭子蟹變色成熟。

4.鍋中下入炒好的雞蛋，跟梭子蟹一起翻炒均勻，待雞蛋吸飽了湯汁后，撒入胡椒粉調味后即可出鍋享用。

二，餃子

中秋節除了月餅以外，圓月接福的餃子是少不了的，這天晚上的家宴上吃餃子，有著諸事圓滿順遂的寓意，而且餃子也特別能夠代表家的味道。

推薦菜譜：牛肉芹菜餡餃子

1.牛肉剔去白色筋膜后清洗干凈，洗凈的牛肉斬剁成餡，芹菜摘洗干凈后入沸水鍋中焯燙至變色后撈出過涼，過涼后的芹菜攥干水分后切成細末。

2.剁好的牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻，然后分次打入蔥姜花椒水(一斤肉餡至少要打入六兩蔥姜花椒水)，攪打至肉餡膨脹上勁。

3.攪打好的肉餡中淋入花椒油和香油混合的料油，攪拌均勻。

4.在攪打好的牛肉餡中加入芹菜末，然后跟肉餡一起攪拌均勻。

5.調好的餡料包入餃子皮中，捏緊口后入沸水鍋中，煮三個開至餃子鼓肚浮起后，即可出鍋享用。

三，芋頭

八月十五中秋節，正是新鮮的芋頭采收上市的時候，而圓圓的芋頭有著家有余頭的寓意，并且這個時節的芋頭營養也十分豐富，正是享用其的好時節。

推薦菜譜：紅燒肉燉芋頭

1.荔浦芋頭去皮后切成塊，五花肉刷洗干凈后切成麻將大小的塊，把五花肉涼水入鍋，水開后撇凈浮沫后撈出洗凈。

2.鍋中入油，油溫五成熱時把芋頭入鍋，炸至表皮金黃起一層硬殼時撈出控油。

3.鍋中留底油，下入冰糖炒出糖色，然后倒入開水，把洗凈的五花肉入鍋，加入蔥姜塊、黃酒、一品鮮醬油、少許白糖、老抽和一瓣八角，大火燒開后轉小火慢燉。

4.燉至五花肉軟爛以后，加入鹽和胡椒粉調味，然后下入炸好的芋頭，燉至芋頭軟爛以后，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

四，葡萄

中秋節的夜晚圓月接福，水果是必不可少的，而成串的葡萄寓意團圓順心，這是中秋節圓月少不了的時令水果。

中秋節也正是吃葡萄的好時候，這個時候市場上的葡萄品種很多，在挑選時記得選提起來不掉粒，并且果柄翠綠的葡萄購買。

中秋節家宴是一年之中僅次于大年三十的團圓宴，因此需要講究一些，記得：3樣不上桌，4樣端上桌，圓月接福，開心過中秋！