加入本地特色食材！清遠(yuǎn)月餅“跨界融合”銷售情況如何→

中秋將至，清遠(yuǎn)街頭巷尾節(jié)日氣氛漸濃。記者走訪市區(qū)多家商超發(fā)現(xiàn)，月餅專區(qū)基本占據(jù)著超市里顯眼的“黃金位”，蛋黃蓮蓉等傳統(tǒng)口味依舊領(lǐng)跑銷量。與往年不同的是，跨界融合創(chuàng)新產(chǎn)品層出不窮，“低糖、健康”成為今年中秋月餅市場的新風(fēng)向。而在清遠(yuǎn)，融入了麻竹筍、桂花魚、粉葛等本地特色食材或概念的月餅紛紛“出圈”，供不應(yīng)求。

創(chuàng)意月餅口味多 低糖產(chǎn)品更受青睞

走進(jìn)超市的月餅專區(qū)，雙黃白蓮蓉、伍仁、豆沙等經(jīng)典口味的月餅禮盒琳瑯滿目，包裝精美，盡顯中秋儀式感。而除了這些“老面孔”，今年不少品牌也推出了低糖蛋黃、低糖伍仁、粗糧餡料，以及融合嶺南特色的水果月餅等新品，吸引了不少年輕顧客駐足。

2025年9月28日，清遠(yuǎn)壹悅城大潤發(fā)超市內(nèi)精心布置的節(jié)日裝飾喜迎中秋，顧客在貨架精心挑選節(jié)日商品。清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)記者 劉淑芳 攝

“中秋總要提兩盒月餅走親戚的。”正在選購的市民黃女士笑著說。她一口氣挑走七盒雙黃蓮蓉月餅，坦言“新口味雖多，還是老味道最對(duì)胃”。不過，記者也注意到，市民李先生一家仔細(xì)挑選后，最終選擇了低糖月餅放入購物車。“現(xiàn)在更注意健康，低糖的吃起來身體負(fù)擔(dān)小一點(diǎn)。”他們說道。

超市銷售人員陳女士透露，今年低糖類月餅尤其受年輕消費(fèi)者歡迎，“離中秋還有一個(gè)多星期，好幾款低糖月餅就已經(jīng)賣斷貨了。”

流心奶黃月餅、榴蓮冰皮月餅等也是市面上的網(wǎng)紅產(chǎn)品。隨著購物平臺(tái)不斷拓寬，消費(fèi)者的選擇也越來越多。記者在線上平臺(tái)看到，還有0糖粗糧月餅、蕎麥月餅以及巧克力月餅、鮮花月餅等創(chuàng)新產(chǎn)品。

值得一提的是，今年的月餅包裝偏重簡潔設(shè)計(jì)和輕便材質(zhì)，兼具美觀和實(shí)用性，價(jià)格方面則主要走親民路線。禮盒裝月餅價(jià)格多在99元至189元區(qū)間，覆蓋大眾至中高端市場；散裝月餅則從每只2.9元到14.9元不等，豐儉由人。多家商超也趁勢(shì)推出促銷活動(dòng)，點(diǎn)燃市民的選購熱情。

跨界融合 清遠(yuǎn)特色食材做月餅

當(dāng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融在今年的中秋月餅市場，“跨界融合”則打開了更為廣闊的想象空間。

“麻竹筍”和“月餅”這兩個(gè)看似不相關(guān)的元素如何結(jié)合創(chuàng)新？在清遠(yuǎn)市正筍記食品有限公司，記者看到了兩款由麻竹筍作為餡料的月餅——脆筍金沙月餅、筍干臘味伍仁月餅。“年輕人總覺得傳統(tǒng)吃法缺了點(diǎn)驚喜，去年中秋前我們就嘗試做了一款‘有筍的月餅’，用麻竹筍的鮮脆解膩，讓傳統(tǒng)口味換新。”清遠(yuǎn)市正稻農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理梁慧清介紹，今年該公司推出的筍干臘味伍仁月餅，使用了清城區(qū)飛來峽鎮(zhèn)的筍干、連州的臘味，還融入了連南的文化，包裝上還印有“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”的原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)認(rèn)證，可作為中秋節(jié)清遠(yuǎn)手信。據(jù)介紹，該公司今年推出的兩款麻竹筍月餅共2萬份，已全部銷售完畢。

2025年9月26日，正筍記展示的麻竹筍月餅。清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)記者 李思靖 攝

正筍記麻竹筍月餅。清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)記者 李思靖 攝

“清新桂花魚”也搭上了月餅的快車。今年，清新區(qū)供銷合作社、清新區(qū)融媒體中心與本土品牌“粒糖糖”聯(lián)合推出創(chuàng)新產(chǎn)品——“清新桂花魚”主題月餅。清新區(qū)供銷社電商運(yùn)營總監(jiān)陳榮介紹，產(chǎn)品禮盒以“魚月共團(tuán)圓”為設(shè)計(jì)理念，外盒呈現(xiàn)“魚躍碧波”的動(dòng)態(tài)畫面，內(nèi)嵌椰蓉月餅，傳遞“魚躍月圓、人間團(tuán)圓”的美好寓意。這一創(chuàng)新舉措讓“清新桂花魚”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品以全新形式融入消費(fèi)者情感記憶，打造“農(nóng)業(yè)+文創(chuàng)”跨界融合新嘗試。目前，兩批產(chǎn)品1500份已售罄。

桂花魚主題月餅。清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)記者 李思靖 攝

佛岡“竹山粉葛”和中秋節(jié)又碰撞出了怎樣的新滋味？那就是粉葛月餅！佛岡縣湯塘鎮(zhèn)穗新食品廠負(fù)責(zé)人周志榮介紹，“突發(fā)奇想”把粉葛融入月餅里，主要是看中其清熱降火的食養(yǎng)價(jià)值，尤其適合夏秋時(shí)節(jié)，同時(shí)湯塘本地盛產(chǎn)粉葛，原料新鮮、供應(yīng)穩(wěn)定。他表示，經(jīng)過反復(fù)琢磨要融入多少葛根、葛粉，以及如何兼顧整體效果與口感，才最終研發(fā)出粉葛月餅。“我們先制作粉葛粒，煮熟后與綠豆蓉一起熬制，這樣做出來的月餅，吃起來相對(duì)沒這么容易上火。”

融入竹山粉葛制作的伍仁月餅。受訪者供圖

“星子豆沙餅精選農(nóng)家紅豆，采用純手工制作，需經(jīng)過選料、炒餡、包制、烘烤等20余道工序。” 星子鎮(zhèn)豆沙餅協(xié)會(huì)副會(huì)長、周氏餅家負(fù)責(zé)人周禮松介紹，星子豆沙餅，又稱星子月餅，是連州市星子鎮(zhèn)傳承數(shù)百年的傳統(tǒng)美食。今年，星子豆沙餅研發(fā)低糖配方，在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，讓美食更健康，也受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，“最近幾天都在忙著發(fā)貨”。

傳統(tǒng)美食連州星子豆沙餅今年推出了低糖產(chǎn)品。受訪者供圖

此外，專注食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的廣東林中寶生物科技股份有限公司借鑒高端流心月餅的研發(fā)理念，以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合的制作方式，推出了黑松露流心月餅。這款融合了中式傳統(tǒng)與西式高端食材的月餅，是今年中秋市場的熱門產(chǎn)品之一。

黑松露流心月餅融合了中式傳統(tǒng)與西式高端食材。受訪者供圖

中秋將至

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清遠(yuǎn)發(fā)布編輯部
來源：新清遠(yuǎn) 清遠(yuǎn)日?qǐng)?bào)

記者：許甜 見習(xí)記者 馮嘉欣

編輯：張潔雯

校對(duì)：洪會(huì)強(qiáng)??

二審：朱文華??

三審：鐘倩