國慶中秋團(tuán)聚宴預(yù)訂升溫，海底撈全國門店迎家庭、朋友聚餐潮

2025年的中秋、國慶再度“合體”，帶來連休8天的“超級黃金周”。日前，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于擴(kuò)大服務(wù)消費的若干政策措施》，一套促消費“組合拳”涵蓋服務(wù)消費涉及的所有重點行業(yè)。吃好，玩好，在長假當(dāng)中將成為“國家大事”。

每到組團(tuán)出游、合家歡聚的日子，海底撈全國門店的預(yù)訂量和到店客流都會快速上升。近期，海底撈多地新店、主題店開業(yè)，通過多元化的場景和產(chǎn)品，給黃金周的消費氛圍“添一把火”。

喜事相逢黃金周 海底撈首家宴聚店開業(yè)

9月28日，深圳羅湖區(qū)一家海底撈門店內(nèi)，燈光璀璨、氛圍熱烈。一對新人在親友的見證下步入舞臺，隨著大屏幕上的燈光切換與現(xiàn)場互動表演，熱氣騰騰的火鍋成為婚宴的“主角”。這場別開生面的火鍋婚禮，不僅讓賓客們記住了熱鬧與溫情，也為即將到來的黃金周增添了別樣色彩。

這對新人選擇的，是剛剛在深圳試營業(yè)的全國首家海底撈宴聚店。該店位于羅湖區(qū)IBC MALL，面積約600平方米，配備27張餐位與8個獨立包間，可承載多種宴請場景。大廳配有專業(yè)聲光電設(shè)備和可升降舞臺，支持定制化的宴會布置；包間則提供投屏、茶桌、音響等多樣化功能，既滿足商務(wù)會談、家庭聚餐，也能承接婚宴、生日宴、升學(xué)宴等宴會需求。

為契合宴請場景需求，海底撈宴聚主題店在空間設(shè)計上，采用深紅、梅紅、閃金等色調(diào)元素，突出“宴聚”主題。據(jù)海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除常規(guī)招待外，海底撈宴聚主題店可提供婚宴、生日宴、年會、升學(xué)宴等場景定制化服務(wù)，推出定制化宴席套餐，按需打造專屬宴請方案，讓火鍋成為人們在人生重要時刻的另一種選擇。該店負(fù)責(zé)人介紹道，門店已進(jìn)入試營業(yè)階段，已經(jīng)陸續(xù)接到多個國慶假期預(yù)訂，“有一兩桌的小聚，也有七八桌的家宴。還有老顧客來體驗后，又預(yù)訂了11月份的婚宴。”

無獨有偶，在今年國慶期間，山東日照的一對新人也將在海底撈舉辦婚禮。他們在婚禮請柬上醒目地標(biāo)注出，這是一場“松弛版”婚禮，希望以輕松歡快的方式，和親友見證自己的幸福時刻。

無論是人生大事還是朋友小聚，“聚會就來海底撈”已成為不少消費者的共識。國慶中秋長假臨近，海底撈全國門店預(yù)訂量持續(xù)走高。截至9月28日，僅在國慶假期首日當(dāng)天，海底撈全國超1000家門店已接預(yù)訂超2萬桌，國慶消費熱提前拉開帷幕。

為迎接黃金周，海底撈全國門店也在積極籌備，在保障供應(yīng)與服務(wù)的同時，用豐富多樣的方式營造節(jié)日氛圍。例如，福建省多地的海底撈火鍋，都將把閩南中秋傳統(tǒng)“博餅”引入門店場景，讓顧客在擲骰子贏“彩頭”的熱鬧氛圍中，體驗民俗的喜慶與好運；而在西安、成都、上海等地，部分門店則通過場景布置、民俗互動、主題活動，增添節(jié)日氛圍，讓每一次聚餐都能留下鮮明記憶。

新店新場景 多元創(chuàng)新豐富長假過節(jié)體驗

隨著長假的到來，全國餐飲與文旅市場正在進(jìn)入一年中的消費高峰期，多地政府通過發(fā)放餐飲消費券、文旅消費補(bǔ)貼等政策組合，為雙節(jié)消費加碼。海底撈積極響應(yīng)市場與政策聯(lián)動，通過門店網(wǎng)絡(luò)的拓展和新場景的探索，創(chuàng)造“火鍋+”的新體驗。

從北京、上海、廣州等一線城市，到河北辛集市、山東齊河縣等下沉市場，都在近期迎來了海底撈火鍋新店開業(yè)，為當(dāng)?shù)叵M者帶來就近就餐的選擇與體驗。

繼新疆烏魯木齊首店引發(fā)當(dāng)?shù)叵M者熱烈反響，9月20日，海底撈喀什萬達(dá)廣場店正式試營業(yè)，同樣受到了顧客的歡迎，還沒到正式營業(yè)時間，門店等位區(qū)已被顧客坐滿。緊隨其后的是庫爾勒首店，于9月25日試營業(yè)。兩家新店在設(shè)計與服務(wù)上深植南疆文化元素：入口處的傳統(tǒng)紋飾墻、員工民族服飾歌舞表演、地方特色菜品“南疆貴族南瓜”等，既保留了生日慶祝、變臉海底撈經(jīng)典服務(wù)，也融入本地風(fēng)味與生活情懷。

在門店網(wǎng)絡(luò)不斷拓展的同時，海底撈也在場景體驗上不斷下功夫，為各地消費者帶來“不一樣的海底撈”。位于北京市昌平區(qū)的海底撈全國首家社區(qū)店，通過輕量化空間布局、全品類產(chǎn)品組合、全時段運營模式，深度聚焦社區(qū)需求，打造了一個全時段、多場景的餐飲生活新空間；位于深圳的海底撈全國首家寵物友好主題店，通過寵物專屬套餐、萌寵衣櫥等巧思，為愛寵人群打造“與寵相伴”的理想用餐空間。

除此之外，層出不窮的鮮切主題店、夜宵主題店、甜品主題店、創(chuàng)新概念店，體現(xiàn)了海底撈在消費場景上的不斷探索，更通過服務(wù)、場景上的差異化，為顧客的假期生活帶來了更多不一樣的選擇。

豐富產(chǎn)品“鮮”字當(dāng)頭 添彩假期味蕾游

近期，海底撈通過秋季全國主推產(chǎn)品，結(jié)合區(qū)域市場推出的差異化新品，打造了一場獨具特色的“味蕾游”。其中，“海底撈 6 斤番茄鍋” 以新疆、內(nèi)蒙古黃金產(chǎn)區(qū)番茄為原料，1:11 秘制酸甜比的口感，搭配官方推薦的 “番茄響鈴肥牛卷蝦滑” 等隱藏吃法，為食客提供充滿創(chuàng)意的美味體驗。

作為海底撈秋季全國產(chǎn)品主推產(chǎn)品之一，鮮切牛三拼已覆蓋全國六百多家門店，實現(xiàn)當(dāng)日配送。在鮮切牛三拼的基礎(chǔ)上，海底撈部分區(qū)域推出更多鮮切牛肉產(chǎn)品，如廣東、福建區(qū)域部分門店推出了甄選鮮切牛三拼、鮮切肥牛、窩蛋鮮牛肉等產(chǎn)品，山東、上海地區(qū)部分門店推出優(yōu)選鮮切嫩牛肉、精選鮮切牛吊龍、甄選鮮切牛肥胼等產(chǎn)品，打造“鮮切現(xiàn)撈季”。

截至 2025 年 9 月底，全國超 100 家海底撈鮮切鮮活主題店，涵蓋鮮切羊肉、脆皖魚、黑豬等品類，進(jìn)一步豐富游客的 “味蕾游” 選擇，讓大家在旅途中通過火鍋感受各地飲食文化，體驗 “不一樣的海底撈”。

休漁期結(jié)束后的海鮮盛宴，更是區(qū)域新品的重頭戲。蟶子、鮑魚、生蠔、基圍蝦及撈派優(yōu)選海鮮拼盤，已進(jìn)駐 16 省 600 余家門店，南京、青島、煙臺等地還推出 14.9 元限時平價海鮮，讓游客以實惠價格品嘗沿海鮮味。鍋底方面，安徽限定老母雞湯鍋底，湯鮮味美，涮煮鮮切牛肉更顯醇厚；蘇州蘇式蟹粉干貝鍋色澤金黃，蟹香濃郁，先喝湯再涮海鮮、菌菇，盡顯江南飲食雅致。

海底撈產(chǎn)品管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，門店已提前做好節(jié)日產(chǎn)品儲備與供應(yīng)銜接，力求讓顧客在黃金周期間隨時都能品嘗到新鮮、應(yīng)季的特色美味。希望通過豐富的秋季限定與區(qū)域特色菜品，為顧客的假日餐桌增添更多儀式感和溫馨氛圍。