大潤發(fā)月餅疑似含禁用添加劑，添加劑及月餅類食物的皮膚健康問題。

近日，遼寧沈陽的一位消費(fèi)者李先生在大潤發(fā)超市購買月餅時，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品配料表中赫然標(biāo)注著"脫氫乙酸鈉"這一已被禁用的食品添加劑。當(dāng)李先生向超市反映這一問題后，店方解釋稱是員工復(fù)制去年信息未更新導(dǎo)致的標(biāo)簽錯誤。這起事件引發(fā)了對食品安全監(jiān)管有效性的質(zhì)疑，尤其是在中秋佳節(jié)臨近之際，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)令食品的安全性更應(yīng)引起重視。

添加劑禁用新規(guī)與企業(yè)的責(zé)任缺失

自2023年底以來，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，其中明確規(guī)定禁止在糕點、月餅等食品中使用脫氫乙酸鈉類防腐劑。這一政策調(diào)整是基于對食品添加劑安全性的持續(xù)評估結(jié)果。然而，大潤發(fā)超市卻以"復(fù)制去年信息"為由解釋標(biāo)簽錯誤，這暴露出企業(yè)在食品安全管理上的嚴(yán)重漏洞。

食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品成分的重要渠道，也是企業(yè)向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的基本途徑。標(biāo)簽管理的疏忽不僅違反了相關(guān)法規(guī)，更反映出企業(yè)對食品安全責(zé)任意識的缺失。當(dāng)消費(fèi)者李先生提出檢測要求時，超市方未能提供明確的檢測報告，這種回避態(tài)度進(jìn)一步加劇了消費(fèi)者的疑慮和不安。

脫氫乙酸鈉與皮膚健康的潛在關(guān)聯(lián)

脫氫乙酸鈉作為一種有機(jī)合成防腐劑，具有抑制食品中微生物生長的作用。從化學(xué)角度分析，這類合成物質(zhì)可能通過兩種途徑影響皮膚健康：一是直接接觸引發(fā)過敏反應(yīng)，二是經(jīng)消化吸收后間接影響皮膚狀態(tài)。

對于敏感人群，特別是本身有皮膚問題的人群，食品中的化學(xué)添加劑可能成為誘發(fā)或加重癥狀的因素之一。雖然個體對添加劑的反應(yīng)存在差異，但禁用規(guī)定的出臺本身就意味著已經(jīng)識別到潛在風(fēng)險。消費(fèi)者在不知情的情況下攝入本應(yīng)避免的添加劑，其健康權(quán)益無疑受到了侵害。

值得注意的是，月餅作為高糖高油食品，本身就可能影響某些皮膚問題的發(fā)生發(fā)展。若再含有化學(xué)防腐劑，對敏感人群造成的負(fù)擔(dān)可能更為復(fù)雜。這也提醒我們，在選購食品時，不僅需要關(guān)注主要成分，對添加劑列表也應(yīng)保持足夠警惕。

食品安全事件中的消費(fèi)者應(yīng)對策略

面對類似的食品安全問題，消費(fèi)者可以采取多項措施保護(hù)自身權(quán)益。李先生的做法提供了一個很好的范例：首先仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)疑問后及時向銷售方反映情況，同時通過公眾互動平臺進(jìn)行投訴。當(dāng)商家解釋無法令人信服時，堅持要求提供檢測報告是合理且必要的。

普通消費(fèi)者在購買食品時，可以主動了解國家最新的食品添加劑管理規(guī)定，增強(qiáng)辨識能力。對于配料表中出現(xiàn)的專業(yè)術(shù)語，不妨通過手機(jī)即時查詢，確保其中不包含已禁用物質(zhì)。同時，保留購物憑證是為后續(xù)維權(quán)提供證據(jù)基礎(chǔ)的重要環(huán)節(jié)。

若商家未能給出滿意答復(fù)，消費(fèi)者可向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門或消費(fèi)者協(xié)會投訴，也可借鑒李先生的做法，通過媒體公眾互動平臺擴(kuò)大問題的關(guān)注度。集體關(guān)注往往能促使企業(yè)更加嚴(yán)肅地對待問題，推動問題更快得到解決。

構(gòu)建更完善的食品安全防護(hù)網(wǎng)

大潤發(fā)月餅標(biāo)簽事件反映出當(dāng)前食品安全管理中存在的一些薄弱環(huán)節(jié)。一方面，企業(yè)對新規(guī)落實的滯后性值得警惕；另一方面，監(jiān)管措施的覆蓋面與及時性也有待加強(qiáng)。構(gòu)建更完善的食品安全防護(hù)網(wǎng)需要多方共同努力。

對企業(yè)而言，應(yīng)當(dāng)建立定期審核機(jī)制，確保產(chǎn)品標(biāo)簽與最新法規(guī)要求保持一致。同時，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高對食品安全規(guī)定的理解和執(zhí)行能力。在供應(yīng)鏈管理方面，需要與供應(yīng)商建立更緊密的溝通機(jī)制，確保從生產(chǎn)源頭就符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

對監(jiān)管部門來說，除了常規(guī)抽檢外，還可考慮建立更便捷的消費(fèi)者反饋渠道，鼓勵公眾參與監(jiān)督。利用數(shù)字化手段建立食品標(biāo)簽數(shù)據(jù)庫，為企業(yè)提供實時查詢服務(wù)，也能減少因信息更新不及時導(dǎo)致的問題。

消費(fèi)者教育同樣不可或缺。通過科普宣傳幫助公眾理解食品添加劑的作用與風(fēng)險，培養(yǎng)查看食品標(biāo)簽的習(xí)慣，能夠形成社會層面的監(jiān)督力量。當(dāng)消費(fèi)者越來越關(guān)注產(chǎn)品成分時，企業(yè)也會更加注重產(chǎn)品的合規(guī)性和安全性。

結(jié)語

中秋佳節(jié)是家人團(tuán)聚、共享美食的時刻，月餅作為這一傳統(tǒng)節(jié)日的象征，其安全性不容忽視。大潤發(fā)月餅標(biāo)簽事件雖然可能源于工作疏忽，但背后反映的是企業(yè)對食品安全責(zé)任的認(rèn)知不足。隨著消費(fèi)者對健康問題的日益關(guān)注，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，確保產(chǎn)品從成分到標(biāo)簽都符合最新法規(guī)要求。

食品安全無小事，每一次標(biāo)簽錯誤都可能意味著潛在的健康風(fēng)險。唯有企業(yè)、監(jiān)管部門和消費(fèi)者共同努力，才能構(gòu)建起更牢固的食品安全防線，讓人們在享受傳統(tǒng)美食的同時，無需為潛在的健康隱患擔(dān)憂。這也正是我們從這次事件中應(yīng)當(dāng)汲取的深刻教訓(xùn)。為此，企業(yè)要嚴(yán)格自查自糾，規(guī)范生產(chǎn)流程；監(jiān)管部門需強(qiáng)化日常巡檢與抽檢力度；消費(fèi)者也應(yīng)提升辨別意識，主動監(jiān)督舉報，三方聯(lián)動形成長效保障機(jī)制。