老人說“秋分吃3秋，一年病不沾”，今日秋分，你知道是哪3秋嗎?

“秋風清露冷秋期半”，秋分是古人感知氣候變化的生活智慧，因為來到秋分節氣，正是晝夜均衡，寒暑平分的時節，也是秋季剛好走過了一半的時候。

秋分節氣來臨以后，隨著溫度的逐漸走低，這個時節正是各種應季農副產品大量上市的時候，也是人們養護身體的關鍵期，這個時節除了要保持良好的心態和規律的作息時間外，進入到秋分節氣以后，飲食上也要多吃一些潤燥的應季的食材。

每年秋分節氣一到，也就意味著秋意會越來越濃，很多秋天才有的食材開始大量上市，這個時候人們也講究多吃一些這樣的食材，來養護身體和品嘗秋天的滋味。

老人說：“秋分吃3秋，一年病不沾”，今日秋分，你知道是哪3秋嗎?別忘了做給家人吃！

1、秋菜

“三天不吃青，兩眼冒金星”，進入到秋分節氣以后，隨著天氣的逐漸轉涼，正是一些耐低溫生長的蔬菜開始上市的時候，比如菠菜、茼蒿、小白菜和莧菜等，這些秋菜不僅營養豐富，滋味也特別的鮮美，正適合這秋燥嚴重的秋分節氣食用。

推薦菜譜：咸蛋燒莧菜

1.紅莧菜摘洗干凈后備用，咸鴨蛋去殼后，把蛋白和蛋黃分開備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入紅莧菜，焯燙至莧菜變色后撈出過涼，過涼的莧菜攥干水分切成段。

3.鍋中入油爆香蒜末，下入鴨蛋黃炒至起大沫，而后下入蛋白翻炒均勻，把焯燙好的莧菜入鍋，跟鴨蛋一起翻炒均勻，加入少許蠔油調味后即可出鍋享用。

2、秋根

“秋分吃秋根，身體扎穩跟”，進入到秋分節氣以后，正是各種根莖類食材開始大量上市的時候，這個時節的山藥、地瓜、土豆、芋頭、蓮藕和茭白等食材，都富含營養，并且味道也不錯，正是嘗鮮的好時候。

推薦菜譜：排骨燒芋頭

1.排骨剁成小塊后浸泡去血水，然后涼水入鍋，水開后撇凈浮沫撈出洗凈，荔浦芋頭去皮后切成片，入油鍋中炸至表皮金黃撈出控油。

2.鍋中留底油下入冰糖炒至融化，然后入排骨翻炒均勻，下入蔥姜蒜和一瓣八角跟排骨一起炒香，烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色后添入開水。

3.鍋中湯汁大火燒開后轉小火，燉至排骨軟爛以后下入炸好的芋頭，燜至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

3、秋果

進入到秋分節氣后，正是各種應季水果大量上市的時候，這個時節可以多吃一些秋季的時令水果，以及略帶酸味的水果，因為民間有“秋分吃酸，走不不打晃”的說法。

推薦菜譜：山楂紅燒肉

1.豬五花肉皮面朝下入干鍋中，蹭至表皮焦糊后取出入清水中刮洗干凈，山楂用筷子捅去山楂核，清洗干凈后備用。

2.處理好的五花肉切成麻將大小的塊，下入涼水中，鍋中滴幾滴料酒，水開后撇凈浮沫，撈出五花肉清洗干凈。

3.鍋中入油下入冰糖炒出糖色，然后倒入開水，把五花肉入鍋，加入蔥姜塊、黃酒、一品鮮醬油、八角、桂皮和香葉，大火燒開后轉小火慢燉，燉至五花肉軟爛后，撿去里面的料渣，把山楂入鍋。

4.鍋中加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

秋分時節正是做好飲食調節的時候，也是品嘗時令食材的好材，這個時節正是秋菜、秋根和秋果的好時候，因此秋分時節以后，這3秋別忘常給家人吃！