發現沒？西貝“預制菜”風波后，這4種店火了，不可能有預制菜

“民以食為天，食以安為先”，隨著人們生活水平的提高，大家在外就餐的次數越來越多，而且人們不僅講究飯菜的口味，對于菜品的質量和安全性也變得越來越講究，這也是為何現在凡是標注綠色食品的食材，售價都要高漲的原因。

西貝的“預制菜”風波近期特別熱，其實預制菜本身并沒有多大問題，主要就是大家去飯店就餐，想吃的就是廚師的手藝和所能享受到的服務，如果是用預制菜的話，就不應該賣高價，并且消費者也應該有知情權。
西貝“預制菜”風波后，很多人在外就餐時都會有所選擇，而沒想到的是，這4種飯店現在火了！因為這樣的店，不可能也不敢用預制菜。
1、小區邊上的“蒼蠅館子”

現在幾乎每個小區邊上都有一些小飯館，尤其是一些房齡長的老小區，居民區周邊肯定會有經營時間很長的小“蒼蠅館子”。
小區邊上的“蒼蠅館子”，一般都是夫妻店，也就是丈夫負責炒菜，而妻子做前臺和服務員，這樣的店所面對的都是本小區的熟客，老板和顧客之間可謂是知根知底。
小區周邊的“蒼蠅館子”面積不是很大，而且經營的菜品翻來覆去也就那么幾道拿手菜，但是這樣的店鋪基本上開的年頭都夠久，而且也培養了一批自己的“回頭客”。
小區周邊的“蒼蠅館子”，采購和送貨顧客都能看到，而且廚房里的煙火氣也特別重，這樣的店是不會有預制菜的，而且也不敢用預制菜，因為他們的菜式就那么幾道，很多人都是常年吃的，對其的味道入口就知道，只要味道變了就會引起顧客的懷疑，而且這樣的店也沒有必要用預制菜糊弄顧客！
2、自助烤肉店

燒烤店和烤肉店是很多人特別愛光顧的店鋪，而現在很多的燒烤店和烤肉店都采用自助的形式，也就是店家把肉類和食材腌制切配好，上桌后由顧客自己加熱完成。
這樣的店鋪講究的就是食材新鮮，因為食客都是自己烤制，如果食材不新鮮，或者味道不對的話，那么這樣的店鋪是很難存活下來的。
自助烤肉店主打的就是食材新鮮，并且讓食客有參與其中的感覺，這樣的店是沒有必要用預制菜，而且也不敢用預制菜，因為食材上桌后顧客能夠一眼看出是否為新鮮和現做的。
3、東北鐵鍋燉

隨著天氣轉涼，又到了吃熱乎乎的東北鐵鍋燉的時候，而這東北鐵鍋燉的食材，是要根據客人的要求自己添加的。
東北鐵鍋燉的主料一般就是雞鴨魚鵝，這些食材如果不新鮮有冰箱味，采用燉這種方法是很容易吃出來的，因為東北鐵鍋燉不會用辣椒這樣重口味的調味來掩蓋食材的本身味道。
東北鐵鍋燉也很難做到標準化和統一化出餐，因為顧客進店消費，享受的就是一鍋熱乎乎的食材且，除了主料以外，像其它添加都要根據顧客的要求來，而且親眼看著店家制作，因此這是不敢和也不可能使用預制菜的。
4、羊湯館

羊湯是很多人都喜歡的街頭小吃，而現在的羊湯館也講究出品羊身上各個部位的菜肴，人們吃羊講究的就是吃羊本身的鮮味，這個是預制不了的，因為羊肉的膻味和腥味，越冷凍過后會越來越厲害。

現在的羊湯館要想留住顧客，都必須是活羊現殺，因為這樣的羊才能熬出鮮味十足的羊肉湯，別說是用預制菜代替，羊肉只要不新鮮就會有異味。
羊湯館里的菜品是很難有預制菜的，因為使用預制菜會失去羊肉本身的口感和鮮味，關鍵是影響飯店的聲譽，很難做的長久。
其實售賣預制菜并沒有什么，主要是別把預制菜賣的比現炒菜還貴，而以上這4種店，是不敢也可不能有預制菜的，因為那么做，飯店的生意也就完了！大家覺得呢？