古代沒有溫度計，古人怎么知道今天幾度？他們的測溫法準嗎？

我們今天想知道溫度，打開手機看看天氣預報，或者拿支溫度計摞兩一下，就可以啦。可是，千百年前沒有那個東西，古人就知道該穿衣服了，該燒陶瓷了，該做豆豉了該燒到多少度。
古人與水打交道，漸漸地就摸索出了溫度的竅門，冰瓶先秦時期就有，不是用來裝冰的器皿，而是把水倒進容器里，擱置在通風處。早晨一看，水結冰了，說明氣溫已降至零度以下了，趕緊把儲存的蔬菜轉移至暖窖里。水化冰了，說明寒冬即將過去，開始春耕了，慢慢騰挪著準備，不用知曉0℃這個數值，卻把準了水結冰的信號，正恰當。

除了看水，身邊的花草鳥獸也是古人的溫度探測器，比如“小暑過，一日熱三分”，小暑節氣路邊的梧桐葉更茂了，叫得更加歡了，莊稼人就知道白天會更加熱，要早放水，避開晌午。若是“冬至暖，烤火到小滿”這天不冷，老人會說，家里該多燒柴火烤火了，后面還要凍到小滿呢。這些順口諺言里都蘊含著古人一年中看出來的溫度規律，比啥都靈。
古人對于自己的體溫也相當熟稔，還當成了標準尺。南北朝時，做豆豉的就懂得健康人腋下溫度是最穩當的。《齊民要術》寫道，做豆豉時要時時查看溫度，怎么查？把手放在豆堆里，感覺和自己的腋下差不多，剛剛好，太涼則發酵慢，太熱容易把豆子爛掉。這個方法聽起來簡單，但是在沒有恒溫箱的古代是最為有效的控溫技巧。

到了要看病的時候，中醫講究得更多了。《黃帝內經》云“尺熱曰病溫，尺不熱脈滑曰病風”，這個尺指的就是腕后接近脈搏的位置。醫生看病，用手一摸，如果燙是溫病，不燙，如果脈搏的跳動又滑又快，就是受了風。這是醫生的觸感和經驗。比現在用體溫計量體溫多了層辯證的心思，也是古人對于體溫變化的獨特理解。
若要遇上冶煉青銅、燒陶瓷等燒火的活，古人還有看火的技能。《考工記》就詳細記載了冶煉青銅時的火焰：先會發黑，溫度不高，慢慢變成黃白色，則溫度夠數，一直到一色青，就是所謂“爐火純青”的時刻，溫度差不多是1200℃，剛好將青銅融化，以鑄鼎或兵器。他們不懂什么叫1200℃的，但他們掌握了各種溫度下火焰的顏色，不同的物質在高溫下燃燒會使火焰變色，這個道理他們早已在實踐中摸透了。

有人說，古人這么測溫度啊，準嗎？看怎么講，他們不追求精確到小數點后一位，只要好用就行。比如，量氣溫，不用知道幾度，只知道水凍了要防冷，小熱了要防熱。再比如，做豆豉，不用恒溫到37℃，只要達到腋的溫度，豆豉就能做好。這抓點子、好使就行的思想，比算數還寶貴。
如今有電子溫度計、紅外測溫儀，精確到0.1℃，可是對照著古人的做法，依然會心生敬佩。沒有儀器，就將身邊的水、草木、自己的身體作為測溫工具，觀察，體驗，將溫度的規律琢磨得明明白白。甚至這種智慧，如今也有運用，我們看天氣預報，有明天比昨天冷3℃，關注溫度，看到路上桃花開了，知道是春天了。古人的測溫智慧，其本質是對生活的仔細觀察，這種仔細，無論在任何時候都不會過時。