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遇節(jié)思吾子,吟詩對夕曛。 燕將明日去,秋向此時分。
逆旅空彈鋏,生涯只賣文。 歸帆宜早掛,莫待雪紛紛。
------《秋分日憶用濟》紫靜儀(清)
時間飛逝,轉(zhuǎn)眼我們就要迎來了秋分節(jié)氣,它是二十四節(jié)氣中的第十六個節(jié)氣,它是秋天的第四個節(jié)氣, “分"意味著晝夜均長,秋分后夜?jié)u長、日漸短, 天氣將逐漸轉(zhuǎn)涼,秋高氣爽,丹桂飄香,蟹肥菊黃,大地一片金黃也呈現(xiàn)出一副豐收的景象。 秋分的到來標(biāo)志著正式進入到秋季,在這大自然交替的時候,正是養(yǎng)生的最佳時機,這時我們要順應(yīng)時令,調(diào)整好飲食,以便舒適過深秋。 秋分前后,要懂得忌嘴,少吃油膩、生冷、辛辣刺激的食物,如西瓜和冷飲,而要多吃三樣,健脾潤燥養(yǎng)肺,應(yīng)季而食身體棒,秋冬少生病。 一起來看看哪三樣吧。
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一、吃健脾養(yǎng)胃的食物,經(jīng)過了漫漫苦夏,人們貪涼,脾胃功能變差, 而進入仲秋后,天氣轉(zhuǎn)涼,容易導(dǎo)致脾胃不適,因此要多吃些黃色食物,來養(yǎng)脾胃, 如:南瓜、小米、玉米、胡蘿卜等, 增強胃腸健康,促進營養(yǎng)的吸收。
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推薦菜譜【 小米蒸排骨】 原料:小米 排骨 姜 蔥花 料酒 生抽 淀粉 蠔油 鹽
制作過程: 提前將小米用水泡上二十分鐘; 選用肋排切成麻將大小的塊,加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉、蠔油和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制十分鐘。 將泡好的小米瀝干水分后放入腌制好的排骨中。 燒鍋水,將小米排骨菜盤放進蒸鍋中,大火蒸上半小時將其蒸熟后拿出來,撒上少許蔥花即可。
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二、吃生津潤燥的食物,秋分時節(jié),秋意正濃,天氣干燥,很容易讓人口感舌燥、上火等不適, 這時除了要注意多補水外,還要多吃些生津潤燥的食物,如:梨、 銀耳、蜂蜜等,來緩解秋燥。
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推薦菜譜【 百合綠豆銀耳羹】 原料: 銀耳 百合 綠豆 冰糖
制作過程: 將綠豆和干百合洗凈后放入電燉鍋中; 將干銀耳泡軟后剪成小碎粒, 越碎越容易出膠,將準(zhǔn)備好的銀耳碎粒放入電燉鍋中,加入適量的水,按下電燉鍋上燉煮甜品的功能鍵, 燉煮好后按個人口味加入少許冰糖融化即可。
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三、吃滋陰養(yǎng)肺的食物,老話說,”秋養(yǎng)肺“,秋分時節(jié)秋燥也容易傷肺,秋季養(yǎng)肺正當(dāng)時, 肺喜潤不喜燥,不妨多吃些滋陰潤肺、清熱降火的膳食,如:鴨肉、 山藥、 百合、 蓮藕等食物,來滋陰養(yǎng)肺。
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推薦菜譜【白蘿卜炒牛肉絲】 原料: 白蘿卜 牛里脊肉 淀粉 料酒 生抽 姜末 油鹽
制作過程: 提前將牛里脊肉和白蘿卜切成細(xì)絲備用。 燒鍋水加入1小勺鹽,將白蘿卜放進鍋中焯煮至微微透明后撈出備用。牛里脊肉絲加入少許鹽、料酒、淀粉和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用。燒熱鍋放入適量的油, 將腌制好的牛肉絲放進鍋中翻炒至變色,加入焯好的白蘿卜絲放進鍋中翻炒幾下,加入1勺生抽上色, 再加入少許鹽調(diào)味,盛入缽中,撒上少許蔥花即可。
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