羅永浩揭西貝內幕，后廚全是電磁爐凍貨成山，這是“新鮮現炒”？

羅永浩的一條微博直接把西貝這個老牌餐飲巨頭推上了風口浪尖，西貝老板賈國龍直接在直播間破防了，怒斥羅永浩“造謠”，還說要將其告上法庭，事態發展到現在，可能還只是剛剛開始，今天我們就來扒一下這事情的來龍去脈。

羅永浩發難，10萬賞金“狙擊”西貝

羅永浩這回微博剛剛發完，就緊接著懸賞10萬元，公開號召全體網友收集西貝使用預制菜的證據，一夜之間，網絡上全是“西貝預制菜”的爆料信息，網友們都在扒菜單，看細節，翻庫存。

西貝老板直播“打臉”，開放后廚自證

賈國龍在直播間直接回懟羅永浩，情緒也非常的激動，還宣布歡迎所有消費者和媒體來參觀餐廳的后廚，可是沒想到的是，后廚曝光后，局勢就更加無法控制了，網友的天平瞬間倒向了羅永浩那邊。

到底發生了什么？西貝的后廚究竟“暴露”了哪些讓人難以接受的細節？

原來，西貝的后廚壓根就沒有明火，廚房就像是一條流水線，一眼望去，后廚干凈得一塵不染，全是電磁爐，你敢相信一個全國這么有名的連鎖餐廳后廚是用電磁爐做菜的嗎？網友們質疑：這叫現炒現做？這樣的菜品有靈魂嗎？就這樣的菜賣這么高的價格？

西貝這種廚房也許是為了標準化和出菜效率，但是你卻標榜“現炒鍋氣”，卻連明火都沒有，這就有點說不過去了，消費者到餐廳吃飯，就是為了買那一口“熱氣騰騰”的美食。

再者就是，食材全都是凍貨，雞湯是調料包，保質期10個月，還添加了防腐劑。烤魚是保質期為18個月的冷凍鱸魚，只要化凍加熱，撒點配料就能上桌。土豆牛肉條，牛肉也是腌制好的凍肉，只需加熱，加上土豆就能端出去。

更夸張的是，廚師還大方的承認，一些菜放兩天還會繼續使用，這不就是“隔夜菜”嗎？

其實即使用凍貨或者調料包都不是罪，但是面對消費者，必須得實話實說，西貝的菜品價格不便宜，作為消費者來說自然是希望吃到的都是新鮮的食材，你用冷凍的原料和調料包，卻號稱“新鮮現做”，就相當于“明明是快遞，卻說是手工”。

公開做菜“翻車”，廚師手忙腳亂，現場尷尬到極點

賈國龍以為直播后廚能挽回形象，可偏偏西貝的廚師們還不爭氣，在鏡頭的面前手忙腳亂，記者讓他們演示下炒菜，結果四五個廚師嘴上說著沒問題，動作上卻拖拖拉拉，電磁爐開了半天也沒開始炒菜。

最后遞了個流程單說，都是按照這個流程來做的，炒包菜和雞蛋，油都還沒熱就下鍋了，網友看完都無語了：“這哪是廚師？這不就是流水線工人？”

這樣的演示現場，只會讓人覺得西貝后廚所謂的“現炒”就是一個幌子，標準化流程沒有錯，但是就別用“手藝人精神”來包裝工業化產品了。

“100%沒有預制菜”？網友火力全開，西貝刪博自打臉

隨著事態朝著不好的方向發展，西貝官方也坐不住了，發布官方聲明，把羅永浩當天點的菜品做法全部公布出來，結果網友一看就發現牛肉屬于預制菜，只需加熱就能吃。眼看“證據確鑿”，西貝又緊急刪除了微博，解釋說：“系統保護詞匯”導致無法發布，但是網友早已截圖保留證據，這樣的解釋只會越描越黑。

西貝這次危機讓“預制菜”的帽子幾乎是扣實了，羅永浩這邊都還沒怎么發力，網絡輿論已經無法控制。

玩“定義”還是重“體驗”？西貝輸在了信任

西貝老板賈國龍在直播里說：“100%沒有預制菜”，仿佛自己正義的化身。”可是當冷柜一開，速凍海鱸魚、預制羊排、冷凍西蘭花、中央廚房調制雞湯，全都暴露在鏡頭下。保質期18個月、24個月的食材排成一排。網友都現場傻眼了：“這都不算預制菜嗎？”

問題是廚師還一本正經的說：“這是半成品，但我們是新鮮現烤。”這話就好像在說：“我雖然出軌了，但我對你是真心的。”

西貝最大的問題是，你可以說符合國家標準，中央廚房不算預制菜，但是消費者要的不是法規，是那種熱氣騰騰，剛出鍋的感覺，或許你贏了文字游戲，卻輸掉了用戶的信任。

餐飲工業化VS消費者期待，西貝該怎么選？

在連鎖餐飲里工業化、標準化、用半成品，這沒錯。麥當勞、星巴克哪個不是？但人家從不說自己“100%純手工、現炒現煮”。西貝的問題是，明明在享受工業化帶來的成本優勢，卻宣傳“匠心手作”，這讓消費者產生巨大心理落差。

你要說“我們有中央廚房”，沒人怪你；但別再說“100%沒有預制菜”，別再用“新鮮”忽悠人。普通人不懂法規，但絕對懂什么是現炒、什么是冷柜加熱。

這場“大戰”警醒了誰？

隨著事態的發展，西貝輸的不是產品本身，而是消費者的信任。羅永浩的一條微博，點燃了餐飲業的信任危機；西貝的“自證清白”，卻成了自我暴露。消費者的眼睛比任何標準都要雪亮。

你怎么看？如果你是西貝的老板，這個局該怎么破？歡迎評論區暢所欲言！