鹽吃太多，損害多個器官！6個控鹽方法，現在知道還不晚→

日常生活

鹽幾乎存在于每一道家常菜中

攝入過量不僅會悄悄損傷心血管

還會增加患脂肪肝和肝癌的風險

如何有效控鹽？

往下看，快拿小本本記下來↓

減少鹽的攝入
或可降低脂肪肝、肝癌風險

2025年6月，一項研究發現：減少食物中的鹽分有助于保護肝臟。經常在食物中鹽攝入超標的人，患脂肪肝、肝硬化甚至肝癌的風險會大大增加。

研究人員分析了近50萬參與者，追蹤他們13年的飲食習慣。根據參與者“日常是否在食物中額外添加鹽（不包括烹飪用鹽）”的頻率分為四組：很少添加鹽、偶爾添加鹽、經常添加鹽、總是添加鹽。

結果發現，與很少添加鹽的人相比，偶爾添加鹽、經常添加鹽和總是添加鹽的人，患脂肪肝風險分別增加了8%、22%和40%。對于肝硬化和肝癌，也有類似結果。

高鹽飲食
正在悄悄傷害你的身體

• 影響血壓、傷血管：

食鹽中的鈉離子攝入過多，會使人的血容量增加，導致血壓升高，血管內皮損傷，同時也會引起腎臟釋放一種因子，這種因子也會使血壓升高。

血壓升高是導致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病主要病因是高血壓。

• 傷大腦：

大量研究證實，食鹽攝入與腦卒中風險呈正相關。鹽攝入過多，會損害動脈，傷害大腦，可能會引起腦卒中。而且，高血壓也是腦卒中發生的主要原因。

• 傷胃：

食鹽的高滲透壓會刺激和損傷胃黏膜，喜歡食用高鹽、腌制食品等都屬于胃癌高危因素。

• 傷皮膚：

鈉鹽攝入過多，可能會導致皮膚細胞脫水，從而使皮膚細胞加速老化，甚至會出現皮膚瘙癢、皮疹等不良癥狀。

• 傷骨骼：

鹽吃多了，腎臟就要把多余的鈉離子排出去，但是排出鈉離子的過程也會導致機體排出鈣離子。吃鹽越多，鈣的消耗也隨之增大，會導致體內鈣質流失，增加骨質疏松風險。

為啥老年人更喜歡“重口味”？

味覺退化，是變老的表現之一。

隨著年齡增長，人的味覺會逐漸變得遲鈍，過去認為很辣、很咸的食物，如今也能接受。換句話說，酸甜苦辣咸，老年人都需要更高的濃度，才能體會到和年輕人一樣的感覺。

此外，研究發現，人的味覺從60歲左右開始逐漸退化，70歲以上的老年人則退化更加明顯。

老年人想要品嘗到和年輕人一樣的味道，需要加入1.5～2.2倍的食鹽。所以，到了一定年紀，喜歡“重口味”食物可以說是一種正常現象，但這種飲食習慣并不利于身體健康。

輕松控鹽
建議從這6點入手

01

善用調料替代食鹽

• 通過不同味道的調節來減少對咸味的依賴，如在烹制菜肴時放少許醋替代鹽；

• 在菜里適量放點辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等香辛料熗鍋提味；

• 鮮蘑菇、香菇、紫菜等本身帶有鮮味，烹調時可不放鹽；

• 自帶酸味的檸檬汁、番茄汁也可增加風味。

02

用低鈉鹽替代普通鹽

低鈉鹽是一種減少鈉含量的食鹽替代品，可以在保證口感的同時減少鈉的攝入。但腎功能不全和高鉀血癥的患者應慎用低鈉鹽。

03

快出鍋時再放鹽

除了腌制肉類時需要提前先放一點鹽，其他情況下只需出鍋前加鹽就行。這樣鹽僅附在食物表面，可以減少食鹽的攝入量，舌頭同樣可以感覺到咸味。

04

注意隱形鹽的攝入

許多加工食品中含有較高的鹽分，如腌制品、熟食和一些調料等。在購買食品時，應關注食品標簽上的鈉含量，避免攝入過多的隱形鹽。

05

減少外出用餐次數

曾有調查發現，外出用餐時，一個人每餐的鈉攝入量就已經超過了全天推薦攝入量。建議在外就餐時，主動要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。

此外，點外賣也容易造成鹽超標，建議少吃。

06

循序漸進逐步減鹽

限鹽要循序漸進，不要一下子減得太猛，否則會影響食欲。可以逐漸減少鹽的用量，讓味蕾慢慢適應。

看完記得轉給家人、朋友～

來源：央視一套微信公眾號綜合整理

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