超級故事?lián)魸⑿前涂?5年不敗金身，文和友缺品控流量打法退燒

文和友曾經(jīng)是長沙餐飲的魂，它是講述80一代老故事、以“餐飲+文化”為核心的商業(yè)綜合體品牌，創(chuàng)始人名叫文賓。文和友和文賓走過了多個能量階段，歷經(jīng)了坎坷、蓄力、爆發(fā)、巔峰和目前的平淡。這篇文章籌謀三年，綜合了長沙內(nèi)外的多個信源，試圖講述一個綜合、全面的個人能量周期圖譜，希望對大家有幫助。文賓其人目前掌握的信息，其人1987 年生于長沙坡子街，原生家庭比較普通。小時候不喜歡讀書，17歲便輟學(xué)闖蕩，干過手機(jī)維修、汽車銷售、服務(wù)員。2010 年，23歲的文賓開始擺攤創(chuàng)業(yè)，啟動資金僅為5000 元，資金使用如下：2000 元買了一部三輪車；2000 元進(jìn)貨；1000 元做“犀利排骨”霓虹燈招牌。三個月，這個品牌做到日銷3000 元，名震坡子街。長沙是一座美食的城，餐飲業(yè)競爭非常激烈，很多品牌只能紅一時，不能紅長久。而文賓出身坡子街，深諳“得diao絲者得天下”之道。有熟悉的人指出，文賓對于餐飲品類的嗅覺是獨(dú)一無二的。2011 年，文賓認(rèn)為油炸品值得一干，他便與楊干軍合伙開出“文和友老長沙油炸社”。小店面積才10平米，“文和友”這個品牌的意思是文賓和他的食客朋友們。文和友經(jīng)典菜品包括，經(jīng)典小吃油炸串、大香腸、臭豆腐和小龍蝦。小龍蝦是文賓最擅長的，也是最終打出名氣的。油炸社也被稱為“文賓龍蝦館”，在本地夜宵很有口碑。以坡子街店為原型，又在穩(wěn)固供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，文賓決意創(chuàng)新，他提出了日后大紅大紫的“一店一品”模式，即在旅游區(qū)密集布店，同時通過舉辦方言主題展、繪畫展等形式融入市井文化元素。文賓商業(yè)起伏，信奉“有些創(chuàng)業(yè)者天生就是要搞事情”。他始終脫離不了坡子街的老模型，主打情懷，舊即是好。成敗都落于此。與星巴克掰手腕2017年，跌宕起伏的“一店一品”模型試煉成熟，文賓籌謀擴(kuò)張。幾近考察，他看中了湘江邊的長沙海信廣場。招商部告訴他，文和友遇到了一個強(qiáng)勁的對手，海信廣場認(rèn)為他贏不了——對方是世界聞名的星巴克。看中的正是文賓選擇的地塊，要開設(shè)西南第一大的咖啡旗艦店。雙方講故事的方式都很類似：星巴克大說特說咖啡文化，引入咖啡博物館概念，打造文旅的目的地和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)。海信廣場所在的天寧區(qū)，三套班子都聽過星巴克運(yùn)營團(tuán)隊的匯報，已經(jīng)首肯了星巴克的影響力。星巴克地塊摘標(biāo)成功，已然和海信廣場簽約，租約期七年。文賓冒出了一個想法，本地品牌和世界品牌搏擊，市場輿論會更多地關(guān)注前者。但文和友能贏嗎？獅子座男人能量是不一樣的。文賓在區(qū)府會議上，提出了一個大膽的創(chuàng)意：超級文和友。集中長沙全部的老品牌、本地夜宵、小吃、美食，集中式展示80-90年代老長沙風(fēng)貌，用網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)對抗咖啡第一品牌，用魔法打敗魔法。畢竟是近水樓臺先得月，文賓連續(xù)找了天寧區(qū)書記朱東鐵做匯報。星巴克的方案是固化的，已經(jīng)形成了簽約文件；可文和友這方提出，愿意不斷加碼，直至項(xiàng)目落地成功。兩強(qiáng)相爭，天寧區(qū)樂得坐山觀虎斗，收漁翁之利。朱書記考慮后批示，讓招商團(tuán)隊暫時拖延星巴克入駐，留出緩沖時間，更多比較星巴克西南旗艦店方案和“超級文和友”方案，優(yōu)中選優(yōu)。超級文和友方案升級換代，綿延近三個月。等到2018年星巴克發(fā)現(xiàn)苗頭不對，要求加快入駐時候，地塊迎來了“超級文和友”終極大招：投資2億，招募200家商戶，囊括全長沙市餐飲精華，三年內(nèi)商場估值過百億。海信廣場超級地塊最終選擇文賓操盤。星巴克方不甘受辱，在湖南境內(nèi)大鬧，一度傳言投訴信函寄給了商務(wù)部。星巴克總部在寫給中國區(qū)中的信中透露，在大陸發(fā)展15年，大型重點(diǎn)商鋪地塊摘標(biāo)從未輸給過本地品牌，還是一個默默無名的創(chuàng)業(yè)品牌，星巴克總部視為“奇恥大辱”。海信廣場對星巴克構(gòu)成主動違約，主動賠款700萬違約金。后者飲恨撤離。天寧區(qū)又力排眾議，海信廣場與“超級文和友運(yùn)營”公司簽約，三年指標(biāo)對賭。看好又扶持本地品牌，也遵從了一般招商規(guī)則，各取所需，完美閉環(huán)。“超級文和友”巧借政策偷襲成功，樹立了中國快消史上少有的“以快打慢、以弱勝強(qiáng)、以智取勝”的經(jīng)典案例。超級文和友超級文和友，是一個巨大的商業(yè)綜合體，或者說，它本質(zhì)上是一個夢想承載體，寄托著文賓孵化新品牌的理想主義，見證著一個底層人的階層躍升。為此，他出人意料又富有遠(yuǎn)見地注冊了文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司，并把工商法人注冊名改回了原來的名字：文彥然，掩飾霸氣（賓諧音兵），突出了“文氣”。一句話概括這時候的文賓：他從坡子街路邊攤的炸串小伙，到把“老長沙文化”裝進(jìn)一座商場、估值要突破100億的“超級文和友”締造者，他需要改變?nèi)嗽O(shè)，洗掉過去。他聽取幕僚意見，復(fù)刻了營銷老手杜國楹的思路。不惜工本，四處搜羅，用 5 萬件老物件復(fù)刻 80 年代老長沙社區(qū)，消費(fèi)者仿佛置身于80年代的市井生活。場景活了。“超級文和友” 扶持當(dāng)?shù)匦∩虘簦瑢鹘y(tǒng)手藝與現(xiàn)代商業(yè)相結(jié)合，一口氣運(yùn)營了80多個具有特色的美食品牌，轟動全城。海信廣場一舉成為全國知名的網(wǎng)紅打卡地，外地游客游覽長沙的必去之地。正如摘標(biāo)文檔中描繪的“超級故事”，文賓更妙的一招，是憑借多年人脈關(guān)系，“超級文和友”動用了湖南廣電系的資源。湖南臺的很多綜藝錄制現(xiàn)場選擇了“超級文和友”，整天都有明星在里面做活動。來這里懷舊、吃美食，還能看到明星。消費(fèi)者感覺很超值。“超級文和友”長沙店的經(jīng)營數(shù)據(jù)是極其優(yōu)的：日均翻臺 8.5 次，年客流逾千萬，最高日均排隊等號過8萬。各種流量烘托之下，其品牌在社交媒體上的曝光量也極高。2020年長沙超級文和友全網(wǎng)（微信、微博、抖音）自媒體曝光量累計超過60億次，全國其他大型商超難望其項(xiàng)背。同年文賓高調(diào)宣布，他考入湖畔學(xué)院第六屆學(xué)員。經(jīng)過選拔，是這屆學(xué)員的副班長。投資資金15億也順利到位，一切如文賓事先所預(yù)料，順風(fēng)順?biāo)Ｌ肆恕Ｕ坳惋嫛暗纤鼓帷敝袊髽I(yè)界有個“迪斯尼詛咒”的怪圈，凡是模仿迪斯尼模型的企業(yè)家，不管此前多紅多成功，一模仿就死。陳天橋，網(wǎng)游教父，2004年用“盒子戰(zhàn)略”試圖模仿“網(wǎng)上迪斯尼”，賠了20億資金，丟失市場壟斷地位，被騰訊、網(wǎng)易后來居上；王健林，萬達(dá)轉(zhuǎn)型文旅，嘴上罵著，可運(yùn)營一直模仿迪斯尼，投入了200多億，也敗了；文賓，試圖創(chuàng)立餐飲“迪斯尼”模型，也不成功。文賓認(rèn)為，“文和友”未來將繼續(xù)挖掘和傳播更多城市的市井文化，打造具有地方特色的文化餐飲綜合體。他可以繼續(xù)保持這個發(fā)展勢頭。但他忘了，“文和友”的文化供給、美食供應(yīng)，優(yōu)勢只是在湖南。一旦離開了長沙這塊福地，“文和友”泯然眾矣。這個模型還是無法擺脫商場模型的核心困境。賴以吸流的“老長沙文化”，難以在異地產(chǎn)生共鳴；疊加高租金、高運(yùn)營成本，性價比不高；消費(fèi)者新鮮感消退，導(dǎo)致客流銳減、商戶撤離的惡性循環(huán)。廣州文和友開在太古匯。2021年4月開業(yè)，首日排號超3000桌，成為現(xiàn)象級事件。此后數(shù)據(jù)一路下跌，三年后二、三樓全部關(guān)閉，整體閉店率已超過80%。2025年2月，廣州文和友正式歇業(yè)。深圳文和友設(shè)在羅湖，2萬平米面積，內(nèi)部反映“太大”，但總部一意孤行。2021年4月開業(yè)時曾出現(xiàn)“首日排號5萬+”的盛況，2022年底空鋪率已達(dá)七成左右。2023年9月進(jìn)行新一輪招商調(diào)改，目前正常營業(yè)的商戶僅十余家。2021年簽約的南京項(xiàng)目沒有實(shí)質(zhì)進(jìn)展，基本可以視為“流產(chǎn)”。文賓原定的“5年20城”目標(biāo)已無人再提，企業(yè)發(fā)展回歸理性。同時，“超級文和友”的模型展現(xiàn)疲態(tài)，由于美食本身競爭力匱乏，人流打卡之后沒有核心的美食沖動，無法黏著客戶。餐飲，好吃始終是最重要的。“超級文和友”強(qiáng)調(diào)了熱鬧、懷舊和好看，就是不夠好吃。它忽略了餐飲的重點(diǎn)，長沙人一吃就知道，文賓還是虛招太多。雖然海信廣場日均排號仍達(dá)1萬+，日均客流約7萬人次，但大多數(shù)是外地的一次性消費(fèi)游客，本地客戶不光顧。文賓頻繁現(xiàn)身湖南衛(wèi)視《生我養(yǎng)我的地方》、《創(chuàng)業(yè)開放麥》等綜藝，為品牌“回血”造勢，但總體勢能已經(jīng)不足。后和58同城的老總姚勁波、IDG大佬熊曉鴿三人，經(jīng)過運(yùn)作，同時得到了政協(xié)身份。這是他少數(shù)的幾次公開露面。他所在的學(xué)員班也是湖畔大學(xué)的最后一期。馬校長也不發(fā)言了。那期的學(xué)員，很多人都已經(jīng)銷聲匿跡了。級故事?lián)魸⑿前涂?5年不敗金身，文和友缺品控流量打法退燒

文和友曾經(jīng)是長沙餐飲的魂，它是講述80一代老故事、以“餐飲+文化”為核心的商業(yè)綜合體品牌，創(chuàng)始人名叫文賓。

文和友和文賓走過了多個能量階段，歷經(jīng)了坎坷、蓄力、爆發(fā)、巔峰和目前的平淡。

這篇文章籌謀三年，綜合了長沙內(nèi)外的多個信源，試圖講述一個綜合、全面的個人能量周期圖譜，希望對大家有幫助。

文賓其人

目前掌握的信息，其人1987 年生于長沙坡子街，原生家庭比較普通。小時候不喜歡讀書，17歲便輟學(xué)闖蕩，干過手機(jī)維修、汽車銷售、服務(wù)員。

2010 年，23歲的文賓開始擺攤創(chuàng)業(yè)，啟動資金僅為5000 元，資金使用如下：

2000 元買了一部三輪車；

2000 元進(jìn)貨；

1000 元做“犀利排骨”霓虹燈招牌。

三個月，這個品牌做到日銷3000 元，名震坡子街。

長沙是一座美食的城，餐飲業(yè)競爭非常激烈，很多品牌只能紅一時，不能紅長久。而文賓出身坡子街，深諳“得diao絲者得天下”之道。

有熟悉的人指出，文賓對于餐飲品類的嗅覺是獨(dú)一無二的。

2011 年，文賓認(rèn)為油炸品值得一干，他便與楊干軍合伙開出“文和友老長沙油炸社”。小店面積才10平米，“文和友”這個品牌的意思是文賓和他的食客朋友們。

文和友經(jīng)典菜品包括，經(jīng)典小吃油炸串、大香腸、臭豆腐和小龍蝦。小龍蝦是文賓最擅長的，也是最終打出名氣的。

油炸社也被稱為“文賓龍蝦館”，在本地夜宵很有口碑。

以坡子街店為原型，又在穩(wěn)固供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，文賓決意創(chuàng)新，他提出了日后大紅大紫的“一店一品”模式，即在旅游區(qū)密集布店，同時通過舉辦方言主題展、繪畫展等形式融入市井文化元素。

文賓商業(yè)起伏，信奉“有些創(chuàng)業(yè)者天生就是要搞事情”。

他始終脫離不了坡子街的老模型，主打情懷，舊即是好。

成敗都落于此。

與星巴克掰手腕

2017年，跌宕起伏的“一店一品”模型試煉成熟，文賓籌謀擴(kuò)張。

幾近考察，他看中了湘江邊的長沙海信廣場。

招商部告訴他，文和友遇到了一個強(qiáng)勁的對手，海信廣場認(rèn)為他贏不了——對方是世界聞名的星巴克。

看中的正是文賓選擇的地塊，要開設(shè)西南第一大的咖啡旗艦店。

雙方講故事的方式都很類似：

星巴克大說特說咖啡文化，引入咖啡博物館概念，打造文旅的目的地和網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)。海信廣場所在的天寧區(qū)，三套班子都聽過星巴克運(yùn)營團(tuán)隊的匯報，已經(jīng)首肯了星巴克的影響力。

星巴克地塊摘標(biāo)成功，已然和海信廣場簽約，租約期七年。

文賓冒出了一個想法，本地品牌和世界品牌搏擊，市場輿論會更多地關(guān)注前者。但文和友能贏嗎？

獅子座男人能量是不一樣的。

文賓在區(qū)府會議上，提出了一個大膽的創(chuàng)意：超級文和友。

集中長沙全部的老品牌、本地夜宵、小吃、美食，集中式展示80-90年代老長沙風(fēng)貌，用網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)對抗咖啡第一品牌，用魔法打敗魔法。

畢竟是近水樓臺先得月，文賓連續(xù)找了天寧區(qū)書記朱東鐵做匯報。

星巴克的方案是固化的，已經(jīng)形成了簽約文件；可文和友這方提出，愿意不斷加碼，直至項(xiàng)目落地成功。

兩強(qiáng)相爭，天寧區(qū)樂得坐山觀虎斗，收漁翁之利。

朱書記考慮后批示，讓招商團(tuán)隊暫時拖延星巴克入駐，留出緩沖時間，更多比較星巴克西南旗艦店方案和“超級文和友”方案，優(yōu)中選優(yōu)。

超級文和友方案升級換代，綿延近三個月。

等到2018年星巴克發(fā)現(xiàn)苗頭不對，要求加快入駐時候，地塊迎來了“超級文和友”終極大招：

投資2億，招募200家商戶，囊括全長沙市餐飲精華，三年內(nèi)商場估值過百億。

海信廣場超級地塊最終選擇文賓操盤。

星巴克方不甘受辱，在湖南境內(nèi)大鬧，一度傳言投訴信函寄給了商務(wù)部。

星巴克總部在寫給中國區(qū)中的信中透露，在大陸發(fā)展15年，大型重點(diǎn)商鋪地塊摘標(biāo)從未輸給過本地品牌，還是一個默默無名的創(chuàng)業(yè)品牌，星巴克總部視為“奇恥大辱”。

海信廣場對星巴克構(gòu)成主動違約，主動賠款700萬違約金。后者飲恨撤離。

天寧區(qū)又力排眾議，海信廣場與“超級文和友運(yùn)營”公司簽約，三年指標(biāo)對賭。看好又扶持本地品牌，也遵從了一般招商規(guī)則，各取所需，完美閉環(huán)。

“超級文和友”巧借政策偷襲成功，樹立了中國快消史上少有的“以快打慢、以弱勝強(qiáng)、以智取勝”的經(jīng)典案例。

超級文和友

超級文和友，是一個巨大的商業(yè)綜合體，或者說，它本質(zhì)上是一個夢想承載體，寄托著文賓孵化新品牌的理想主義，見證著一個底層人的階層躍升。

為此，他出人意料又富有遠(yuǎn)見地注冊了文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司，并把工商法人注冊名改回了原來的名字：文彥然，掩飾霸氣（賓諧音兵），突出了“文氣”。

一句話概括這時候的文賓：

他從坡子街路邊攤的炸串小伙，到把“老長沙文化”裝進(jìn)一座商場、估值要突破100億的“超級文和友”締造者，他需要改變?nèi)嗽O(shè)，洗掉過去。

他聽取幕僚意見，復(fù)刻了營銷老手杜國楹的思路。

不惜工本，四處搜羅，用 5 萬件老物件復(fù)刻 80 年代老長沙社區(qū)，消費(fèi)者仿佛置身于80年代的市井生活。

場景活了。

“超級文和友” 扶持當(dāng)?shù)匦∩虘簦瑢鹘y(tǒng)手藝與現(xiàn)代商業(yè)相結(jié)合，一口氣運(yùn)營了80多個具有特色的美食品牌，轟動全城。

海信廣場一舉成為全國知名的網(wǎng)紅打卡地，外地游客游覽長沙的必去之地。

正如摘標(biāo)文檔中描繪的“超級故事”，文賓更妙的一招，是憑借多年人脈關(guān)系，“超級文和友”動用了湖南廣電系的資源。

湖南臺的很多綜藝錄制現(xiàn)場選擇了“超級文和友”，整天都有明星在里面做活動。

來這里懷舊、吃美食，還能看到明星。消費(fèi)者感覺很超值。

“超級文和友”長沙店的經(jīng)營數(shù)據(jù)是極其優(yōu)的：

日均翻臺 8.5 次，年客流逾千萬，最高日均排隊等號過8萬。

各種流量烘托之下，其品牌在社交媒體上的曝光量也極高。

2020年長沙超級文和友全網(wǎng)（微信、微博、抖音）自媒體曝光量累計超過60億次，全國其他大型商超難望其項(xiàng)背。

同年文賓高調(diào)宣布，他考入湖畔學(xué)院第六屆學(xué)員。經(jīng)過選拔，是這屆學(xué)員的副班長。

投資資金15億也順利到位，一切如文賓事先所預(yù)料，順風(fēng)順?biāo)?/p>

太嗨了。

折戟餐飲“迪斯尼”

中國企業(yè)界有個“迪斯尼詛咒”的怪圈，凡是模仿迪斯尼模型的企業(yè)家，不管此前多紅多成功，一模仿就死。

陳天橋，網(wǎng)游教父，2004年用“盒子戰(zhàn)略”試圖模仿“網(wǎng)上迪斯尼”，賠了20億資金，丟失市場壟斷地位，被騰訊、網(wǎng)易后來居上；

王健林，萬達(dá)轉(zhuǎn)型文旅，嘴上罵著，可運(yùn)營一直模仿迪斯尼，投入了200多億，也敗了；

文賓，試圖創(chuàng)立餐飲“迪斯尼”模型，也不成功。

文賓認(rèn)為，“文和友”未來將繼續(xù)挖掘和傳播更多城市的市井文化，打造具有地方特色的文化餐飲綜合體。

他可以繼續(xù)保持這個發(fā)展勢頭。

但他忘了，“文和友”的文化供給、美食供應(yīng)，優(yōu)勢只是在湖南。一旦離開了長沙這塊福地，“文和友”泯然眾矣。

這個模型還是無法擺脫商場模型的核心困境。

賴以吸流的“老長沙文化”，難以在異地產(chǎn)生共鳴；

疊加高租金、高運(yùn)營成本，性價比不高；

消費(fèi)者新鮮感消退，導(dǎo)致客流銳減、商戶撤離的惡性循環(huán)。

廣州文和友開在太古匯。2021年4月開業(yè)，首日排號超3000桌，成為現(xiàn)象級事件。此后數(shù)據(jù)一路下跌，三年后二、三樓全部關(guān)閉，整體閉店率已超過80%。

2025年2月，廣州文和友正式歇業(yè)。

深圳文和友設(shè)在羅湖，2萬平米面積，內(nèi)部反映“太大”，但總部一意孤行。

2021年4月開業(yè)時曾出現(xiàn)“首日排號5萬+”的盛況，2022年底空鋪率已達(dá)七成左右。

2023年9月進(jìn)行新一輪招商調(diào)改，目前正常營業(yè)的商戶僅十余家。

2021年簽約的南京項(xiàng)目沒有實(shí)質(zhì)進(jìn)展，基本可以視為“流產(chǎn)”。

文賓原定的“5年20城”目標(biāo)已無人再提，企業(yè)發(fā)展回歸理性。

同時，“超級文和友”的模型展現(xiàn)疲態(tài)，由于美食本身競爭力匱乏，人流打卡之后沒有核心的美食沖動，無法黏著客戶。

餐飲，好吃始終是最重要的。

“超級文和友”強(qiáng)調(diào)了熱鬧、懷舊和好看，就是不夠好吃。它忽略了餐飲的重點(diǎn)，長沙人一吃就知道，文賓還是虛招太多。

雖然海信廣場日均排號仍達(dá)1萬+，日均客流約7萬人次，但大多數(shù)是外地的一次性消費(fèi)游客，本地客戶不光顧。

文賓頻繁現(xiàn)身湖南衛(wèi)視《生我養(yǎng)我的地方》、《創(chuàng)業(yè)開放麥》等綜藝，為品牌“回血”造勢，但總體勢能已經(jīng)不足。

后和58同城的老總姚勁波、IDG大佬熊曉鴿三人，經(jīng)過運(yùn)作，同時得到了政協(xié)身份。

這是他少數(shù)的幾次公開露面。

他所在的學(xué)員班也是湖畔大學(xué)的最后一期。

馬校長也不發(fā)言了。那期的學(xué)員，很多人都已經(jīng)銷聲匿跡了。