百福控股出售股權；賽百味中國開出千店；哈根達斯歐美運營權出售...| 周報

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• “秋天的第一杯奶茶”帶動消費熱潮

• 百福控股出售其1.71%股權

• 三得利賣中國葡萄酒公司帶來3億損失

• 遇見小面正申請香港上市

• 賽百味中國開出第1000家店

• 呷哺呷哺上半年收入19億

• 煌上煌上半年收入9.8億

• 袁記云餃開放新加坡加盟

• 哈根達斯歐美運營權擬以1200億出售

• 霸王茶姬計劃入日韓市場

• 陜西面食“老碗會”將開香港首店

• 鍋圈2025年中期業績雙增長

• 匯源發致全體股東及轉股債權人的公開信

• 美團向中小商戶發放助力金

本周餐飲業還有哪些最新動態呢？

2025-8-10

餐飲O2O周報

一、產業資訊

1、美國對巴西加征高額關稅后，中國歡迎183家巴西咖啡商對華出口

中國駐巴西大使館周六在社交媒體發布消息稱，中國已批準183家新的巴西咖啡公司向中國市場出口產品。該措施于7月30日生效，有效期5年。

路透社稱，在美國政府宣布對巴西咖啡及其他產品征收高額關稅后，這對當地出口商來說是一個利好消息。

2、國產純牛奶將禁用復原乳

滅菌乳最新修訂的國家標準，即GB?25190-2010《食品安全國家標準?滅菌乳》第1號修改單將于2025年9月16日起正式實施，它明確禁止在滅菌乳中使用復原乳，要求滅菌乳只能以生乳為原料。

記者走訪滬上部分商超發現，盡管新規的實施時間為今年9月16日，不過翻遍貨架上擺放的低溫鮮奶、常溫純牛奶、常溫脫脂牛奶等，都已在配料表上僅標注“生牛乳”，而“復原乳”純牛奶難覓蹤影。

記者從光明乳業獲悉，目前市面上銷售的光明鮮牛奶沒有使用復原乳的，都是生牛乳。伊利相關工作人員也表示，伊利純牛奶沒有復原乳的。奧樂齊工作人員告訴記者，無論是奧樂齊自有品牌“悠白”牛奶，還是進口的常溫純牛奶，配料就是生牛乳。

3、方便面也改打養生牌了

近日，記者走訪發現，在部分電商平臺上，養生方便面正涌現，各類養生方便面產品已有近百個之多，部分養生方便面稱在面條中使用健康食品原料如蕎麥、山藥等，或枸杞、茯苓等中藥藥材。

不過記者注意到，目前養生方便面的養生原料的添加量、實際養生效果等方面仍待明確。在業內看來，方便面改走養生路線，也是看到了中式養生水爆火背后的養生市場機遇。

4、“秋天的第一杯奶茶”帶動消費熱潮

8月7日，是二十四節氣之一的立秋，全國超100家茶飲品牌將借美團“秋天第一杯奶茶”節點首發新品，25萬家門店參與。

今年“秋天的第一杯奶茶”又一次登上熱搜榜，不僅線上討論熱度火爆，線下飲品消費需求也迎來集中釋放，各個奶茶品牌在這一天出現爆單情況，有的門店甚至等待超過1000杯。

蜜雪冰城、星巴克等推出茶飲、咖啡、果茶新品，如茶百道青提冰奶、瑞幸桂花系列等，掀起秋季飲品消費熱潮。截至7日19時，“秋天的第一杯奶茶”微博話題閱讀量已破47.9億。

餐飲O2O周報

二、餐企動態

1、海底撈回應網傳門店改制為半自助模式消息

近日，有網友在社交平臺發帖稱，海底撈將進行服務模式改革，改為半自助模式。

新模式下門店僅保留少量服務員負責點菜和結賬，但菜價不會下調。針對此事，海底撈客服回應表示，該消息為不實消息。

2、賽百味中國開出第1000家店

全球門店數量排名第二的西式快餐連鎖賽百味（Subway），在華迎來了高光時刻。

8月8日，賽百味宣布，中國地區第1000家門店暨“超級潛水艇旗艦店”正式開業。如果考慮到這家三明治連鎖進入中國市場已有30年，這一擴張速度遠遠算不上快，但令人印象深刻的是，當中約有500家門店是在過去兩年多時間里密集開出的。

自2023年與上海富瑞食企業發展有限公司（下稱富瑞食）簽訂新的總特許經營協議后，賽百味在華迎來了史上最快的開店擴張速度。根據此前協議，新“操盤手”將在未來20年內在中國大陸開設近4000家餐廳，使賽百味在華門店規模擴大七倍以上。

3、陜西面食連鎖“老碗會”將開出香港首店

近日，港媒發現新蒲崗地標商場Mikiki有鋪位圍上印有“老碗會”的圍擋，并提到“香港首店”“OPENING SOON（即將開業）”。

老碗會于2014年創立于深圳，主打大碗陜西手工面，并提供多款特色陜西小菜。其官網指出，品牌擁有超過200家門店。

4、鍋圈2025年中期業績雙增長

8月4日，鍋圈發布2025年中期業績：總收入32.397億元，同比增長21.6%；毛利7.174億元，增長17.8%；凈利潤1.902億元，同比大增122.5%。

2025年股東回報預計超4.99億元，同比增長130.7%。截至目前，鍋圈門店數達10400家，上半年凈增270家鄉鎮門店，完成2000余家門店智慧化改造，推出了24小時無人零售門店。

5、呷哺呷哺：預計上半年收入約19億元

8月4日，呷哺集團（00520.HK）發布所公告，集團預期上半年收入約為人民幣19億元；凈虧損約為人民幣0.8億元至1.0億元之間，虧損較2024年同期大幅收窄，降幅介乎約63.2%至70.5%之間。

6、煌上煌2025年上半年營業收入9.84億元

近日，煌上煌公布2025年半年報，報告期內，公司實現營業收入9.84億元，同比下降7.2%；實現歸母凈利潤7692萬元，同比上升26.9%；

實現扣非歸母凈利潤為6810萬元，同比上升40.3%；經營現金流凈額為2.03億元，同比增長21.7%。

分季度來看，在第二季度，公司實現營業收入5.38億元，同比下降10.7%；實現歸母凈利潤3255萬元，同比上升16.1%；實現扣非歸母凈利潤2862萬元，同比上升30.6%。

截至二季度末，公司總資產為33.13億元，較上年度末增長0.9%；歸母凈資產為27.73億元，較上年度末增長0.7%。

7、百勝中國公布第二季度財報

8月5日晚間，百勝中國（09987.HK）公布了其截至2025年6月30日的第二季度財務報告，其中，總收入、經營利潤和經營利潤率等數據均創下歷史同期新高。

具體來看，2025年第二季度百勝中國實現經營利潤同比增長14%，經營利潤率提升至10.9%，總收入達到28億美元，同比增長4%。

在門店網絡方面，公司凈新增門店336家，截至6月30日，門店總數達16978家，其中肯德基門店總數達12238家，必勝客門店總數達3864家。

百勝中國首席執行官屈翠容在業績會上指出，“中國市場向來競爭激烈，只是形式不同而已。因此，出現外賣大戰并不意外。所幸我們早已有所體會。其中一個關鍵體會就是：我們不會‘花錢買銷售額’（buy sales）。”屈翠容說。

8、袁記云餃全面開放新加坡加盟業務

主營餃子、云吞、面食的快餐品牌袁記云餃宣布，全面開放在新加坡地區的加盟業務，為加盟投資人提供專業運營團隊、合規一站式支持。

2025年，袁記云餃在出海首站新加坡成功開設了2家海外門店，標志其正式邁出了國際化發展的第一步。為了確保門店順利運營，袁記云餃引入了高效標準化的專業運營模式，通過系統化的管理和流程化的操作，保障運營效率和服務質量，通過當地市場驗證。

截至目前，袁記云餃已在國內235個城市開出了近5000家門店，繼出海新加坡之后，泰國、馬來西亞、英國首店也在規劃中，即將陸續落地并開啟加盟，抓住海外創業餃子行業新風口，進一步開拓新藍海市場。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、霸王茶姬計劃進入日韓市場

據相關消息，霸王茶姬正計劃進軍日本和韓國，此前該公司已在印度尼西亞、泰國和越南開展業務。

霸王茶姬亞太區首席營銷官在接受郵件專訪時指出，亞洲是國際增長的天然跳板。此外，霸王茶姬計劃在未來5到10年內進駐100個市場。

2、奈雪以“好運紫”主題強勢突圍，單店GMV最高同比增長775.1%

立秋當日，奈雪的茶以“好運紫”主題強勢突圍，單店GMV最高同比增長775.1%，外賣GMV同比漲幅超218.5%，外賣平臺訂單量突破100萬，主推單品單日銷量破44萬杯。

多地門店再現爆單盛況，點單小程序顯示多家門店等候杯數超400杯，奈雪青島融創茂店更是出現單筆2000份的超級大單。

3、再戰秋一杯，甜啦啦外賣超2000萬元，桶裝茶銷量突破100萬杯

“秋天的第一杯奶茶”再現消費熱潮，新茶飲品牌甜啦啦以高質價比的產品優勢結合品牌校園公益搶占茶飲界“雙十一”流量高地。

甜啦啦最新數據，外賣GMV（商品交易總額）超2000萬元，破歷史單日全天峰值，外賣日銷量漲幅超500%，部分門店外賣銷量激增300%。

此外，除安徽、河北、東三省熱度持續，天津、重慶、貴州、四川、山東、山西等地銷售數據較為亮眼，同比增長超100%。

值得一提的是，在美團外賣平臺下單“助力鄉村兒童”公益套餐的消費者，每筆訂單都為鄉村兒童操場建設注入一份力量。

同時，8月7日，新茶飲品牌甜啦啦在印尼巴厘島3店同開，至此，甜啦啦在印尼累計簽約門店數量達到130家，海外整體簽約門店突破200家，覆蓋印尼、菲律賓、柬埔寨及烏茲別克斯坦等多個國家。

4、Tims天好咖啡招募交通樞紐店加盟

近日，Tims天好咖啡在其微信公眾號發布交通樞紐點位加盟信息，稱高鐵站、機場、高速服務區等交通樞紐點位正在招募中。

5、滬上阿姨宣布加盟費限時減免

滬上阿姨官方最新加盟政策顯示，首次加盟開店減免加盟費2萬元，僅需2.98萬元；參加線下招商會還可獲取3萬元設備補貼、5000到10000元物料補貼；如不參加招商會，線上簽約可得2萬元設備補貼。

新合作伙伴購買9萬元起的設備，也可選擇前期支付30%，余下分12個月免息，但設備分期、設備補貼不可同時享受。

新合作伙伴在首店授權后60天內取得二店授權，且門店開業周期在60天內，或在2025年12月31日前推薦新加盟商且成功營業，均可返還已支付加盟費。

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、百福控股擬出售遇見小面1.71%股權

8月6日，百福控股（01488.HK）發布公告稱，其全資附屬公司奇昕控股已與杜鳴、顧東生及魏傳發三名自然人簽署協議，以4800萬元對價出售廣州遇見小面餐飲股份有限公司1.71%股權，交易已于2025年8月5日完成交割。

本次交易前，百福控股持有遇見小面約17.16%股權；交易完成后，持股比例降至約15.46%，目標公司繼續作為集團的聯營公司入賬。

2、哈根達斯歐美運營權擬以1200億出售

近日，高盛擬以150億歐元（約1200億人民幣，含債務）收購冰淇淋合資企業Froneri。

該交易涉及高盛資產管理部門成為法國私募股權公司PAI Partners延續工具的主要投資者，最早可能9月達成。

Froneri由雀巢與PAI于2016年合資成立，2019年收購雀巢美國冰淇淋業務，旗下含哈根達斯、奧利奧等品牌。此次為PAI對其的第二筆延續交易，雀巢將保留50%股份，PAI已拒絕其他收購提議。

3、京東騰訊擬投資星巴克中國

據知情人士透露，星巴克已對中國業務投資者進行了篩選，大約12家公司入圍第二輪，其中包括私募股權公司和科技公司。

知情人士稱，第二輪名單中包括受邀參與投資的私募股權公司博裕資本、凱雷集團、殷拓集團、方源資本、KKR、高瓴投資和春華資本，以及科技巨頭京東和騰訊控股。截至發稿，星巴克、方源資本、KKR、高瓴投資和春華資本不予置評。騰訊、京東、博裕資本、凱雷集團尚未回應置評請求。

4、野人先生否認IPO計劃

據消息，野人先生創始人崔漸為日前回應上市傳聞時表示，公司目前沒有IPO計劃。

他還稱，野人先生從來不設開店數量的目標，“只想踏實開好每家店，追求自然而然的可持續發展。”野人先生正處于快速擴張階段。據悉，野人先生的門店數量已突破1000家。

5、佳沃煥鮮完成數千萬元融資

佳沃煥鮮是一家植物基創新食品研發商，專注于超級水果與超級植物基領域。

近日，佳沃煥鮮完成數千萬元融資，由百聯摯高獨家投資，凱乘資本擔任獨家財務顧問。本輪融資資金將主要用于加強核心產品的研發創新、技術升級及全球化供應鏈布局。

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五、外賣新零售跨界

1、美團拼好飯推出“百萬亮廚”計劃

近日，美團拼好飯宣布正式推出“百萬亮廚”計劃，將聯合20萬商家打造透明開放標桿，通過圖文實況、視頻直播等，向顧客即時更新真實的后廚環境；

同時，還將推動100萬商家升級明廚亮灶，建設透明后廚。對于通過實況直播等各種形式開放后廚的商家，拼好飯將予以專項扶持和補貼。

2、京東七鮮小廚上線“七鮮咖啡”

近日，京東外賣的七鮮小廚首店上線了七鮮咖啡品類，涵蓋7款咖啡飲品、2款茶飲品，產品名稱標注“小咖合作”。

小咖咖啡創始人朱保舉在接受采訪時確認了此次合作，“我們屬于深度合作，具體產研和設備（消息）目前還處于保密階段”。據悉，小咖咖啡成立于2017年，最初以To B的自助咖啡機業務切入咖啡市場，2022年開始布局門店業務。

3、LV在華首家巧克力店將閉店，開業僅一年

8 月 4 日，LV 官方確認，其位于上海前灘太古里的中國首家巧克力專賣店將于 8 月 10 日閉店，為該店最后運營日。

該店于去年7 月開業，是全球第三家 LV 巧克力店，產品由米其林甜品師打造，融入LV設計元素，單價240元起，曾因 “最便宜奢侈品” 標簽成網紅打卡地。

閉店后，中國將暫無LV巧克力專賣店，巴黎、新加坡、紐約等地門店仍正常運營。對于閉店原因及是否換址，官方暫未回應，網友猜測或與價格、快閃屬性相關。

4、美團向中小商戶發放助力金

8月5日，美團宣布正式啟動中小商戶發展扶持計劃，向中小商戶發放助力金。

美團方面表示，面對近期餐飲行業競爭加劇的情況，計劃在此前助力金的基礎上，進一步追加現金和補貼投入，重點支持長期經營、復購高、口碑好的中小餐飲商戶。

預計到今年年底，美團助力金將新增覆蓋超10萬家餐飲小店，單店助力金最高5萬元。

5、華潤飲料發布盈利警告補充公告

8日，華潤飲料公告，預計2025年中期本公司擁有人應占利潤約為7.9億元至9.02億元，同比下降約20%至30%。

該預期數據基于對未經審核綜合管理賬目的初步評估。此外，公司同日宣布，孫永強因其他工作安排，自8月8日起辭任非執行董事及薪酬與考核委員會成員職務。

同日，張建民獲委任為非執行董事及薪酬與考核委員會成員，任期為三年。張建民現任華潤集團業務單元兼職外部董事，在企業管理、并購及資產管理方面擁有逾20年經驗。

6、瀾滄古茶發布盈利預警

瀾滄古茶昨日發布盈利預警，預計2025年上半年收入約1.17億至1.2億元，同比下降38.5%至40%。

公司預期由盈轉虧，由2024年上半年盈利510萬元轉為虧損2800萬至3200萬元。主要原因包括終端消費市場復蘇緩慢，持續影響線下實體門店的經營和銷售表現。

此外，報告期內公司管理層調整導致工作交接需時，同時公司投入資源對集團經營及管理策略進行評估和調整，進一步影響了業務發展。

7、娃哈哈被指出砍掉年銷300萬以下經銷商

據相關消息， 娃哈哈正在陸續砍掉年銷低于300萬元的經銷商，有時候是突然“一刀切”，甚至還有經銷商反饋娃哈哈方面還有未結清的款項。

有些經銷商結束了與娃哈哈的合作，而有些則被并入大型經銷商，于是又引發了經銷商之間的款項結算問題。

8、三得利賣中國葡萄酒銷售公司帶來3億損失

8日，三得利控股宣布，上半年合并凈利潤（根據國際會計準則）為596億日元（折合約29億人民幣），同比下降36%，原因為出售負責中國葡萄酒銷售的集團子公司（注：指轉讓ASC精品酒業股權至創始人圣皮爾家族）帶來60億日元（折合約3億人民幣）處置損失，以及去年同期因轉讓經營干邑白蘭地的法國子公司而確認處置收益，造成反向影響。

營業收入（相當于銷售額）為1.6176萬億日元，同比下降2%。其中飲料食品收入為8023億日元，下降1%；酒類收入為6525億日元，下降2%。公司維持2025財年全年業績預期保持不變。

9、咖啡豆飆漲拖累統一集團業績

8月7日，統一企業公布上半年合并營收3388.37億元新臺幣（折合人民幣約816億元），同比增長5.6%；稅后純益106.7億元新臺幣（折合人民幣約26億元），同比下降6.8%，主要受到咖啡豆成本飆漲、電商事業處于整頓狀態，以及統一證券等權益法投資獲利減少等因素。

8月6日，統一企業中國披露業績。財報顯示，在上半年，該公司營收170.9億元，同比增長10.6%；歸母凈利潤12.9億元，同比增長33.2%。

其中，以方便面為主的食品業務實現營收53.8 億元，同比增長8.8%。其中，茄皇收入實現雙位數增長，湯達人收入實現中單個位數增長，5元以上產品占比達 44%，同比提升接近1pct。

10、匯源發致全體股東及轉股債權人的公開信

8月9日，匯源在官微上發布北京匯源食品飲料有限公司發布聲明，提醒股東及轉股債權人關注8月11日召開的臨時股東會。

聲明稱，公司股東諸暨文盛匯提議用資本公積彌補虧損，但當前資本公積存在不確定性，可能剝奪債權人選擇權。

聲明又稱，截至目前，諸暨文盛匯實繳出資僅占北京匯源注冊資本的22.8%，其承諾的投資總額中尚有8.5億元已逾期一年以上，且經北京匯源11次催繳仍未實繳，“不應按60%的比例享有股東權益”，卻仍然把控著公司董事會、監事會及總經理的提名權，由此對公司的經營管理實施全面控制。

北京匯源已對其提起訴訟，該起訴已被法院受理，但其可能操控公司撤訴以逃避責任。

聲明最后稱，北京匯源的股東或債權人“有權通過股東會認定諸暨文盛匯出資不實及對其股東權利進行相應限制，針對濫用股東權利或董事、監事權利危害股東利益的行為或決議，您有權提起訴訟請求法院認定無效或予以撤銷”。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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