共話青蝦產業高質量發展 聚力推進首屆長三角“蝦博會”籌備

2025年7月13日，江蘇省漁業協會青蝦分會交流研討會暨首屆長三角“蝦博會”籌備座談會在蘇州市節慶會展集團有限公司順利召開。

本次會議以“構筑蝦業新引擎 跨界融合新發展”為主題，由江蘇省漁業協會秘書長鄒勇主持，匯聚了江蘇省漁業協會及青蝦分會相關領導、水產養殖領域專家、企業代表等多方力量，共同探討青蝦產業高質量發展路徑，并為首屆長三角“蝦博會”的籌備工作建言獻策。

會上，江蘇省漁業協會青蝦分會會長陳澤彬率先致辭。他圍繞青蝦綠色養殖的自動化、數字化發展，以及產業鏈延伸、品牌建設等方面展開闡述，強調要通過完善工作機制、強化協調聯動，為會員和企業提供專業服務，推動青蝦產業邁向綠色化、智能化、品牌化。

蘇州市節慶會展集團有限公司董事長章瑾隨后致辭，分享了集團在產業會展領域的豐富經驗。他提到，集團深耕蘇州本土產業，形成了獨特的“6個一模式”，并以陽澄湖大閘蟹等案例為例，說明通過會展平臺整合資源、打造產業品牌的成效。同時，他介紹了熊貓指南這一公益性質的優質農產品榜單，其通過科學的感官評價體系，為農產品品質定義提供了有力支撐，有望為青蝦產業的品質提升和品牌推廣助力。

長三角食博會組委會秘書長陳小軍詳細介紹了首屆長三角“蝦博會”的籌備情況。據介紹，“蝦博會”作為長三角食博會的重要組成部分，將于2025年10月15日至17日在昆山花橋國際博覽中心舉辦。目前，已成立長三角江南美食創新中心，走訪了江蘇、安徽多地餐飲協會并達成戰略合作，還獲得了農業農村部等國家層面的支持。“蝦博會”將圍繞全產業鏈運作，設置約2000平方米的專屬展區，舉辦長三角漁業高質量發展大會、“廚王歸來·遇見江南”青年廚師創新大賽（指定青蝦等食材）等活動，促進青蝦等蝦類食材與市場、餐飲的緊密對接。

在座談交流環節，與會代表們圍繞青蝦綠色養殖、智能化與數字化應用、深加工、品牌建設及深度合作等議題展開熱烈討論，具體發言如下：

?李春光（泰州市春光生態農業發展有限公司總經理）：分享了無草養殖青蝦的試驗經驗，通過控制密度、運用微生物技術等實現了穩定產出，目前200畝試驗塘每日可出蝦一兩百斤，塘口價達70元/斤，探索了反季節銷售模式以提高收益，同時提到養殖過程中面臨缺氧、規格控制等技術挑戰。

?張亮（青蝦分會副會長、南京眾誠正源生物技術有限公司總經理）：介紹了其基地在自動化養殖方面的嘗試，通過自動測試水質指標等提升管理效率，但認為數據需形成預測性指導才更具價值；結合自身污水處理經驗，認為青蝦養殖完全無草難度較大，水草與微生物形成的生態系統更利于水質平衡。

?蔣明（青蝦分會理事、昆山市水產技術推廣站高級工程師）：建議舉辦青蝦評比比賽，涵蓋品質、口感等維度，借此制定高質量發展標準；指出青蝦在蘇州、上海等地市場需求大，可通過評比帶動養殖戶積極性，且獲獎榮譽能為經營主體爭取項目、政策支持加分。

?劉建華（青蝦分會副會長、丹陽市水產技術指導站站長）：圍繞青蝦產業融合發展提出看法，他提到，丹陽地區青蝦養殖面積約4萬多畝，近年來通過推廣生態養殖技術，減少化學投入品使用，養殖效益穩步提升。他強調，產業發展需注重“一二三產融合”，既要強化養殖技術交流，也要依托長三角夏博會等平臺拓展銷售渠道和衍生品開發。例如，當地曾開發出26道青蝦特色菜品，但市場普及度不高，建議通過餐飲創新、文旅融合等方式提升消費認知。此外，他認為青蝦作為長江中下游特色品種，成本低、受眾廣，應往高端化、專業化方向發展，探索蝦籽等副產品的產業化開發，同時呼吁資本關注深加工領域，推動產業價值鏈升級。

?鄒建新（青蝦分會副會長、昆山秋商品淡水養殖有限公司總經理）：介紹了青蝦育種成果，已培育三個新品種；指出青蝦作為本土物種，養殖和消費集中在長三角，產量穩定且風險較低，品質安全認可度高，適合作為長三角地區消費者輔食首選；認為目前青蝦加工品較少，產業鏈延伸有較大空間。

?豐關根（蘇州市粉本農業科技有限公司總經理）：聚焦青蝦運輸損耗問題，分享了歷時5年研發的保鮮與運輸技術，通過污水噴淋降溫、添加生命液、控制運輸溫度等方式，將蝦的存活率提升至98%，最長保鮮期達72小時；呼吁建立青蝦分級標準和統一命名體系，以推動產業規范化發展。

?熊貽偉（青蝦分會秘書長、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心副研究員)：他指出青蝦產業需聚焦技術規范化與品質穩定，針對品種特性不穩、技術難推廣等問題，建議加強產學研融合，將科研成果轉化為實用技術，形成生態養殖、病害防控等標準化方案。

?史保華（青蝦分會副會長、溧陽市青蝦養殖協會秘書長）：分享了溧陽青蝦專業市場的建設經驗，市場成立后解決了養殖戶賣蝦難、價格話語權弱等問題，拓寬了銷售渠道，即使在疫情期間青蝦價格仍穩步提升，建議借助“蝦博會”進一步擴大產業知名度。

?蔡俊（水產養殖網總編、強魚快報負責人）：從品牌建設和資源共享角度提出建議，強調青蝦作為本土優質品種，應通過“蝦博會”整合全產業鏈資源，對接餐飲、商超、電商等需求方，推動制定產業標準和品牌化輸出，擴大消費群體，突出青蝦在營養價值和本土屬性上的優勢。

江蘇省漁業協會會長張朝暉在總結講話中表示，本次會議為青蝦產業發展匯聚了智慧與力量，各位代表的創新嘗試和寶貴經驗對產業發展具有重要啟發意義。他強調，要以此次會議為契機，加強產業鏈各環節的融合與協作，充分利用“蝦博會”等平臺，實現互利共贏，共同推動青蝦產業高質量發展。

此次會議的召開，不僅為青蝦產業的發展明確了方向，也為首屆長三角“蝦博會”的籌備工作注入了新動力。相信在各方的共同努力下，青蝦產業將迎來更廣闊的發展空間，首屆長三角“蝦博會”也將成為展示長三角地區蝦類產業成果、促進產業交流合作的重要窗口。